Kitin Nedir? Tanım ve Kullanım Alanları

Kitin [(C₈'H₁₃Ö₅K)_n] bir polimer oluşan N--asetilglukosamin alt birimleri katıldı kovalent β- (1 → 4) -bağlarıyla. N--asetilglukosamin bir glikoz türev. Yapısal olarak, kitin, bir selüloz üzerindeki bir hidroksil grubu hariç, glikoz alt birimlerinden oluşan ve aynı zamanda β- (1 → 4)-bağlantıları ile birleştirilen selüloza benzerdir. monomer "Halojen" terimi, bir kitin monomerinde bir asetil amin grubu ile değiştirilir. Fonksiyonel olarak, kitin birçok organizmada yapısal bir bileşen olarak kullanılan protein keratini en yakından andırır. Kitin, selülozdan sonra dünyada en çok bulunan ikinci biyopolimerdir.

Önemli Çıkarımlar: Kitin Gerçekleri

Kitinin yapısı 1929'da Albert Hoffman tarafından tanımlandı. "Kitin" kelimesi Fransızca kelimeden türetilmiştir kitin ve Yunanca kelime chiton"örtme" anlamına gelir. Her iki kelime de aynı kaynaktan gelse de, "kitin" koruyucu bir kabuklu yumuşakça olan "chiton" ile karıştırılmamalıdır.

İlgili bir molekül, kitinin deasetilasyonu ile yapılan kitosandır. Kitin çözünmez suda, kitosan çözünür.

Kitin içindeki monomerler arasındaki hidrojen bağı onu çok güçlü kılar. Saf kitin yarı saydam ve esnektir. Bununla birlikte, birçok hayvanda, kitin kompozit bir malzeme oluşturmak için diğer moleküller ile birleştirilir. Örneğin, yumuşakçalarda ve kabuklularda sert ve sıklıkla renkli kabuklar oluşturmak için kalsiyum karbonat ile birleşir. Böceklerde, kitin genellikle biyomimikri, iletişim ve eşleri çekmek için kullanılan yanardöner renkler üreten kristallere istiflenir.

Kitin öncelikle organizmalarda yapısal bir malzemedir. Mantar hücre duvarlarının ana bileşenidir. Böceklerin ve kabukluların dış iskeletlerini oluşturur. Yumuşakçaların radulalarını (dişleri) ve kafadanbacaklıların gagalarını oluşturur. Kitin ayrıca omurgalılarda da görülür. Balık pulları ve bazı amfibi pullar kitin içerir.

Bitkiler, kitin ve bozunma ürünlerine karşı çoklu bağışıklık reseptörlerine sahiptir. Bu reseptörler bitkilerde aktive edildiğinde jasmonat hormonlar bağışıklık tepkisini başlatan salgılanır. Bu, bitkilerin böcek zararlılarına karşı kendilerini savunmasının bir yoludur. Tarımda, kitin, hastalığa karşı bitki savunmasını ve bir gübre olarak artırmak için kullanılabilir.

İnsanlar ve diğer memeliler kitin üretmez. Ancak, enzim Chitinase denir, onu bozar. Kitinaz insan mide suyunda bulunur, bu nedenle kitin sindirilebilir. Kitin ve bozunma ürünleri cilt, akciğer ve sindirim sisteminde algılanır ve bağışıklık yanıtı ve potansiyel olarak parazitler. Toz akarlarına ve kabuklu deniz hayvanlarına karşı alerjiler genellikle kitin alerjisinden kaynaklanır.

Bir bağışıklık tepkisini uyardıkları için, kitin ve kitosan aşı adjuvanları olarak kullanılabilir. Kitin tıpta bandajların bir bileşeni olarak veya cerrahi iplik için uygulamalara sahip olabilir. Kitin, kağıt üretiminde bir güçlendirici ve haşıl maddesi olarak kullanılır. Kitin, aromayı arttırmak için bir gıda katkı maddesi olarak ve bir emülgatör olarak kullanılır. Kolesterolü düşürmek, kilo kaybını desteklemek ve kan basıncını kontrol etmek için bir anti-enflamatuar ajan olarak bir takviye olarak satılmaktadır. Kitosan biyolojik olarak bozunabilir plastik yapmak için kullanılabilir.

• Campbell, N. A. (1996). Biyoloji (4. baskı). Benjamin Cummings, Yeni Çalışma. ISBN: 0-8053-1957-3.
• Cheung, R. Cı.; Ng, T. B.; Wong, J. H.; Chan, W. Y. (2015). "Kitosan: Potansiyel Biyomedikal ve Farmasötik Uygulamaları Üzerine Bir Güncelleme." Deniz İlaçları. 13 (8): 5156–5186. DOI:10,3390 / md13085156
• Elieh Ali Komi, D.; Sharma, L.; Dela Cruz, C.S. (2017). "Kitin ve İnflamatuar ve Bağışıklık Tepkileri Üzerine Etkileri." Alerji ve İmmünoloji. 54 (2): 213–223. DOI:10.1007 / s12016-017-8600-0
• Karrer, P.; Hofmann, A. (1929). "Polisakkarit XXXIX. Über den enzimatischen Abbau von Chitin ve Kitosan I. " Helvetica Chimica Açta. 12 (1) 616-637.
• Tang, W. Joyce; Fernandez, Javier; Sohn, Joel J.; Amemiya, Chris T. (2015) "Kitin endojen olarak omurgalılarda üretilir." Curr Biol. 25(7): 897–900. DOI:10.1016 / j.cub.2015.01.058