Geleneksel bir Çin çay töreni yapmak istiyorsanız, ihtiyacınız olan tüm araçları toplayarak başlayın: çaydanlık, çay süzgeci, su ısıtıcısı (set üstü ocak veya elektrikli), çay sürahi, demleme tepsisi, derin tabak veya kase, çay havlu, su, çay yaprakları (torbalı değil), çay toplama, çay yaprağı tutucu, maşa (挾), dar elek bardakları, çay bardakları ve kuru erik gibi isteğe bağlı çay aperatifleri ve Antep fıstığı. Geleneksel bir Çin çay seti, dünyanın dört bir yanındaki Chinatowns'tan ve çevrimiçi olarak satın alınabilir.
Artık tüm malzemelerinize sahip olduğunuza göre, bunlar geleneksel bir Çin çay töreni gerçekleştirmek için atılacak adımlar:
Çin çay setini hazırlamak için bir su ısıtıcısında suyu ısıtın. Ardından demliği, çay bardaklarını ve düzenli çay bardaklarını kaseye koyun ve ısıtmalı suyu çay setini ısıtmak için üzerlerine dökün. Ardından, çaydanlık ve bardakları kaseden çıkarın. Maşa, ellerinizle tutmayacak kadar sıcaksa bardakları tutmak için kullanılabilir.
Geleneksel bir Çin çay töreninde, çay (geleneksel olarak oolong), katılımcıların görünüşünü, aromasını ve kalitesini incelemek ve takdir etmek için etrafından geçiyor.
Çin çayı yapmaya başlamak için, çay kutusundan gevşek çay yapraklarını toplamak için çay yaprağı tutucusunu kullanın.
Çay yaprağı tutucusunu kullanarak çay yapraklarını demliğe dökün. Bu adı "kara ejderha saraya girer" denir. Çay ve su miktarı çay türüne göre değişir, kalitesi ve demlik büyüklüğü, ancak genellikle, her altı ons su için bir çay kaşığı çay yaprağı yapmak.
Çin çayı yapılırken suyun uygun sıcaklığa ısıtılması önemlidir ve ideal sıcaklıklar çay türüne göre değişir. Her çay türü için suyunuzu aşağıdaki sıcaklıklara ısıtın:
Kullandığınız su türü de önemlidir. Damıtılmış, yumuşak veya sert sudan kaçının ve çayınızı serin, kaynak dağ veya şişelenmiş su ile yapın.
Ardından, demliği kasenin içine yerleştirin, su ısıtıcısını omuz uzunluğunda kaldırın ve ısıtılmış suyu demlik içine taşana kadar dökün.
Suyu döktükten sonra, fazla kabarcıkları veya çay yapraklarını toplayın ve kapağı çaydanlık üzerine yerleştirin. Demlik içindeki ve dışındaki sıcaklığın aynı olduğundan emin olmak için demliğe daha fazla sıcak su dökün.
Süreci basitleştirmek için veya çay setlerinde yuvarlanan bardaklar bulunmayanlar için, çay demlikten düzenli çay bardaklarına doğrudan çay sürahi ve yudum kullanımını atlayarak bardak.
Snifter bardaklarını çay ile doldurduktan sonra, çay bardaklarını baş aşağı dar çay bardaklarının üzerine yerleştirin. Bu getirdiği ciddi bir hareket konuklara refah ve mutluluk. Bir veya iki elinizi kullanarak, her iki bardağı da alın ve hızlıca çevirin; Çayı çay bardaklarına bırakmak için snifter kupasını yavaşça çıkarın.
Aynı çay yapraklarını tutarak ve su ısıtıcısını çaydanlığın hemen üzerinde tutarak, ısıtılmış suyu çaydanlığın içine dökün. Çay yapraklarındaki lezzeti çok hızlı bir şekilde çıkarmamak için su demliğin hemen üstüne dökülmelidir. Kapağı çaydanlık üzerine yerleştirin.
Çayı demleyin. Çay yapraklarının büyüklüğü ve kalitesi demleme süresinin uzunluğunu belirler. Genel olarak, tam yapraklı bir çay daha uzun demlenir ve yüksek kaliteli çayın daha kısa bir demleme süresi vardır.
Tüm çayı çay sürahisine dökün ve sonra çayı çay süzgeçlerine dökün. Ardından, çayı snifterlerden çay bardaklarına aktarın.
Sonunda çay içme zamanı. İyi görgü kuralları, çay içenlerin bardağı iki eliyle beşiklediğini ve bir yudum almadan önce çayın aromasının tadını çıkardığını belirtir. Bardak farklı boyutlarda üç yudumda içilmelidir. İlk yudum küçük olmalı; ikinci yudum en büyük ana yudumdur; üçüncüsü tatdan zevk almak ve bardağı boşaltmaktır.
Çay yaprakları birkaç kez demlendikten sonra, kullanılan çay yapraklarını çıkarmak için maşaları kullanın ve kaseye koyun. Kullanılan çay yaprakları daha sonra çayın kalitesini tamamlaması gereken konuklara gösterilir. Çay töreni bu adımla resmi olarak tamamlandı, ancak demliği temizledikten ve duruladıktan sonra daha fazla çay yapılabilir.