Elmanın Evcilleştirilmesi: Orta Asya'dan Hediye

Yerli elma (Malus domestica Borkh ve bazen olarak da bilinir M. pumila) dünya çapında ılıman bölgelerde yetişen, yemek pişirmek, taze yemek ve elma şarabı üretimi için kullanılan en önemli meyve ürünlerinden biridir. Cinsinde 35 tür vardır Malus, birkaç ılıman meyve ağacı içeren Rosaceae ailesinin bir parçası. Elmalar, herhangi bir yıllık mahsulün en yaygın olarak dağıtılanlarından ve dünyadaki en verimli 20 üründen biridir. Dünya çapında yılda toplam 80.8 milyon ton elma üretiliyor.

Elmanın evcilleştirme tarihi, Orta Asya'nın Tien Shan dağlarında, en az 4.000 yıl önce ve muhtemelen 10.000'e yakın bir yerde başlar.

Modern elmalar, crabapples adı verilen yabani elmadan evcilleştirildi. Eski ingilizce "crabbe" kelimesi "acı veya keskin tat" anlamına gelir ve bu kesinlikle onları tarif eder. Elma kullanımında ve nihai evcilleştirilmesinde, zaman içinde geniş ölçüde ayrılmış üç ana aşama vardı: elma şarabı üretimi, evcilleştirme ve yayılma ve elma yetiştiriciliği. Avrasya'da çok sayıda Neolitik ve Bronz çağ bölgesinde elma şarabı üretiminden kaynaklanabilecek crabapple tohumu kalıntıları bulunmuştur.

Elmalar ilk olarak crabapple'dan evcilleştirildi Malus Sieversii 4.000-10.000 yıl önce Orta Asya'nın (büyük olasılıkla Kazakistan) Tien Shan dağlarında bir yerlerde dolaşın. M. sieversii deniz seviyesinden 900-1.600 metre arasındaki ara yüksekliklerde yetişir (3.000–5.200 feet) ve büyüme alışkanlığı, boyu, meyve kalitesi ve meyve büyüklüğünde değişkendir.

Bugün çok çeşitli meyve boyutları ve lezzetleri ile binlerce elma çeşidi vardır. Küçük, ekşi crabapple, insanlar büyük meyveler, sert et için seçilen büyük ve tatlı elmaya dönüştü doku, daha uzun raf ömrü, daha iyi hasat sonrası hastalık direnci ve hasat sırasında daha az morarma ve ulaşım. Elmalardaki lezzet, her ikisi de çeşitliliğe bağlı olarak değiştirilen şekerler ve asitler arasındaki denge ile oluşturulur. Yerli elma da nispeten uzun bir çocuk evresine sahiptir (elmaların meyve üretmeye başlaması 5-7 yıl sürer) ve meyve ağaçta daha uzun süre asılı kalır.

Crabapples'ın aksine, evcil elmalar kendileriyle uyumsuzdur, yani kendi kendine dölleme, bu yüzden tohumları bir elmadan ekersen, ortaya çıkan ağaç sıklıkla benzemez Ana ağaç. Bunun yerine, elmalar tarafından aşılama anaçları. Cüce elma ağaçlarının anaç olarak kullanılması, üstün genotiplerin seçilmesine ve yayılmasına izin verir.

Elmalar, Orta Asya'nın dışına bozkır toplum göçebelerieski ticaret yolları boyunca karavanlarda seyahat eden İpek yolu. Rota boyunca vahşi stantlar, at dışkılarında tohum çimlenmesi ile oluşturuldu. Çeşitli kaynaklara göre, 3.800 yaşında çivi yazısı tablet içinde Mezopotamya Asma aşılamayı gösterir ve aşılama teknolojisi elmaların Avrupa'ya yayılmasına yardımcı olabilir. Tabletin kendisi henüz yayınlanmadı.

