İçinde Büyük ormanda küçük ev ikonik Bozkırdaki küçük ev Laura Ingalls Wilder, akçaağaç şekeri zamanı için dedesi evine gitme hikayesini anlatıyor. Pa, Büyükbabanın şeker haritası ağacına nasıl delik açacağını ve özsuyu boşaltmak için küçük bir tahta çukur yerleştireceğini açıklıyor.
Kitapta anlatılan süreç, modern süreçten çok farklı değil. akçaağaç ağaç dokunarak küçük ölçekte. Daha büyük üretimler, daha kolay ve daha verimli olan emme pompaları kullanır.
Bir akçaağaç ağacının dokunmaya hazır hale gelmesi yaklaşık 40 yıl alır. Ağaç olgunlaştıktan sonra yaklaşık 100 yıl boyunca sap vermeye devam edebilir. Sap üreten yaklaşık 13-22 akçaağaç türü olmasına rağmen, başlıca üç çeşidi vardır. Şeker akçaağaç en popüler olanıdır. Siyah akçaağaç ve kırmızı akçaağaç da kullanılır.
Bir galon akçaağaç şurubu yapmak yaklaşık 40 galon saptır. Akçaağaç şurubu, waffle krep ve Fransız tostu gibi gıdalarda kullanılır. Ayrıca kek, ekmek ve granola veya çay ve kahve gibi içecekler için bir tatlandırıcı olarak kullanılır.
Akçaağaç şurubu ısıtılabilir ve Laura ve ailesinin zevk aldığı lezzetli şeker tedavisi için kar içine dökülebilir. Sapın kaynama sıcaklığı, şurup, şeker ve taffy içeren nihai ürünü belirler.
Şekerleme, akçaağaçlar tıklandığında genellikle Şubat ile Nisan başı arasında görülür. Tam zamanlama iklime bağlıdır. Bitki özü üretimi, donma noktasının altındaki gece sıcaklıkları ve donma noktasının üzerindeki gündüz sıcaklıkları gerektirir.
Kanada dünyanın en büyük akçaağaç şurubu üreticisidir. (Kanada bayrağı büyük bir akçaağaç yaprağı içerir.) Kanada'nın Quebec eyaleti 152,2 milyon pound akçaağaç şurubu rekoru kırdı 2017'de! Vermont, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük üreticidir. Vermont'un kaydı 1.9 milyon galon 2016 yılında.
Öğrencilerinizi bu lezzetli kahvaltının favori yapmasını sağlayan asırlık süreçle tanıştırmak için aşağıdaki ücretsiz basılabilirler koleksiyonunu kullanın.
01
08
Akçaağaç Şurubu Kelime Bilgisi
PDF'yi yazdırın: Akçaağaç Şurubu Kelime Sayfası
Bu kelime çalışma sayfası ile akçaağaç şurubu üretimi çalışmalarına başlayın. Öğrenciler, kelime bankasından her bir terimi tanımlamak için bir sözlük, internet veya konuyla ilgili bir kitap kullanabilirler. Her kelime tanımlandığından, öğrenciler onu tanımının yanındaki boş satıra yazmalıdır.