Amino asitler, diğer amino asitlerle birlikte bağlandığında, protein. Amino asitler yaşam için gereklidir, çünkü oluşturdukları proteinler hemen hemen hepsinde yer alır hücre fonksiyonlar. Bazı proteinler fonksiyon enzimler olarak, bazıları antikorlar,diğerleri yapısal destek sağlar. Doğada yüzlerce amino asit bulunmasına rağmen, proteinler bir dizi 20 amino asitten yapılır.
Tüm amino asitler, bir hidrojen atomuna, karboksil grubuna ve amino grubuna bağlı alfa karbona sahiptir. "R" grubu amino asitler arasında değişir ve bu protein monomerleri arasındaki farkları belirler. Bir proteinin amino asit sekansı, hücreselde bulunan bilgilerle belirlenir. genetik Kod. Genetik kod, nükleotid bazlarının dizisidir. nükleik asitler (DNA ve RNA) bu amino asitleri kodlar. Bunlar gen kodları sadece bir proteindeki amino asitlerin sırasını belirlemekle kalmaz, aynı zamanda bir proteinin yapısını ve işlevini de belirler.
Amino asitler, her amino asitteki "R" grubunun özelliklerine göre dört genel gruba ayrılabilir. Amino asitler polar, polar olmayan, pozitif yüklü veya negatif yüklü olabilir. Polar amino asitlerin "R" grupları vardır.
hidrofilikyani sulu çözeltilerle temas istedikleri anlamına gelir. Polar olmayan amino asitler, sıvı ile temastan kaçınmaları bakımından zıttır (hidrofobik). Bu etkileşimler protein katlanmasında önemli bir rol oynar ve proteinlere 3-B yapı. Aşağıda, "R" grubu özelliklerine göre gruplandırılmış 20 amino asidin bir listesi bulunmaktadır. Polar olmayan amino asitler hidrofobik, geri kalan gruplar hidrofiliktir.Amino asitler yaşam için gerekli olsa da, hepsi vücutta doğal olarak üretilemez. Of 20 amino asit, 11 doğal olarak üretilebilir. Bunlar zorunlu olmayan amino asitler alanin, arginin, asparagin, aspartat, sistein, glutamat, glutamin, glisin, prolin, serin ve tirosindir. Tirosin hariç, önemli olmayan amino asitler, önemli metabolik yolların ürünlerinden veya ara maddelerinden sentezlenir. Örneğin, alanin ve aspartat, hücresel solunum. Alanin, bir ürün olan piruvattan sentezlenir. glikoliz. Aspartat, bir ara bağ olan sitrik asit döngüsü. Gereksiz amino asitlerin altısı (arginin, sistein, glutamin, glisin, prolin ve tirozin) dikkate alınır şartlı olarak gerekli çünkü bir hastalık sırasında veya çocuklarda diyet takviyesi gerekebilir. Doğal olarak üretilemeyen amino asitler denir gerekli amino asitler. Bunlar histidin, izolösin, lösin, lizin, metiyonin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valindir. Esansiyel amino asitler diyet yoluyla alınmalıdır. Bu amino asitler için yaygın gıda kaynakları arasında yumurtalar, soya proteini ve beyaz balık bulunur. İnsanların aksine, bitkiler 20 amino asidin tümünü sentezleyebilir.
Proteinler, DNA transkripsiyonu ve tercüme. Protein sentezinde DNA ilk olarak RNA'ya kopyalanır veya kopyalanır. Elde edilen RNA transkripti veya haberci RNA (mRNA) daha sonra transkripsiyon yapılmış genetik koddan amino asitler üretmek için çevrilir. Organeller aranan ribozomlar ve adı verilen başka bir RNA molekülü RNA transferi mRNA'yı çevirmeye yardımcı olur. Elde edilen amino asitler, amino asitler arasında bir peptit bağının oluştuğu bir işlem olan dehidrasyon sentezi yoluyla birleştirilir. bir polipeptit zinciri bir dizi amino asit peptit bağlarıyla birbirine bağlandığında oluşur. Birkaç modifikasyondan sonra, polipeptit zinciri tamamen çalışan bir protein haline gelir. 3-B yapıya bükülmüş bir veya daha fazla polipeptit zinciri, protein.
Amino asitler ve proteinler canlı organizmaların hayatta kalmasında önemli bir rol oynarken, başkaları da vardır. biyolojik polimerler normal biyolojik fonksiyonlar için de gereklidir. Proteinlerle birlikte, karbonhidratlar, lipidlerive nükleik asitler canlı hücrelerdeki dört ana organik bileşik sınıfını oluşturur.