Muhteşem Soya fasulyesinin Bitki Tarihi

Soya fasulyesi (Glisin max) vahşi akrabalarından evcilleştirildiğine inanılmaktadır. Glisin soya, Çin'de 6.000 ile 9.000 yıl önce, belirli bölge belirsiz olmasına rağmen. Sorun şu ki, yabani soya fasulyesinin mevcut coğrafi aralığı Doğu Asya'da ve Rusya uzak doğusu, Kore yarımadası ve Japonya gibi komşu bölgelere uzanıyor.

Araştırmacılar, diğer birçok evcilleştirilmiş bitkide olduğu gibi, soya fasulyesi evcilleştirme sürecinin yavaş bir süreç olduğunu, belki de 1.000-2.000 yıl arasında bir süre içinde gerçekleştiğini ileri sürüyorlar.

Yabani soya fasulyesi, birçok yanal dalı olan sürüngen şeklinde büyür ve evcilleştirilmiş versiyondan nispeten daha uzun bir büyüme mevsimine sahiptir ve ekili soya fasulyesinden daha sonra çiçek açar. Yabani soya, büyük sarı tohumlardan ziyade küçük siyah tohumlar üretir ve baklaları kolayca parçalanır ve çiftçilerin genellikle onaylamadığı uzun mesafeli tohum dağılımını teşvik eder. Yerli landraces dik gövdeli daha küçük, daha meşgul bitkiler; edamame için olan çeşitler dik ve kompakt gövde mimarisine, yüksek hasat yüzdelerine ve yüksek tohum verimine sahiptir.

Eski çiftçiler tarafından yetiştirilen diğer özellikler arasında haşere ve hastalık direnci, artan verim, geliştirilmiş kalite, erkek kısırlığı ve doğurganlık restorasyonu; ancak yabani fasulye hala daha geniş doğal ortamlara daha uyumludur ve kuraklığa ve tuz stresine karşı dayanıklıdır.

Bugüne kadar, en eski belgelenmiş belgelerin kullanımı glisin Herhangi bir türden elde edilen yabani soya fasulyesinin kömürleşmiş bitki kalıntılarından gelir. Jiahu Henan eyaleti Çin'de, 9000 ila 7800 takvim yıl önce işgal edilmiş bir Neolitik bölge (cal bp). Soya fasulyesi için DNA temelli kanıtlar, Jomon bileşen seviyeleri Sannai Maruyama, Japonya (ca. MÖ 4800 ila 3000). Japonya'nın Fukui vilayetindeki Torihama'dan gelen fasulye, 5000 cal bp'ye tarihlenen AMS idi: bu fasulye, yerli versiyonu temsil edecek kadar büyük.

Shimoyakebe'nin Orta Jomon [M.Ö. 3000-2000) bölgesi, biri 4890-4960 cal BP arasında AMS olan soya fasulyesine sahipti. Büyüklüğe göre yerli kabul edilir; Orta Jomon saksıları üzerindeki soya fasulyesi izlenimleri de yabani soya fasulyelerinden önemli ölçüde daha büyüktür.

Yabani soya fasulyesinin genomu 2010 yılında bildirilmiştir (Kim ve ark.). Çoğu bilgin DNA'nın tek bir menşe noktasını desteklediğini kabul etse de, bu evcilleştirmenin etkisi bazı olağandışı özellikler yarattı. Biri kolayca görülebilir, yabani ve yerli soya fasulyesi arasındaki keskin fark vardır: yerli versiyonun yaklaşık yarısı vardır yabani soya fasulyesinde bulunandan daha fazla nükleotit çeşitliliği - kayıp yüzdesi, kültivardan çeşididir.

2015 yılında yayınlanan bir araştırma (Zhao ve ark.), Genetik çeşitliliğin erken evcilleştirme sürecinde% 37.5, daha sonra daha sonraki genetik iyileşmelerde% 8.3 azaldığını göstermektedir. Guo ve arkadaşlarına göre, bu durum aşağıdakilerle ilgili olabilir: glisin en kendi kendine tozlaşma yeteneği.

Soya fasulyesi kullanımına ilişkin en eski tarihsel kanıt, Shang Hanedanı raporları, MÖ 1700 ila 1100 arasında yazılıdır. Bütün fasulye pişirilmiş veya fermente edilmiş bir hamur haline getirilmiş ve çeşitli yemeklerde kullanılmıştır. Song Hanedanlığı (MS 960 ila 1280), soya fasulyesi kullanım patlaması yaşadı; ve MS 16. yüzyılda, fasulye Güneydoğu Asya'ya yayıldı. Avrupa'da ilk kaydedilen soya fasulyesi Carolus Linnaeus'ler Hortus Cliffortianus, 1737'de derlendi. Soya fasulyesi ilk olarak İngiltere ve Fransa'da süs amaçlı yetiştirildi; 1804 Yugoslavya'da hayvan yemi takviyesi olarak yetiştirildiler. ABD'de belgelenen ilk kullanım Gürcistan'da 1765 yılında yapıldı.

