All Sugar Vegan mı? Bazıları Hayır Diyor

Eğer sen bir vegan hayvanlardan yapılan ürünleri yemekten veya kullanmaktan kaçınırsınız. Belli ki et, balık, Süt, ve yumurtalar vegan değil, peki ya şeker? İster inanın ister inanmayın, şeker, tamamen bitki kaynaklı bir ürün olsa da, bazı veganlar için aslında gri bir alan olabilir. Bazı şeker rafinerileri, teknik olarak, beyaz şekeri bu kadar beyaz hale getirmek için filtrasyon işleminin bir parçası olarak kömürleşmiş hayvan kemikleri kullanır.

Farklı şeker türlerine bir göz atın ve hangisinin kemik kömürü kullandığını ve hangilerinin kullanmadığını öğrenin.

Şeker, şeker kamışından veya şeker pancarından yapılabilir. Her ikisi de ABD'de "şeker", "beyaz şeker" veya "toz şeker" olarak satılmaktadır. Her ikisi de aynı moleküldür—sakarozancak, her ikisi de aynı şekilde işlenmez.

Pancar şekeri kemik kömürü ile filtrelenmez. Tek bir tesiste tek adımda işlenir.

Hakim inanç, bazı profesyoneller ve yiyecekler olmasına rağmen, şeker kamışı ile pancar şekeri arasında hiçbir fark olmadığıdır.

Bu nedenle, şeker kamışından şekerin işlenmesi gerekiyorsa, şekerinizin kemik kömürü kullanılarak süzülme şansı artar.

Şeker kamışından şeker yaparken, şeker kamışı hasat edilir ve baston suyu çıkarılır. Daha sonra baston suyundan kir ve diğer katılar çıkarılır ve meyve suyu kaynatılır ve bir şuruba dönüştürmek için buharlaştırılır. Şurup, kahverengi renkli ham şeker yapmak için kristalleştirilir. Ham şeker, beyaz şeker haline gelmek üzere süzülmek üzere başka bir tesise gönderilir ve kalan sıvı melasa dönüştürülür. Kemik karakterinin kullanılabileceği ikinci tesisteki adımdır.

Kemik kömürü, "odun kömürü yapmak gibi, aktif karbon bırakmak için neredeyse hayvan kemikleri yakılarak hazırlanır" Sugar Knowledge International'a göre (SKIL), "kendini dünyanın önde gelen bağımsız şeker teknolojisi organizasyonu" olarak tanımlıyor. Kemikler, et için kesilen hayvanlardan gelir.

Bir kemik kömürü filtresi kullanılsa bile, nihai şeker ürününün içinde kemik yoktur. Sadece tekrar tekrar kullanılan bir filtredir. Şekerde kemik olmadığından, bazı veganlar üretimde kemik kömürü kullanılmış olsa bile rafine şekerin vegan olduğunu düşünmektedir. Ayrıca, bu şekilde üretilen şeker de kaşer sertifikalı olabilir.

Çoğu vegan hayvan kullanımını ve ıstırabını en aza indirmeye çalıştığı için, bir hayvan ürünü olduğu için kemik kömürü bir sorundur. Kemik kömürü et endüstrisinin bir yan ürünü olsa bile, yan ürünü desteklemek sektörü bir bütün olarak destekler. Birçok vegan aynı zamanda yiyeceklerinin hayvan kemiklerinden süzülme düşüncesinin iğrenç olduğunu düşünüyor.

Esmer şeker beyaz şekerdir ve pekmez ilave edilir. Esmer şeker almak kemik kömürü filtrasyonundan kaçınmanın garantisi değildir. Bununla birlikte, rafine edilmemiş kahverengi şeker kullanıyorsanız, piloncillo, rapadura, panelaya da jaggery, o zaman şeker kaynağınızda kemik kömürü kullanılmadı.

Organik şeker kemik kömürü ile süzülmez. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, "Bölüm 205.605 ve 205.606 USDA organik düzenlemeleri, organik ürünlerin işlenmesine izin verilen organik olmayan bileşenleri ve işleme yardımcılarını tanımlar. Bone char listede yok... sertifikalı organik ürünlerin işlenmesinde kullanılmasına izin verilmez. "

Kemik kömürü filtrasyonu ABD'de daha az yaygınlaşıyor Pancar şekeri, ABD'de tüketilen şekerin çoğunu oluşturuyor ve üretimi daha az pahalı olduğu için pazar payı kazanıyor. Şeker pancarı daha ılıman iklimlerde büyürken, şeker kamışı ABD'de yaygın olmayan sıcak bir iklime ihtiyaç duyar.

Ayrıca, bazı rafineriler diğer filtreleme türlerine geçmektedir. SKIL'e göre, "Modern teknoloji kemik kömürü renginin giderilmesinin yerini almıştır, ancak yine de birkaç rafineride kullanılmaktadır."

Ürünlerinizin kemik şekeri şekeri içerip içermediğini öğrenmek için şirketi arayabilir ve kemik şekeri şekeri kullanıp kullanmadığını sorabilirsiniz. Bununla birlikte, cevap her gün değişebilir, çünkü bazı şirketler şekerlerini birden fazla tedarikçiden satın alırlar. Kemik kömüründen kaçınmanın en iyi yolu, kemik kömürü olmadan üretildiği bilinen şekerleri kullanmaktır:

• organik şeker
• pancar şekeri
• demerara şekeri veya turbinado şekeri gibi daha az rafine şekerler (ör. Ham Şeker, Florida Kristalleri, Sucanat)
• rafine edilmemiş kahverengi şeker