Sodyum asetat veya sıcak buz Kendinizi kabartma tozu ve sirkeden hazırlayabileceğiniz inanılmaz bir kimyasaldır. Bir sodyum asetat çözeltisini bunun altında soğutabilirsiniz. erime noktası ve daha sonra sıvının kristalleşmesine neden olur. Kristalleşme ekzotermik bir süreçtir, bu nedenle elde edilen buz sıcaktır. Katılaşma o kadar hızlı gerçekleşir ki, sıcak buzu dökerken heykeller oluşturabilirsiniz.
Buzdolabındaki çözelti içindeki sodyum asetat bir aşırı soğutulmuş sıvı örneği. Yani, sodyum asetat sıvı formda olağan erime noktasının altında bulunur. Küçük bir sodyum asetat kristali ekleyerek veya muhtemelen sodyum asetat çözeltisinin yüzeyine bir kaşık veya parmağınızla dokunarak kristalleşmeyi başlatabilirsiniz. Kristalizasyon ekzotermik bir sürece bir örnektir. Isı 'buz' formları olarak açığa çıkar. Süper soğutma, kristalizasyon ve ısı salınımını göstermek için şunları yapabilirsiniz:
Beklediğiniz gibi, sodyum asetat güvenli bir kimyasaldır. gösterilerde kullanmak. Lezzeti arttırmak için bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve birçok sıcak pakette aktif kimyasaldır. Soğutulmuş bir sodyum asetat çözeltisinin kristalleştirilmesiyle üretilen ısı yanma tehlikesi oluşturmamalıdır.