Zeytin Evcilleştirme Arkeolojisi

Zeytin, günümüzde sadece Akdeniz havzasında yaklaşık 2.000 ayrı çeşit olarak bulunabilen bir ağacın meyvesidir. Bugün zeytinler çok çeşitli meyve boyutları, şekli ve rengindedir ve Antarktika hariç her kıtada yetiştirilmektedir. Ve kısmen, zeytinlerin tarihçesi ve evcilleştirme öyküsü bu yüzden karmaşık olabilir.

Sığır ve keçi gibi evcil hayvanlar acı tadı akla getirmiyor gibi görünse de, doğal hallerindeki zeytin insanlar tarafından neredeyse yenmez. Salamurada kurutulduktan sonra, elbette, zeytinler çok lezzetlidir. Zeytin ahşabı ıslakken bile yanar; bu da onu çok kullanışlı kılıyor ve insanları zeytin ağaçlarının yönetimine çeken cazip bir özellik olabilir. Bir sonraki kullanım zeytin yağıneredeyse dumansızdır ve pişirme ve lambalarda ve diğer birçok şekilde kullanılabilir.

Zeytin ağacı (Olea europaea var. europaea) vahşi zakkumdan evcilleştirildiği düşünülmektedir (Olea europaea var. sylvestris), en az dokuz farklı kez. En erken tarih muhtemelen Akdeniz havzasına neolitik göç, ~ 6000 yıl önce.

Zeytin ağaçlarının çoğaltılması bitkisel bir süreçtir; yani başarılı ağaçlar tohumlardan değil, toprağa gömülmüş ve köklenmesine izin verilen veya diğer ağaçlara aşılanmış kesilmiş köklerden veya dallardan yetiştirilir. Düzenli budama, yetiştiricinin alt dallardaki zeytinlere erişimini sürdürmesine yardımcı olur ve zeytin ağaçlarının yüzyıllarca, bazılarının 2000 yıl veya daha fazla kadar hayatta kaldığı bilinmektedir.

İlk evcilleştirilmiş zeytin muhtemelen Yakın Doğu'dan (İsrail, Filistin, Ürdün) veya en azından Akdeniz'in doğu ucunda olmasına rağmen, bazı tartışmalar kökenleri ve yayılımları hakkında devam etmektedir. Arkeolojik kanıtlar, zeytin ağaçlarının evcilleştirilmesinin ~ 4500 yıl önce Erken Tunç Çağı'na kadar Batı Akdeniz ve Kuzey Afrika'ya yayıldığını göstermektedir.

Zeytin veya daha özel olarak zeytinyağı, çeşitli Akdeniz dinleri için önemli bir anlama sahiptir: Zeytinyağı Tarihçesi bunun tartışılması için.

İsrail'deki Boker'in Üst Paleolitik bölgesinden zeytin ağacı örnekleri elde edilmiştir. Bugüne kadar keşfedilen zeytin kullanımının ilk kanıtları Ohalo II19.000 yıl kadar önce zeytin çekirdeği ve tahta parçaları bulunmuştur. Yabani zeytin (oleasters) Neolitik dönemde (yaklaşık 10.000-7.000 yıl önce) Akdeniz havzasında yağlar için kullanılmıştır. Zeytin çukurları Natufian dönemi İsrail'deki Carmel Dağı'nda (MÖ 9000) meslekler. palinolojik kavanozların içeriği (polen) çalışmaları, Yunanistan ve Akdeniz'in diğer bölgelerinde erken Tunç Çağı (yaklaşık 4500 yıl önce) tarafından zeytinyağı preslerinin kullanımını tespit etmiştir.

Moleküler ve arkeolojik kanıtlar kullanan akademisyenler (çukurların varlığı, presleme ekipmanları, kandiller, yağ için seramik kaplar, zeytin kerestesi ve polen vb.) Türkiye, Filistin, Yunanistan, Kıbrıs, Tunus, Cezayir, Fas, Korsika, İspanya ve Fransa. Diez ve ark. (2015) tarihin, uydurma ile karmaşık olduğunu ve evcilleştirilmiş versiyonları bölge genelinde vahşi versiyonlarla birleştirdiğini ileri sürmektedir.

Zeytinin evcilleştirme tarihini anlamak için önemli arkeolojik alanlar arasında Ohalo II, Kfar Samir (MÖ 5530-4750 tarihli çukurlar); Nahal Megadim (MÖ 5230-4850 cal çukurları) ve Qumran (çukurlar 540-670 cal AD), hepsi İsrail'de; Kalkolitik Teleilat Ghassul (MÖ 4000-3300), Ürdün; Cueva del Toro (İspanya).

Bitki Evcilleştirme ve Arkeoloji Sözlüğü.

Breton C, Pinatel C, Médail F, Bonhomme F ve Bervillé A. 2008. SSR-polimorfizmlerini kullanarak zeytin çeşitlerinin tarihini incelemek için klasik ve Bayes yöntemlerinin karşılaştırılması.Bitki Bilimi 175(4):524-532.

Breton C, Terral J-F, Pinatel C, Médail F, Bonhomme F ve Bervillé A. 2009. Zeytin ağacının evcilleştirilmesinin kökenleri.Rendus Biyolojilerini Karşılaştırır 332(12):1059-1064.

Diez CM, Trujillo I, Martinez-Urdiroz N, Barranco D, Rallo L, Marfil P ve Gaut BS. 2015. Akdeniz Havzasında zeytin evcilleştirme ve çeşitlendirme. Yeni Fitolog 206(1):436-447.

Elbaum R, Melamed-Bessudo C, Boaretto E, Galili E, Lev-Yadun S, Levy AA ve Weiner S. 2006. Çukurlarda eski zeytin DNAları: koruma, amplifikasyon ve dizi analizi.Arkeoloji Bilimleri Dergisi 33(1):77-88.

Margarit E. 2013. Sömürü, evcilleştirme, yetiştirme ve üretimi ayırt etmek: üçüncü binyıl Ege'sindeki zeytin.eskilik 87(337):746-757.

Marinova, Elena. "Arkeolojik kayıtlarda zeytin işleme artıklarının izlenmesi için Suriye'deki Tell Tweini'nin ön örnekleriyle deneysel bir yaklaşım." Vejetasyon Tarihi ve Arkeobotanik, Jan M. A. van der Valk, Soultana Maria Valamoti ve diğerleri, 20 (5), ResearchGate, Eylül 2011.

Terral JF, Alonso N, Capdevila RBi, Chatti N, Fabre L, Fiorentino G, Marinval P, Jordá GP, Pradat B, Rovira N, et al. 2004. Zeytin evcilleştirmesinin tarihsel biyocoğrafyası (Biyocoğrafya Dergisi 31(1):63-77.Olea europaea L.) biyolojik ve arkeolojik malzemeye uygulanan geometrik morfometri ile ortaya konulduğu gibi.