Limonlar aşırı asidiktir. Herhangi bir kimyasal madde pH 7'den az asidik olarak kabul edilir. Limon suyunun pH değeri 2 ila 3 arasında değişmektedir. Bunu perspektife koymak için, akü asidi (sülfürik asit) 1.0, bir elmanın pH'ı yaklaşık 3.0'dır. Sirke (zayıf bir asetik asit) limon suyuyla karşılaştırılabilir bir pH'ye sahiptir, yaklaşık 2.2. Soda pH'ı yaklaşık 2.5'tür.
Limon suyu iki asit içerir. Meyve suyu, yaklaşık% 5-8 oranında sitrik asittir, bu da tart aromasını oluşturur. Limon ayrıca askorbik asit de içerir. C vitamini.
Limon asidik olmasına rağmen, limon suyu içmenin vücudunuzun pH'ı üzerinde gerçekten bir etkisi yoktur. Limon suyu içmek, böbrekler aşırı vücuttan kurtulduğu için idrarın asitliğini arttırır. asit. Ne kadar limon suyu içtiğinize bakılmaksızın kanın pH'ı 7.35 ile 7.45 arasında tutulur. Bazı insanlar, limon suyunun mineral içeriği nedeniyle sindirim sistemi üzerinde alkalize edici bir etkiye sahip olduğuna inanırken, bu iddiayı destekleyen hiçbir bilimsel veri yoktur.
Limon suyundaki asit diş minesine saldıracaktır. Limon yemek ve limon suyu içmek diş çürümesi riskine neden olabilir. Limonlar sadece asidik değildir, aynı zamanda şaşırtıcı derecede yüksek miktarda doğal şeker içerir, bu nedenle diş hekimleri hastaları genellikle onları yemeleri konusunda uyarır.