Çentiklenme, taraklı veya yuvarlak dişli kenara sahip bir nesneyi tanımlamak için kullanılan terimdir. Terim Latince kelimeden gelir crenatus "taraklı veya çentikli" anlamına gelir. Biyoloji ve zoolojide terim, şekli gösteren bir organizmaya (yaprak veya kabuk gibi), kimyada iken, bir hücre veya başka bir nesneye maruz kaldığında ne olduğunu tanımlamak için çentikleme kullanılır için hipertonik bir çözelti.
Çentiklenme ve Kırmızı Kan Hücreleri
Kırmızı kan hücreleri çimlenmeye referansla en çok tartışılan hücre tipi. Normal bir insan kırmızı kan hücresi (RBC), girintili bir merkezle yuvarlaktır (çünkü insan RBC'leri bir çekirdeğe sahip değildir). Kırmızı kan hücresi, yüksek oranda tuzlu bir ortam gibi hipertonik bir çözeltiye yerleştirildiğinde, "Hücre içindeki çözünmüş parçacıkların hücre dışı alanda dışarıdan daha düşük bir konsantrasyonudur." Bu, suyun hücre içinden hücre dışı boşluğa akmasına neden olur ozmoz yoluyla. Su hücreden ayrılırken, çentiklenmenin çentikli görünüm özelliğini küçültür ve geliştirir.
Hipertonisiteye ek olarak, kırmızı kan hücreleri bazı hastalıkların sonucu olarak çentikli bir görünüme sahip olabilir. Akantositler, karaciğer hastalığı, nörolojik hastalık ve diğer hastalıklardan oluşabilecek kırmızı kan hücrelerinden oluşur. Ekinositler veya çapak hücreleri, eşit aralıklı dikenli çıkıntılara sahip RBC'lerdir. Ekinositler antikoagülanlara maruz kaldıktan sonra ve bazı boyama tekniklerinden eserler olarak oluşur. Hemolitik anemi, üremi ve diğer bozukluklarla da ilişkilidir.
Clasation ve Plazmoliz
Hayvan hücrelerinde çentiklenme meydana gelirken, hücre çeperi hipertonik bir çözelti içine yerleştirildiğinde büzülüp şekil değiştiremez. Bitki ve bakteri hücreleri plazmolize uğrar. Plazmolizde, su sitoplazmayı terk eder, ancak hücre duvarı çökmez. Bunun yerine, protoplazma küçülür ve hücre duvarı ile hücre zarı arasında boşluklar bırakır. Hücre turgor basıncını kaybeder ve sarkık hale gelir. Sürekli basınç kaybı, hücre duvarının çökmesine veya sitoriziye neden olabilir. Plazmolize giren hücreler sivri veya taraklı bir şekil geliştirmez.
Çimlenmenin Pratik Uygulamaları
Çentikleme, yiyecekleri korumak için yararlı bir tekniktir. Tuzla kürleşme etin çürümesine neden olur. Salatalık turşusu, çimlenmenin bir başka pratik kullanımıdır.