Tüccarlar elmaları orta Asya'nın dışına taşıdıkça, elmalar gibi yerel crabapples ile geçti Malus baccata Sibirya'da; M. orientalis'in Kafkasya'da ve M. sylvestris'lerin Avrupa'da. Orta Asya'dan bu batıya doğru hareketin kanıtı, Kafkas Dağları, Afganistan, Türkiye, İran ve Avrupa Rusya'nın Kursk bölgesinde izole edilmiş büyük tatlı elma yamaları içermektedir.

İçin en erken kanıt M. domestica Avrupa'da kuzeydoğu İtalya'daki Sammardenchia-Cueis bölgesinden. Orada bir meyve var M. domestica 6570-5684 tarihli bir bağlamdan kurtarıldı RCYBP (aşağıda listelenen Rottoli ve Pessina'da belirtilmiştir). İrlanda'daki Navan Fort'daki 3000 yaşındaki bir elma, Orta Asya'dan erken elma fidesi ithalatının da kanıtı olabilir.

Tatlı elma üretimi (aşılama, yetiştirme, hasat, depolama ve cüce elma ağaçlarının kullanımı) MÖ 9. yüzyılda eski Yunanistan'da rapor edilmiştir. Romalılar Yunanlılardan elma öğrendiler ve ardından yeni meyveleri imparatorluklarına yaydılar.

Elma evcilleştirilmesinde son adım sadece son birkaç yüz yılda elma yetiştiriciliğinin popüler hale geldiği bir aşamada gerçekleşti. Dünyadaki mevcut elma üretimi, birkaç düzine süs ve yenilebilir çeşitle sınırlıdır. yüksek kimyasal girdilerle işlenir: Bununla birlikte, binlerce yerli elma vardır çeşitleri.

Modern yetiştirme uygulamaları küçük çeşitlerle başlar ve bir dizi kalite seçerek yeni çeşitler oluşturur: meyve kalite (lezzet, tat ve doku dahil), daha yüksek verimlilik, kışın ne kadar iyi tuttukları, daha kısa büyüyen mevsimler ve çiçeklenme veya meyve olgunlaşmasında eşzamanlılık, soğuk gereksiniminin uzunluğu ve soğuk toleransı, kuraklığa tolerans, meyve dayanıklılığı ve hastalık direnç.

Elmalar, birçok batı toplumundan çeşitli mitlerde folklor, kültür ve sanatta merkezi bir konuma sahiptir (Johnny Elmalı, masallar içeren cadılar ve zehirli elmalarve elbette güvenilmez yılanların hikayeleri). Diğer birçok mahsulün aksine, yeni elma türleri piyasa tarafından piyasaya sürülüyor ve kucaklanıyor - Zestar ve Honeycrisp birkaç yeni ve başarılı çeşittir. Buna karşılık, yeni üzüm çeşitleri çok nadirdir ve tipik olarak yeni pazarlar kazanamaz.

Crabapples, elma yetiştiriciliği için varyasyon kaynakları ve yaban hayatı için yiyecek ve tarımsal peyzajlarda çit olarak hala önemlidir. Eski dünyada dört mevcut crabapple türü vardır: M. sieversii Tien Shan ormanlarında; M. baccata Sibirya'da; M. orientalis'in Kafkasya'da ve M. sylvestris'lerin Avrupa'da. Bu dört yabani elma türü, Avrupa'daki ılıman bölgelere, genellikle küçük düşük yoğunluklu yamalara dağıtılır. Bir tek M. sieversii büyük ormanlarda yetişir. Yerli Kuzey Amerika crabapples şunları içerir: M. fusca, M. coronaria, M. iğde, ve M. ioensis.

Mevcut crabappleslerin hepsi yenilebilir ve ekili elmanın yayılmasından önce kullanılmış olabilir, ancak tatlı elmalarla karşılaştırıldığında, meyveleri küçük ve ekşidir. M. sylvestris'lerin meyve çapı 1-3 santimetre (.25-1 inç) arasındadır; M. baccata 1 cm, M. orientalis'in 2-4 cm'dir (.5-1.5 inç). Bir tek M. sieversiiModern ev sahibimiz için progenitör meyve, 8 cm'ye (3 inç) kadar büyüyebilir: tatlı elma çeşitleri genellikle 6 cm'den (2,5 inç) çapındadır.

