Kuşkonmaz yerken idrarınız komik kokar. Bununla birlikte, herkesin burunları kuşkonmaz çişin kokusunu tespit edemez. Etkiyi üreten kimyasallara asparagusik asit denir. Kuşkonmaz asit uçucu değildir, bu nedenle bir aparagus mızrakını koklarsanız, kayda değer bir şey kokmazsınız. Bununla birlikte, vücudunuz kuşkonmazı sindirdiğinde, aspargusik asit daha basit bileşiklere ayrılır. uçucu, böylece idrardan havaya geçer, burada burnunuza giderler, böylece koklayabilirsiniz onlar. Bu bileşikler arasında dimetil sülfür, dimetil disülfür, dimetil sülfon ve dimetil sülfoksit bulunur. Sülfür bileşikleri veya merkaptanlar, kokarca spreyi ve çürük yumurtaları bu kadar garip kılan kimyasallarla ilgilidir.
Herkesin kuşkonmaz yedikten sonra bu bileşikleri idrarla attığına inanılırken, nüfusun% 22 ila% 50'si korkak kokuyu tespit etmek için kemoreseptörlerden yoksundur. Ayrıca, bazı insanlar asparagusik asidi daha az miktarda farklı kokulu moleküller üretecek şekilde metabolize edebilir.
Kuşkonmaz çişin kendine özgü korkak kokusunu alıp alamayacağınız, genetikinize bağlıdır. Kimyasalın kokusunu alamama, ailelerde geçen tek bir baz çift genetik mutasyondan kaynaklanır. Kokusunu alabiliyorsanız kendini şanslı görmeyebilirken, tersi sizi toksik kimyasallardan koruyabilecek diğer sülfür moleküllerini koklama ihtimaliniz daha yüksektir.