Konu hakkında klişeler söz konusu olduğunda Almanca Autobahn, dakiklik ve biradan hemen sonra yaşam tarzı, er ya da geç belirtilecektir, Wurst. Almanın sosis sevgisi yaygın olarak biliniyor, ancak çoğu zaman yanlış anlaşılıyor. Cermenlerin doğranmış eti uzun bir cilde koymak ve kaynatmak, ızgara yapmak, kızartmak veya daha da kötüsü çiğ olarak yemeyi sevmek sadece bir önyargı mıdır? Alman Wurst'un harika dünyasına bir yolculuğa hazırlanın.
Sadece bu metnin başından itibaren her şeyi netleştirin: Bu doğru; Almanya, Wurst'un ülkesidir. Ancak Avrupa'nın kalbindeki geniş ülke üzerinde sadece bir sosis parlamıyor. Ülkede 1.500'den fazla sosis türü biliniyor, üretiliyor ve yeniliyor ve birçoğunun çok uzun bir geleneği var.
Her Bölgenin Özel Sosisleri Var
Ayrıca, her bölgenin çok özel bir sosis türü veya hatta birden fazlası vardır. Özellikle güneyde, özellikle Bavyera'da, sadece en iyi bilinen sosis stillerini değil, aynı zamanda en garip olanları da bulabilirsiniz. Republik'in her bölümünün kendi Wurst'u var. Bu yüzden hiç Currywurst'u denemeden Berlin'i ziyaret etmeye cesaret edemezsiniz! Bu yemek hakkında bazı temel bilgilerle başlayalım. Birincisi, sosisli sandviçler gibi yapıldıkları biçimde yenen sosisler ile Almanya'da "Aufschnitt" olarak bilinen diğer tipler arasında bir fark vardır.
Aufschnitt, ekmeğe konulan ince dilimler halinde kesilmiş büyük, şişman bir sosisdir (çoğunlukla, elbette, iyi bir eski Alman "Graubrot" dilimi üzerinde). Wurstbrot, Almanya'nın temel yemeklerinden biridir ve annenizin okul için beslenme çantanıza koyacağı yemek türüdür. Aufschnitt, ayrıca, birçok Almanın çocukluk anılarıyla bağlantı kurduğu bir şey: kasabana annenle birlikte, kasap sana bir dilim Gelbwurst verdi (bahsi geçen 1.500 tarzdan biri).
Farklı Sosis Çeşitleri
Alman sosislerinin çoğu, stil ne olursa olsun, domuz eti içerir. Tabii ki, sığır, kuzu ve hatta geyiklerden yapılmış bazıları da var. Vejetaryen ve vegan sosisler var, ama bu başka bir hikaye. Almanya'nın en popüler sosislerinden biri ünlü Bratwurst olabilir. Sadece yaz aylarında herhangi bir barbeküde görülmekle kalmaz, aynı zamanda Almanların en sevdiği sokak atıştırmalıklarından biri olarak da (Döner dışında) görülür. Özellikle güneyde, şehir merkezlerinin çoğunda Bratwurst'un tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca futbol oyunlarında ve fuarlarda da yaygın olarak bulunabilir. Bu atıştırmalık yemenin en yaygın yolu biraz hardallı bir ekmek rulosunun içinde.
Bratwursts'tan Daha Fazlası
Tabii ki, sadece Bratwurst değil: Birçok farklı bölgesel stil var. En iyi bilinenlerden biri, oldukça uzun ve baharatlı olan Thüringer sosisidir. Nürnberg spesiyaliteleri Nürnberger Bratwurst'tur. Sadece beş santimetre uzunluğunda ve esas olarak "Drei im Weggla" olarak geliyor, bu da üçünü bir ekmek rulosunun içine alacağınız anlamına geliyor. Amerika'da Frankfurter olarak adlandırılan şeyin Almanya'da birçok ismi var. Bir Bockwurst biraz daha kalın ve bir Wiener uzun ve incedir. Bir Käsekrainer peynir ve "gerçek" Frankfurter sığır eti içerir. Bavyera'nın bir inceliği, öğleden önce geleneksel olarak yenilmesi gereken Weißwurst'tur. Beyaz ve haşlanmış ve Weißbier (buğday birası), tatlı Bavyera hardalı ve çok hoş bir kahvaltı Weißwurstfrühstück gibi bir çubuk kraker ile geliyor.
Tanınmış ve lezzetli stillerin aksine, sadece domuz kanı ve baharatlarından yapılmış Blutwurst gibi çok inatçı Würste'ye de tanık olabilirsiniz. veya karaciğerden yapılan Leberwurst — karaciğer veya peynir içermeyen, aynı zamanda ekmeğe konulan çok hoş bir yemek olan Leberkäs ile karıştırmamak rulo. Tüm önyargılarınızı geride bırakın ve Alman Wurst'un sizi ikna etmesine izin verin. Denemek için bir sürü sosis var!