Benim gibiyseniz, kullanmanız gerekip gerekmediğini fark etmek için bir tarife yeterince dikkat ettiğiniz için şanslısınız kabartma tozu veya karbonat. Her iki bileşen de pişmiş ürünlerin yükselmesine neden olur - ancak bunlar değiştirilemez (ancak onları değiştir ne yaptığınızı bildiğiniz sürece). Ayrıca birden fazla kabartma tozu tipi vardır. Hem tek etkili kabartma tozu hem de çift etkili kabartma tozu bulabileceğiniz için, muhtemelen nasıl farklıdırlar ve tek etkili fırınlamanın yarısı kadar çift etkili kabartma tozu kullanmanız gerekip gerekmediği pudra.
Kabartma tozu gerektiren herhangi bir tarif için, tek etkili kabartma tozu ile aynı miktarda çift etkili kabartma tozu kullanmalısınız. İki toz türü arasındaki fark, kimyasal bileşimleridir. Biri üretir karbon dioksit gazı kabarcıkları Pişirilmiş malzemelerinizi, malzemeler karıştırıldığında yükseltir, diğeri ise ürün fırında ısıtıldığında üretir. Farklı olmalarına rağmen, ikisi de kabartma tozu türleri aynı miktarda gaz üretir, bu yüzden mayalama maddeleri kadar eşit derecede etkilidirler.