Pulque, eski Mezoamerikan kutsal içki

Pulk, maguey bitkisinin elde ettiği özü fermente ederek üretilen viskoz, süt renginde, alkollü bir içecektir. 19'a kadar^inci ve 20^inci yüzyıllar boyunca, muhtemelen Meksika'nın en yaygın alkollü içeceğiydi.

İçinde antik Mezoamericapulk, belirli insan gruplarıyla ve belirli olaylarla sınırlı bir içecektir. Pulk tüketimi ziyafet ve ritüel törenlerle bağlantılıydı ve birçok Mezoamerikan kültürü bu içeceğin üretimini ve tüketimini gösteren zengin bir ikonografi üretti. Aztek bu içeceği çağırdı ixtac octli beyaz likör anlamına gelir. Pulque adı muhtemelen terimin bozulmasıdır octli poliuhqui veya fazla fermente edilmiş veya bozulmuş bir likör olabilir.

Sulu özsu veya aguamiel bitkiden çıkarılır. bir agav bitkisi bir yıla kadar üretken ve genellikle özsu günde iki kez toplanır. Ne fermente edilmiş pulku ne de düz aguamiel uzun süre saklanamaz; likörün hızlı bir şekilde tüketilmesi ve işlem yerinin bile sahaya yakın olması gerekir.

Maguey bitkisinde doğal olarak oluşan mikroorganizmalar şekeri alkole dönüştürme sürecine başladığı için fermantasyon bitkinin kendisinde başlar. Fermente edilmiş özsu geleneksel olarak kurutulmuş şişe su kabakları kullanılarak toplandı ve daha sonra fermantasyon sürecini hızlandırmak için bitki tohumlarının eklendiği büyük seramik kavanozlara döküldü.

Arasında Aztekler / Mexica, pulku haraç yoluyla elde edilen oldukça arzu edilen bir üründür. Birçok kodlama, bu içeceğin asalet ve rahipler için önemini ve Aztek ekonomisindeki rolünü ifade eder.

Eski Mezoamerika'da, ziyafet veya ritüel törenleri sırasında pulk tüketildi ve ayrıca tanrılara teklif edildi. Tüketimi kesinlikle düzenlenmiştir. Ritüel sarhoşluğa sadece rahipler ve savaşçılar tarafından izin verildi ve halkın sadece belirli durumlarda içmesine izin verildi. Yaşlı ve bazen hamile kadınların içmesine izin verildi. İçinde Quetzalcoatl efsane, tanrı içki püresi içine kandırılır ve sarhoşluğu onun sürülmesine ve ülkesinden sürülmesine neden olur.

Yerli ve sömürge kaynaklarına göre, genellikle diğer bileşenlerle tatlandırılmış farklı tipte pulklar vardı. Şili biberi.

Pulo, Mezoamerikan ikonografisinde küçük, yuvarlak kaplardan ve kaplardan çıkan beyaz köpük olarak tasvir edilmiştir. Pipet gibi küçük bir çubuk genellikle içme kabının içinde tasvir edilir ve muhtemelen köpüğü üretmek için kullanılan bir karıştırma aletini temsil eder.

Pulk yapım görüntüleri, birçok mahkeme, duvar resmi ve hatta top sahası gibi kaya oymalarına kaydedilir. El Tajin. Pulk içme töreninin en ünlü temsilcilerinden biri, Orta Meksika'daki Cholula piramidindedir.

1969'da, Cholula piramidinde kazayla 180 metre uzunluğunda bir duvar resmi bulundu. Duvarın çökmesi duvarın bir bölümünü açıkta bıraktı ve yaklaşık 25 feet derinliğe gömüldü. İçkilerin Duvar Resmi olarak adlandırılan duvar resmi, ayrıntılı türbanlar giyen figürler ve pulku içen ve diğer ritüel aktiviteleri gerçekleştiren figürlerle bir ziyafet sahnesi canlandırıyor. Sahnenin pulku tanrılarını tasvir ettiği öne sürüldü.

Pulkun kökeni birçok efsanede anlatılır, çoğu maguey tanrıçası ile bağlantılıdır, Mayahuel. Doğrudan pulk ile ilgili diğer tanrılar, Mayahuel'in oğulları, pulkun etkileri ile ilişkili olan Mixcoatl ve Centzon Totochtin (400 tavşan) idi.

• Bye, Robert A. ve Edelmina Linares, 2001, Pulque, Mesoamerican Cultures Oxford Ansiklopedisi, cilt. 1, David Carrasco, Oxford Üniversitesi Yayınları tarafından düzenlenmiştir. Pp: 38-40
• Taube, Karl, 1996, Las Origines del Pulque, Arqueología Mexicana, 4 (20): 71