Küba-Çin Mutfağı, Küba ve Çin yemeklerinin geleneksel kaynaşmasıdır. Küba'ya Çinli göçmenler 1850'lerde. İşçi olarak Küba'ya getirilen bu göçmenler ve Küba-Çin dölleri Çin ve Karayip lezzetlerini harmanlayan bir mutfak geliştirdiler.
1959'da Küba Devrimi'nden sonra, birçok Küba Çinliler adadan ayrıldı ve bazıları Amerika Birleşik Devletleri'nde, özellikle New York ve Miami'de, Küba Çin yemeği restoranları kurdu. Bazı diners Küba-Çin yemeklerinin Çin'den daha Küba olduğunu iddia ediyor.
Asyalı göçmenler tarafından son iki yüzyıl boyunca Latin Amerika'ya yaratılan Çin-Latin ve Asya-Latin gıda karışımlarının başka türleri de var.
Geleneksel Küba Çin yemekleri, modern bir füzyona sahip olan Chino-Latino füzyon restoranlarının bu iki mutfak kültürünün harmanlanması konusundaki mevcut eğilimi ile karıştırılmamalıdır.
Başlıca Besin Öğeleri
Çinliler ve Kübalılar hem domuz eti hayranı hem de onlara temel yemekler olarak hizmet ediyorlar. Bu nedenle, birçok Çinli-Küba spesiyalitesinin “diğer beyaz eti” içermesi doğaldı.
Popüler domuz eti yemekleri, siyah fasulye sosunda ızgara domuz pirzolalarını içerir - bu, fermente siyah soya fasulyesi kullanan Latin değil Çin kara fasulyesi. Ayrıca Çin beş baharat ve Çin-Küba yedek kaburga kullanarak bir Çin-Küba kızartma domuz popüler.
Pirinç aynı zamanda her iki kültür için de temeldir. Küba'daki Çinliler, yerel pirinç çeşitlerini aldı ve bir wok'ta Çin kızartma yönteminde pişirdi. arroz fritoveya kızarmış pilav. Ayrıca pirinç, et ve sebze parçaları ile pişirilmiş bir pirinç çorbası gibi bir Çin püresi püresinde de kullandılar.
Diğer nişastalar arasında doyurucu çorbalar için erişte ve wonton sarmalayıcıları yapmak için hamur bulunur. Küba Çin yemeklerinde de plantainler, avize ve siyah fasulye bulunur.
Balık ve karides gibi deniz ürünleri de birçok Küba-Çin yemeği oluşturur. Genellikle kırmızı balığı gibi balıklar, Çin tarzında kızartılır veya tamamen buharda servis edilir. kafa dahil, zencefil, yeşil soğan, kişniş ve Limon.
Popüler sebzeler arasında Çin lahanası, şalgam ve fasulye filizi bulunur.
Küba-Çin Yemekleri Nerede Yenir?
New York:
- Flor de Mayo (iki konum)
- La Dinastia
- La Victoria Çin
- Nuevo Jardin De Çin
Miami:
- El Crucero