Köylü evlerinde yemek pişirmek için hiçbir mutfak yoktu. En fakir ailelerin yemek pişirdikleri, yedikleri, çalıştıkları ve uyudukları tek bir odası vardı. Bu son derece fakir ailelerin çoğunun sadece bir su ısıtıcısı olması da mümkündür. Yoksul kasaba sakinleri genellikle buna sahip değildi ve yemeklerinin çoğunu mağazalardaki ve sokak satıcılarından hazırladılar. Ortaçağa ait "fast-food" sürümü.
Açlık sınırında yaşayanlar, bulabildikleri her yenilebilir öğeden faydalanmak zorunda kaldılar. akşam için her şey tencereye (genellikle ateşten ziyade ateşe dayanan ayaklı bir su ısıtıcısı) girebilir yemek. Bu, fasulye, tahıllar, sebzeler ve bazen de etleri içeriyordu. domuz pastırması. Biraz etin bu şekilde kullanılması, besin olarak daha ileri gitmesini sağlayacaktır.
Sahtekarlıktan
O eski günlerde, her zaman ateşe asılan büyük bir su ısıtıcısıyla mutfakta yemek pişirdiler. Her gün ateşi yaktılar ve pota bir şeyler eklediler. Çoğunlukla sebze yediler ve fazla et alamadılar. Akşam yemeği için güveç yemek, gecede soğumak için kalanları tencerede bırakarak ertesi güne başlarlardı. Bazen güveç, orada bir süredir yemek yiyordu - bu yüzden kafiye, "Bezelye püresi sıcak, bezelye püresi soğuk, bezelye püresi dokuz günlük tencerede."
Ortaya çıkan güveç "pottage" olarak adlandırıldı ve köylü diyetinin temel elementiydi. Ve evet, bazen bir günlük pişirmenin kalıntıları ertesi günün ücretinde kullanılabilir. (Bu, bazı modern "köylü güveç" tariflerinde doğrudur.) Ancak, gıdaların dokuz gün boyunca orada kalması yaygın değildi - ya da iki ya da üç günden fazla, bu konuda. Açlığın kenarında yaşayan insanların tabaklarında yiyecek bırakma olasılığı düşüktü veya tencerede. Bir gece yemeğinin özenle toplanmış bileşenlerini kontamine etmek dokuz günlük kalıntıları çürütmekbu nedenle hastalık riski, daha da olası değildir.
Muhtemelen akşam yemeğinden kalanlar, gün boyu çalışan köylü ailesini sürdürecek bir kahvaltıya dahil edildi.
"Bezelye püresi sıcak" kafiye kökeni keşfetmek mümkün olmamıştır.... 16. yüzyıl yaşamı çünkü Merriam-Webster Sözlüğü'ne göre, "yulaf lapası" kelimesi 17. yüzyıla kadar kullanılmamıştır.
kaynaklar
- Carlin, Martha, "Ortaçağ İngiltere'de Fast Food ve Kentsel Yaşam Standartları" içinde Carlin, Martha ve Rosenthal, Joel T., ed., "Ortaçağ Avrupa'da Yemek ve Yemek" (Hambledon Press, 1998), s. 27-51.
- Gies, Frances & Gies, Joseph, "Bir Ortaçağ Köyünde Yaşam" (HarperPerennial, 1991), s. 96.