Kışın ortasında taze meyve ve sebzeleri arzuladığımız zaman, bir Amerikalı taksidermiste bir sonraki en iyi şeyi mümkün kıldığı için teşekkür edebiliriz.
Gıda ürünlerini hızlı bir şekilde dondurmak için bir yöntem icat eden ve ticarileştiren Clarence Birdseye ambalajlar ve orijinal tadı değiştirmeden, ailesinin taze yiyecek alması için bir yol arıyordu. yıl boyunca. Çözüm, arktik alanda saha çalışması yaparken ona geldi, Inuit'in nasıl olacağını gözlemledi. taze yakalanan balıkları ve diğerlerinin soğuk su nedeniyle hızla donduğu varil deniz suyunda etleri koruyun iklim. Balıklar daha sonra çözülmüş, pişirilmiş ve en önemlisi taze - tadı evde balık pazarlarında her şeyden çok daha fazla. Etlerin çözüldükten ve aylar sonra servis edildikten sonra tazeliğini korumasına izin veren aşırı düşük sıcaklıklarda bu hızlı dondurma uygulamasının olduğunu tahmin etti.
ABD'de ticari gıdalar tipik olarak daha yüksek bir sıcaklıkta soğutuldu ve bu nedenle dondurulması daha uzun sürdü. Geleneksel tekniklerle karşılaştırıldığında, hızlı dondurma daha küçük buz kristallerinin oluşmasına neden olur ve bu da yiyeceğe daha az zarar verir. 1923'te, 7 dolarlık bir yatırımla
elektrikli fan, salamura kovaları ve buzlu kekler, Clarence Birdseye, taze yiyecekleri mumlu karton kutulara paketleme ve yüksek basınç altında flaş dondurma sistemi geliştirdi ve mükemmelleştirdi. Ve 1927'de şirketi General Seafoods, sığır eti, kümes hayvanları, meyve ve sebzeleri korumak için teknolojiyi uyguluyordu.İki yıl sonra, Goldman-Sachs Ticaret Şirketi ve Postum Şirketi (daha sonra General Foods Corporation) 1929'da 22 milyon dolara Clarence Birdseye’nin patentlerini ve ticari markalarını satın aldı. İlk hızlı dondurulmuş sebzeler, meyveler, deniz ürünleri ve et ilk kez 1930'da Springfield, Massachusetts'te Birds Eye Frosted Foods® ticari markası altında halka satıldı.
Bu dondurulmuş ürünler başlangıçta sadece 18 mağazada tüketicilerin gıda satışına yeni bir yaklaşım getirip getirmeyeceğini ölçmenin bir yolu olarak mevcuttu. Bakkal alışveriş yapanlar dondurulmuş et, mavi nokta istiridye, balık filetosu, ıspanak, bezelye, çeşitli meyve ve meyveleri içeren oldukça geniş bir seçim arasından seçim yapabilirsiniz. Ürünler bir hit oldu ve şirket genişlemeye devam etti, dondurulmuş gıda ürünleri buzdolabının bulunduğu vagonlarla uzak mağazalara taşındı. Bugün ticari olarak dondurulmuş gıdalar milyarlarca dolarlık bir endüstridir ve en iyi dondurulmuş gıda markası "Birds Eye" hemen hemen her yerde satılmaktadır.
Birdseye, 1938 yılına kadar General Foods'a danışmanlık yaptı ve sonunda dikkatini diğer ilgi alanlarına çevirdi ve kızılötesi ısı lambası, mağaza penceresi için bir spot ışığı, balinaları işaretlemek için bir zıpkın. Ayrıca ürünlerini pazarlamak için şirketler kuracaktı. 1956'da aniden geçtiği zaman adına yaklaşık 300 patenti vardı.