1917 yılında soya fasulyesi yemeklerinin ısıtılmasının, hayvan yemi olarak uygun hale getirildiği ve soya işleme endüstrisinin büyümesine yol açtığı keşfedildi. Amerikan destekçilerinden biri Henry FordSoya fasulyesinin hem besleyici hem de endüstriyel kullanımı ile ilgileniyordu. Soya, Ford'un plastik parçalarını yapmak için kullanıldı Model T otomobil. 1970'lere gelindiğinde, ABD dünya soya fasulyesinin 2 / 3'ünü tedarik etti ve 2006'da ABD, Brezilya ve Arjantin dünya üretiminin% 81'ini büyüttü. ABD ve Çin bitkilerinin çoğu yurtiçinde kullanılır, Güney Amerika'dakiler Çin'e ihraç edilir.

Soya fasulyesi% 18 yağ ve% 38 protein içerir: hayvansal proteine ​​eşit kalitede protein sağlamaları bakımından bitkiler arasında benzersizdir. Bugün, ana kullanım (yaklaşık% 95) kozmetik ve hijyen ürünlerinden boya sökücü ve plastiklere kadar endüstriyel ürünler için geri kalanı ile yenilebilir yağlardır. Yüksek protein, hayvancılık ve su ürünleri yemleri için yararlı kılar. İnsan tüketimi için soya unu ve proteini yapmak için daha küçük bir yüzde kullanılır ve edamame olarak daha da küçük bir yüzde kullanılır.

Asya'da soya fasulyesi, tofu, soya sütü, tempeh, natto, soya sosu, fasulye filizi, edamame ve diğerleri dahil olmak üzere çeşitli yenilebilir formlarda kullanılır. Farklı iklimlerde (Avustralya, Afrika, İskandinav ülkeleri) büyümeye ve farklı gelişmelere uygun yeni versiyonlarla çeşitlerin oluşturulması devam ediyor soya fasulyesini tahıl veya fasulye olarak insan kullanımına, yem veya takviye olarak hayvan tüketimine veya soya tekstil ve kağıt üretiminde endüstriyel kullanıma uygun hale getiren özellikler. Adresini ziyaret edin SoyInfoCenter web sitesi hakkında daha fazla bilgi edinin.

• Anderson JA. 2012. Ani Ölüm Sendromuna verim potansiyeli ve direnci için soya fasulyesi rekombinant inbred hatlarının değerlendirilmesi. Carbondale: Güney Illinois Üniversitesi
• Crawford GW. 2011. Japonya'da Erken Tarımı Anlamada İlerlemeler.Güncel Antropoloji 52 (S4): S331-S345.
• Devine TE ve A Kartı. 2013. Soya fasulyesi yem. İçinde: Rubiales D, editör. Baklagil Perspektifleri: Soya Fasulyesi: Baklagil Dünyasına Bir Şafak.
• Dong D, Fu X, Yuan F, Chen P, Zhu S, Li B, Yang Q, Yu X ve Zhu D. 2014. SSR belirteçleri tarafından ortaya konulduğu üzere, Çin'de sebze soya fasulyesinin (Glisin max (L.) Merr.) Genetik çeşitliliği ve popülasyon yapısı.Genetik Kaynaklar ve Bitkisel Evrim 61(1):173-183.
• Guo J, Wang Y, Şarkı C, Zhou J, Qiu L, Huang H ve Wang Y. 2010. Soya fasulyesinin evcilleştirilmesi sırasında tek kökenli ve orta derecede bir darboğaz (Glisin max): mikrosatellitler ve nükleotit sekanslarından çıkarımlar.Yıllıklar Botanik 106(3):505-514.
• Hartman GL, West ED ve Herman TK. 2011. Dünyayı besleyen bitkiler 2. Soya fasulyesi — patojenlerin ve zararlıların neden olduğu dünya çapında üretim, kullanım ve kısıtlamalar. Gıda Güvenliği 3(1):5-17.
• Kim MY, Lee S, Van K, Kim T-H, Jeong S-C, Choi I-Y, Kim D-S, Lee Y-S, Park D, Ma J ve diğ. 2010. Tüm-genom dizileme ve huzursuz soya fasulyesinin (Glisin soja Sieb. ve Zucc.) genomu.Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı 107(51):22032-22037.
• Li Y-h, Zhao S-c, Ma J-x, Li D, Yan L, Li J, Qi X-t, Guo X-s, Zhang L, He W-m ve diğ. 2013. Tüm genom yeniden dizilimi ile ortaya çıkan soya fasulyesinde evcilleştirme ve iyileştirmenin moleküler ayak izleri.BMC Genomics 14(1):1-12.
• Zhao S, Zheng F, He W, Wu H, Pan S ve Lam H-M. 2015. Soya fasulyesi evcilleştirme ve iyileştirme sırasında nükleotid fiksasyonunun etkileri.BMC Bitki Biyolojisi 15(1):1-12.
• Zhao Z. 2011. Çin'de Tarımın Kökenlerinin İncelenmesi için Yeni Arkeobotanik Veriler.Güncel Antropoloji 52 (S4): S295-S306.