Hiç fırın yapıyor musun? Kendinize sadece kabartma tozu ve kabartma tozu gerektiren bir tarif bulursanız veya bunun tersini yaparsanız, pişirme kimyası oyuncu değişikliği yapmak? Tek ihtiyacınız olan günü kurtarmak için biraz pişirme kimyası.
Tarif Soda Kabartma Tozu Aradığında Kabartma Tozu Kullanma
Kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak biraz daha kabartma tozu gerekir, çünkü ek bileşenler içerir. Tarif kabartma tozu gerektiriyorsa, 2-4 kat daha fazla kabartma tozu kullanın. Eğer tarif 1/2 çay kaşığı kabartma tozu kullanıyorsa, en az 1 çay kaşığı kabartma tozu kullanın. Diğer bir öneri, tarifteki asidik bir sıvıyı asidik olmayan bir sıvıyla değiştirmektir. Örneğin, bir ikame yapıyorsanız ve tarif ayranı çağırıyorsa, normal sütle değiştirirseniz daha iyi sonuçlar alırsınız.
Tarif Kabartma Tozu Aradığında Kabartma Tozu Kullanma
Sen olamaz dışarıdaysanız doğrudan kabartma tozu yerine koyun kabartma tozu. Bununla birlikte, iki parça kremalı tartar ve bir parça kullanarak kendi kabartma tozunuzu yapabilirsiniz.
karbonat. Sadece 1 çay kaşığı kabartma tozuna ihtiyacınız varsa ölçümleri doğru yapmak biraz zor olabilir, bu yüzden ne yapmak isteyebilirsiniz küçük bir ev yapımı kabartma tozunu karıştırın ve kalanını daha sonra saklayın (nemi korumak için kapalı bir kapta saklayın) uzakta). 1 çay kaşığı kabartma tozu 2 çay kaşığı krema ile karıştırın. Sonra bu karışımdan ihtiyacınız olan "kabartma tozu" miktarını ölçün.Bu tarifin bir başka varyasyonu 1/4 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı mısır nişastası ve 1/2 çay kaşığı tartar kremini karıştırmaktır. Bu, çift etkili bir kabartma tozu olarak da işlev gören 1 çay kaşığı kabartma tozu verir. Tarifte her 1 bardak un için 1 çay kaşığı ev yapımı kabartma tozu kullanırsanız, bu sürümle en iyi sonuçları elde edersiniz.
Eğer kullanırsan ev yapımı ekmek Toz, malzemeleri karıştırdıktan hemen sonra tarifinizi pişirdiğinizden emin olun. Var ticari pişirme tozları Bu, bir tarifi pişirmeden önce bir süre beklemenize izin verecektir, ancak genellikle neden olan reaksiyondan dolayı yiyecekleri hemen ısıtmaya başlamak için iyi bir plandır. pişmiş ürünler yükselmeye ıslak bileşenler eklenir eklenmez başlar.
Pişirme Değişiklikleri ile İlgili Notlar
Kabartma tozu ve kabartma tozu gibi mayalama maddelerinin ikame edilmesi genellikle lezzet üzerinde büyük bir etkiye sahip değildir, çünkü bu bileşenler oldukça küçük miktarlarda bulunur. Bununla birlikte, bir lezzet veya doku farkı fark edebilirsiniz. Mutlaka "kötü" olmayacak. Aslında, yeni bir favori tarif keşfedebilirsiniz!