Kimyada Ester Nedir?

Bir ester bir organik bileşik nerede hidrojen bileşiğin içinde karboksil grubu ile değiştirilir hidrokarbon grubudur. Esterler karboksilik asitlerden ve (genellikle) alkolden türetilir. Karboksilik asit -COOH grubuna sahipken, hidrojen bir ester içinde bir hidrokarbon ile değiştirilir. Bir esterin kimyasal formülü RCO formunu alır₂R ', ki buradaki R, karboksilik asidin hidrokarbon parçalarıdır ve R', alkoldür.

"Ester" terimi, 1848'de Alman kimyager Leopold Gmelin tarafından üretildi. Bu terim muhtemelen "asetik eter" anlamına gelen Almanca "essigäther" kelimesinin daralmasıdır.

Etil asetat (etil etanoat) bir esterdir. Karboksil grubu üzerindeki hidrojen asetik asit bir etil grubu ile değiştirilir.

Diğer ester örnekleri arasında etil propanoat, propil metanoat, propil etanoat ve metil butanoat bulunur. Gliseritler, gliserolün yağ asidi esterleridir.

Katı ve sıvı yağlar esterlere örnektir. Aralarındaki fark, esterlerinin erime noktasıdır. Erime noktası oda sıcaklığının altındaysa, ester bir yağ (bitkisel yağ gibi) olarak kabul edilir. Öte yandan, ester oda sıcaklığında bir katı ise, bir yağ (tereyağı veya domuz yağı gibi) olarak kabul edilir.

Esterlerin adlandırılması yeni başlayan öğrenciler için kafa karıştırıcı olabilir organik Kimya çünkü ad, formülün yazıldığı sıranın tam tersidir. Örneğin etil etanoat durumunda, etil grubu adından önce listelenmiştir. "Etanoat" etanoik asitten gelir.

Esterlerin IUPAC isimleri ana alkol ve asitten gelirken, birçok yaygın ester önemsiz isimleri ile çağrılır. Örneğin, etanoat yaygın olarak asetat, metanoat format, propanoat propiyonat ve bütanoat butirat olarak adlandırılır.

Esterler suda biraz çözünür, çünkü hidrojen bağları oluşturmak için hidrojen bağı alıcıları olarak görev yapabilirler. Bununla birlikte, hidrojen bağı donörleri olarak hareket edemezler, bu nedenle kendi kendine birleşmezler. Esterler, nispeten büyüklükte karboksilik asitlerden daha uçucudur, eterlerden daha polar ve alkollerden daha az polardir. Esterler meyveli bir kokuya sahiptir. Bunlar birbirlerinden ayırt edilebilir. gaz kromatografisi oynaklıkları yüzünden.

Polyesterler önemli bir sınıftır. plastik maddeleresterlerle bağlı monomerlerden oluşur. Düşük moleküler ağırlıklı esterler koku molekülleri ve feromonlar olarak işlev görür. Gliseritler bitkisel ve hayvansal yağlarda bulunan lipitlerdir. Fosforlar DNA omurgasını oluşturur. Nitrat esterleri yaygın olarak patlayıcı madde olarak kullanılır.

Esterleşme, ürün olarak bir ester oluşturan herhangi bir kimyasal reaksiyona verilen addır. Bazen reaksiyon, reaksiyon tarafından salınan meyveli veya çiçeksi bir koku ile tanınabilir. Bir ester sentez reaksiyonunun bir örneği, içinde bir karboksilik asidin dehidrasyon maddesi varlığında alkol ile muamele edildiği Fischer esterleştirilmesidir. Reaksiyonun genel şekli:

RCO₂H + ROH-RCO₂R + H₂Ö

Reaksiyon kataliz olmadan yavaştır. Verim, fazla bir alkol ilave edilerek, bir kurutma maddesi (sülfürik asit gibi) kullanılarak veya su uzaklaştırılarak arttırılabilir.

Transesterifikasyon, bir esteri diğerine dönüştüren kimyasal bir reaksiyondur. Asitler ve bazlar reaksiyonu katalize eder. Reaksiyon için genel denklem:

RCO₂R + CH₃OH → RCO₂CH₃ + ROH