Sindirim Sisteminde Besin Emilimi

Sindirilmiş gıda molekülleri, diyetteki su ve mineraller, üst ince bağırsağın boşluğundan emilir. Emilen materyaller, mukozayı esas olarak kana geçer ve depolama veya daha fazla kimyasal değişim için kan dolaşımında vücudun diğer kısımlarına taşınır. Bu kısmı sindirim sistemi işlem farklı besin türlerine göre değişir.

Karbonhidratlar

Ortalama bir Amerikalı yetişkin yaklaşık yarım kilo karbonhidrat her gün. En yaygın gıdalarımızdan bazıları çoğunlukla karbonhidrat içerir. Örnekler ekmek, patates, hamur işleri, şekerleme, pirinç, spagetti, meyve ve sebzelerdir. Bu yiyeceklerin çoğu hem sindirilebilen nişasta hem de vücudun sindiremediği lif içerir.

Sindirilebilir karbonhidratlar, tükürükteki enzimler tarafından, pankreasve ince bağırsağın astarında. Nişasta iki aşamada sindirilir: Birincisi, tükürük ve pankreas suyundaki bir enzim nişastayı maltoz adı verilen moleküllere ayırır; daha sonra ince bağırsağın (maltaz) astarındaki bir enzim, maltozu kana emilebilen glikoz moleküllerine böler. Glikoz kan dolaşımından

Sofra şekeri, faydalı olması için sindirilmesi gereken başka bir karbonhidrattır. İnce bağırsağın astarındaki bir enzim, sofra şekerini glikoz ve fruktoza sindirir, bunların her biri bağırsak boşluğundan bağırsak boşluğuna emilebilir. kan. Süt, bağırsak astarında da bulunan laktaz adı verilen bir enzim tarafından emilebilir moleküllere dönüştürülen başka bir şeker türü olan laktoz içerir.

Protein

Et, yumurta ve fasulye gibi gıdalar, vücut dokularını oluşturmak ve onarmak için kullanılmadan önce enzimler tarafından sindirilmesi gereken dev protein proteinlerinden oluşur. Mide suyunda bulunan bir enzim, yutulan proteinin sindirimini başlatır.

Proteinin daha fazla sindirimi ince bağırsakta tamamlanır. Burada, pankreatik meyve suyundan ve bağırsağın astarından gelen birkaç enzim, büyük protein moleküllerinin denilen küçük moleküllere parçalanmasını gerçekleştirir. amino asit. Bu küçük moleküller ince bağırsağın boşluğundan kana emilebilir ve daha sonra duvarları ve hücrelerin diğer kısımlarını oluşturmak için vücudun tüm bölgelerine taşınabilir.

Yağlar

Yağ molekülleri vücut için zengin bir enerji kaynağıdır. Tereyağı gibi bir yağın sindirilmesindeki ilk adım, onu bağırsak boşluğunun su içeriğine eritmektir. Karaciğer tarafından üretilen safra asitleri, sudaki yağları çözmek ve doğal yağın büyük yağ moleküllerini, bazıları yağ asitleri ve kolesterol.

Safra asitleri, yağ asitleri ve kolesterol ve bu moleküllerin mukoza hücrelerine hareket etmelerine yardımcı olur. Bu hücrelerde, küçük moleküller, çoğu bağırsak yakınındaki damarlara (lenfatikler denir) geçen büyük moleküllere dönüşür. Bu küçük gemiler reforme olmuş yağları damarlar Kan, yağı vücudun farklı bölgelerindeki depolara taşır.

Vitaminler

Sindirim sisteminin büyük, içi boş organları kas duvarlarının hareket etmesini sağlar. Organ duvarlarının hareketi, yiyecek ve sıvıyı itebilir ve ayrıca her organ içindeki içeriği karıştırabilir. Özofagus, mide ve bağırsağın tipik hareketine peristalsis denir. Peristalsis'in etkisi kas boyunca hareket eden bir okyanus dalgasına benziyor. Organın kasında daralma meydana gelir ve daha sonra daraltılmış kısmı organın uzunluğundan yavaşça iter. Bu daralma dalgaları, önündeki yiyecekleri ve sıvıyı her içi boş organdan içeri iter.

Su ve Tuz

İnce bağırsağın boşluğundan emilen materyalin çoğu, tuzun çözündüğü sudur. Tuz ve su, yuttuğumuz yiyecek ve sıvıdan ve birçok sindirim bezinin salgıladığı meyve sularından gelir. Sağlıklı bir yetişkinde, 24 saatte bir bağırsaktan bir ons tuz içeren bir galondan fazla su emilir.

Sindirim sisteminin büyüleyici bir özelliği, kendi düzenleyicilerini içermesidir.

Hormon Düzenleyicileri

Sindirim sisteminin işlevlerini kontrol eden ana hormonlar, mide ve ince bağırsak mukozasındaki hücreler tarafından üretilir ve salınır. Bu hormonlar sindirim sisteminin kanına salınır, kalp ve aracılığıyla arterlerve sindirim sularını teşvik ettikleri ve organ hareketine neden oldukları sindirim sistemine geri dönerler. Sindirimi kontrol eden hormonlar gastrin, sekretin ve kolesistokindir (CCK):

• Gastrin, midenin bazı yiyecekleri eritmek ve sindirmek için bir asit üretmesine neden olur. Mide, ince bağırsak ve kolon astarının normal büyümesi için de gereklidir.
• Sekretin pankreasın bikarbonat bakımından zengin bir sindirim suyu göndermesine neden olur. Mideyi proteini sindiren bir enzim olan pepsin üretmeye, karaciğeri de safra üretmeye teşvik eder.
• CCK pankreasın büyümesine ve pankreas suyu enzimlerini üretmesine neden olur ve safra kesesinin boşalmasına neden olur.

Sinir Regülatörleri

İki tip sinir, sindirim sisteminin etkisini kontrol etmeye yardımcı olur. Dışsal (dış) sinirler sindirim organlarına bilinçsiz kısımdan gelir. beyin veya omurilik. Asetilkolin ve adrenalin adı verilen bir kimyasal salgılarlar. Asetilkolin, sindirim organlarının kasının daha fazla kuvvetle sıkılmasına ve yiyecek ve meyve suyunun sindirim sistemi boyunca "itilmesini" arttırmasına neden olur. Asetilkolin ayrıca mide ve pankreasın daha fazla sindirim suyu üretmesine neden olur. Adrenalin mide ve bağırsak kaslarını gevşetir ve bunlara kan akışını azaltır. organlar.

Bununla birlikte, yemek borusu, mide, ince bağırsak ve kolon duvarlarına gömülü çok yoğun bir ağ oluşturan içsel (iç) sinirler daha da önemlidir. İç sinirleri, içi boş organların duvarları yiyeceklerle gerildiğinde harekete geçer. Sindirim organları tarafından gıdanın hareketini ve meyve sularının üretimini hızlandıran veya geciktiren birçok farklı madde salgılarlar.

• "Sindirim Sisteminiz ve Nasıl Çalışır." Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü (NIDDK). Eylül güncellendi. 2013. Ağ. https://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.