Tatil pişirmeyi mi planlıyorsunuz? Eğer öyleyse, malzemeleriniz biterse mağazaya bir gezi kaydetmek için mutfak kimyası bilginizi kullanabilirsiniz. Kafa karıştırıcı olabilecek bir ikame, kullanıp kullanamayacağınızdır kabartma tozu ve kabartma tozu birbirinin. Hem kabartma tozu hem de kabartma tozu, pişmiş ürünlerin yükselmesine yardımcı olmak için kullanılır, ancak aynı değildir kimyasallar.
Kabartma tozu sodyum bikarbonattır. Kabartma tozu yoksa kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak kabartma tozu kabartma tozu içerdiğinden yaklaşık iki kat daha eklemeniz gerekir, ancak aynı zamanda başka bileşenler de içerir. Bu ikame, mutlaka olumsuz bir şekilde değil, yiyeceklerin lezzetini etkileyebilir. Tarif tuz gerektiriyorsa (sodyum klorit), biraz daha az kullanmak isteyebilirsiniz.
Kabartma tozu sodyum bikarbonat ve potasyum bitartrattır. Kabartma tozu yoksa, yapamazsın kabartma tozu yerine, ancak iki parça kremalı tartar ve bir parça karbonat kullanarak kabartma tozu yapabilirsiniz. Örneğin, iki çay kaşığı tartar kremi artı bir çay kaşığı kabartma tozu size üç çay kaşığı kabartma tozu verecektir. Tarifler aksini belirtmedikçe, malzemeleri karıştırmayı bitirir bitirmez pişirmeye başlayın, çünkü yükselmeye neden olan kimyasal reaksiyon, ıslak ve kuru bileşenler karıştırılır karışmaz başlar.