• Alonso, Natàlia, Ferran Antolín ve Helena Kirchner. "Kuzeydoğu İber Yarımadası'nda İslam Dönemi Bitkilerindeki Yenilikler ve Miraslar: Madîna Balagî, Madîna Lârida ve Madîna Turtûša'da Arkeolojik Kanıtlar." Kuaterner Uluslararası 346 (2014): 149-61. Yazdır.
• Cornille, Amandine ve ark. "Elmaların Evcilleştirilmesi ve Evrimsel Ekolojisi." Genetikte Eğilimler 30.2 (2014): 57–65. Yazdır.
• Cornille, Amandine ve ark. "Evcilleştirilmiş Elma Tarihine Yeni Bir Bakış: Avrupa Yabani Elmanın Ekili Çeşitlerin Genomuna İkincil Katkısı." PLOS Genetiği 8.5 (2012): e1002703. Yazdır.
• Duan, Naibin ve ark. "Genom Yeniden Sıralama, Apple'ın Tarihçesini Ortaya Çıkarır ve Meyve Büyütme için İki Aşamalı Modeli Destekler." Doğa İletişimi 8.1 (2017): 249. Yazdır.
• Gaut, Brandon S., Concepción M. Díez ve Peter L. Morrell. "Yıllık ve Çok Yıllık Evcilleştirme Genomikleri ve Zıt Dinamikleri." Genetikte Eğilimler 31.12 (2015): 709–719. Yazdır.
• Gharghani, A., vd. "İran'ın (İran) Elmadaki Rolü (Malus × Domestica Borkh.) İpek Ticaret Rotası Üzerinden Evcilleştirme, Evrim ve Göç." ISHS Acta Horticulturae. Uluslararası Bahçe Bitkileri Bilimi Derneği (ISHS), 2010. Yazdır.
• Gross, Briana L. ve diğ. "Evcilleşmeye Yanıt Olarak Zamanla Malus × Domestica (Rosaceae) 'de Genetik Çeşitlilik." Amerikan Botanik Dergisi 101.10 (2014): 1770–1779. Yazdır.
• Küçük. F. ve K. M. Olsen. "Üçüncü Bölüm: Sahip Olmak ve Tutmak: Bitkisel Evcilleştirme Sırasında Tohum ve Meyve Tutma Seçimi." Gelişim Biyolojisinde Güncel Konular. Ed. Orgogozo, Virginie. Vol. 119: Academic Press, 2016. 63–109. Yazdır.
• Ma, Baiquan ve ark. "Ekili ve Yabani Elmalarda Şeker ve Malik Asit Kompozisyonunun Karşılaştırmalı Değerlendirmesi." Gıda Kimyası 172 (2015): 86–91. Yazdır.
• Ma, Baiquan ve ark. "Temsili Genom Sekansının Azaltılması Apple'da Genetik Çeşitlilik ve Seçim Kalıplarını Ortaya Çıkarıyor." Bütünleştirici Bitki Biyolojisi Dergisi 59.3 (2017): 190–204. Yazdır.
• Ma, X., vd. "Evcil Elmanın Vahşi Atası Malus Sieversii'de S-Allellerin Tanımlanması, Soybilimsel Yapısı ve Nüfus Genetiği." kalıtım 119 (2017): 185. Yazdır.
• Rottoli, Mauro ve Andrea Pessina. "İtalya'da Neolitik Tarım: Arkeolojik Verilerin Kuzey Yerleşim Yerlerinde Özel Vurgulanan Güncellemesi." Güneybatı Asya ve Avrupa'da Yerli Bitkilerin Kökeni ve Yayılışı. Ed. Colledge, Susan ve James Conolly. Walnut Creek, Kaliforniya: Left Coast Press, Inc. 2007. 141–154. Yazdır.