Süpergıdalar, sağlığınızı ve hastalıklarla savaşmak için içeriden çalışan mutfağınızdaki süper kahramanlardır. Belirli süper gıdalarda hangi kimyasal bileşiklerin tam olarak diğer diyet seçeneklerinden daha iyi olmasını sağlayan tam olarak merak ettiniz mi?
İsimlendirebileceğiniz hemen hemen her taze meyve, sağlıklı lif ve antioksidanlar içerir. Narlar bir çeşit polifenol olan ellagitannin içerdikleri için kısmen süper gıdalardan biridir. Meyveye canlı rengini veren bileşik budur. Polifenoller kanser riskinizi azaltmaya yardımcı olur. Zaten varsa, kanserle savaşmaya da yardımcı olurlar. Son zamanlarda yapılan bir UCLA çalışmasında, günde 8 onsluk bir bardak nar suyu içen katılımcıların% 80'inden fazlasında prostat kanseri büyüme hızı yavaşladı.
Diğer meyveler gibi ananas da antioksidan bakımından zengindir. Süper gıda statüsü kazanırlar çünkü C vitamini, manganez ve bromelain adlı bir enzim bakımından zengindirler. Bromelain jelatin mahvedici bileşik tatlıya taze ananas eklerseniz, ancak vücudunuzda harikalar yaratarak iltihabı azaltmaya yardımcı olur. Ananasın sarı rengi, maküler dejenerasyona karşı korumaya yardımcı olan beta-karoten'den gelir.
Bazı sıvı ve katı yağların diyetinize kolesterol kattığı bilinmektedir. Zeytinyağı değil! Bu kalp-sağlıklı yağ polifenoller ve tekli doymamış yağlar açısından zengindir. Sızma zeytinyağındaki yağ asitleri iltihabı azaltmaya yardımcı olur. Sağlıklı eklemleri tanıtmak için günde birkaç yemek kaşığı yeterlidir. bir çalışma yayınlandı Doğa Siklooksijenaz (COX) enzimlerinin aktivitesini inhibe eden bir bileşik olan oleocanthal'ı tanımlar. İltihaplanma için ibuprofen veya başka bir NSAID alırsanız, dikkat edin: araştırmacılar, primer zeytinyağının en az da, ilaçlardan karaciğer hasarı riski olmadan çalışabileceğini buldular.
Baharat koleksiyonunuzda zerdeçal yoksa, eklemek isteyebilirsiniz. Bu keskin baharat, güçlü polifenol kurkumin içerir. Kurkumin, anti-tümör, anti-enflamatuar ve anti-artritik faydalar sunar. bir Hint Nöroloji Akademisi Yıllıkları'nda yayınlanan çalışma Köri tozunun bu lezzetli bileşeninin hafızayı geliştirdiğini, beta-amiloid plaklarının sayısını azalttığını ve Alzheimer hastalarında nöral bozulma oranını azalttığını gösterir.
Bir hata bulmak zor elma! Bu meyvenin ana dezavantajı, kabuğun pestisit izleri içermesidir. Cilt birçok sağlıklı bileşik içerir, bu yüzden soymayın. Bunun yerine, organik meyve yiyin veya bir ısırık almadan önce elmayı yıkayın.
Elmalar birçok vitamin (özellikle C vitamini), mineraller ve antioksidanlar içerir. Özel bir not quercetin. Quercetin bir tür flavonoiddir. Bu antioksidan, alerjiler, kalp hastalığı, Alzheimer, Parkinson ve kanser gibi sayısız rahatsızlığa karşı korur. Quercetin ve diğer polifenoller de kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Elyaf ve pektin, kendinizi bir sonraki yemeğinize kadar gelmek için elmayı mükemmel bir süper yiyecek atıştırması yaparak kendinizi doygun hissetmenize yardımcı olur.
Mantarlar yağsız bir selenyum, potasyum, bakır, riboflavin, niasin ve pantotenik asit kaynağıdır. Antioksidan ergotioninden süper gıda durumu kazanırlar. Bu bileşik, hücreleri anormal bir bölünmeden koruyarak kansere karşı korur. Birkaç mantar türü ayrıca bağışıklığı uyaran, alerji direncini artıran ve şeker ve yağ metabolizmasını düzenlemeye yardımcı olan beta-glukanlar içerir.
Zencefil, bir bileşen veya baharat olarak eklenen, şekerlenmiş veya yapmak için kullanılan bir mayhoş tadı köküdür Çay. Bu süper yiyecek çeşitli sağlık yararları sunar. Üzgün bir mideyi sakinleştirmeye yardımcı olur ve mide bulantısı ve tutması. Michigan Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma zencefilin yumurtalık kanseri hücrelerini öldürdüğünü gösteriyor. Diğer araştırmalar, zencefildeki gingerolün (acı biberdeki kapsaisin ile ilişkili bir kimyasal) hücrelerin anormal şekilde bölünmesini önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Tatlı patates, antioksidan bakımından zengin bir yumru. Bu süper yiyecek karaciğer hastalığına, kalp hastalığına ve kansere karşı korunmaya yardımcı olur. kimyasal glutatyon tatlı patateslerde, hücrelerin sitoplazmasında proteinlerde oluşan disülfür bağlarını azaltarak hücresel hasarı onaran bir antioksidandır. Glutatyon bağışıklığı arttırır ve besin metabolizmasının verimliliğini artırır. Vücudunuz amino asitlerden bileşik oluşturabildiğinden önemli bir besin maddesi değildir, ancak diyetinizde sistein yoksa, hücrelerinizin kullanabileceği kadar fazla olmayabilir.
Domates, onlara süper yiyecek statüsü kazandıran birçok sağlıklı kimyasal içerir. Dört ana karotenoid tipinin tümünü içerirler: alfa ve beta-karoten, lutein ve likopenin. Bunlardan likopen en yüksek antioksidan kapasiteye sahiptir, ancak moleküller de sinerji gösterir, bu nedenle kombinasyon, diyetinize herhangi bir molekül eklemekten daha güçlü bir yumruk paketler. Vücutta güvenli bir A vitamini görevi gören beta-karotenin yanı sıra, domatesler antioksidan E vitamini ve C vitamini içerir. Mineral potasyum bakımından da zengindirler.
Bir araya getirildiğinde, bu kimyasal güç merkezi prostat ve pankreatiklere karşı korumaya yardımcı olur kanser ve kalp hastalığı. Bir Ohio State Üniversitesi araştırmasına göre, zeytinyağı veya avokado gibi sağlıklı yağlarla domates yemek, hastalıklarla mücadele eden fitokimyasalların emilimini 2 ila 15 kat arttırır.