Buzdolabı modern yaşamın o kadar önemli bir bileşenidir ki dünyanın onsuz nasıl olduğunu hayal etmek zordur. Mekanik soğutma sistemleri tanıtılmadan önce, insanlar yerel olarak bulunan veya dağlardan indirilen buz ve kar kullanarak yiyeceklerini soğutmak zorunda kaldılar. Yiyecekleri soğuk ve taze tutmak için ilk mahzenler, zemine kazılmış ve tahta veya samanla kaplanmış ve kar ve buzla dolu deliklerdir. İnsanlık tarihinin çoğunda tek soğutma aracı buydu.
Soğutma
Modern buzdolaplarının ortaya çıkışı, buz evlerine ve yiyecekleri serin tutmak için diğer kaba araçlara olan ihtiyacı ortadan kaldırarak her şeyi değiştirdi. Makineler nasıl çalışır? Soğutma, sıcaklığını düşürmek için kapalı bir alandan veya bir maddeden ısının uzaklaştırılması işlemidir. Yiyecekleri soğutmak için, bir buzdolabı ısıyı emmek için bir sıvının buharlaşmasını kullanır. Sıvı veya soğutucu, son derece düşük bir sıcaklıkta buharlaşarak buzdolabının içinde soğuk sıcaklıklar oluşturur.
Daha teknik terimlerle, bir buzdolabı, bir sıvıyı sıkıştırma yoluyla hızla buharlaştırarak soğuk sıcaklıklar üretir. Hızla genişleyen buhar kinetik enerji gerektirir ve ihtiyaç duyduğu enerjiyi yakın alandan alır, bu daha sonra enerji kaybeder ve daha serin hale gelir. Gazların hızlı bir şekilde genleşmesiyle oluşan soğutma günümüzde birincil soğutma yöntemidir.
Erken Buzdolapları
Bilinen ilk suni soğutma şekli, 1748'de Glasgow Üniversitesi'nde William Cullen tarafından gösterildi. Cullen'in icadı, dahice olsa da, herhangi bir pratik amaç için kullanılmadı. 1805'te Amerikalı bir mucit Oliver Evans, ilk soğutma makinesi için bir plan tasarladı. Ancak ilk pratik soğutma makinesinin 1834 yılına kadar Jacob Perkins. Buzdolabı, bir buhar sıkıştırma çevrimi kullanarak soğuk sıcaklıklar yarattı.
On yıl sonra, John Gorrie adlı Amerikalı bir doktor Oliver Evans'ın tasarımına dayanan bir buzdolabı yaptı. Gorrie cihazı, sarı humması hastalarının havasını soğutmak için kullandı. 1876'da Alman mühendis Carl von Linden, temel soğutma teknolojisinin bir parçası haline gelen gazın sıvılaştırılması sürecini patentledi.
Geliştirilmiş buzdolabı tasarımları daha sonra Afrikalı-Amerikalı mucitler tarafından patentlendi Thomas Elkins ve John Standard.
Modern Buzdolabı
1800'lerin sonundan 1929'a kadar buzdolapları, soğutucu olarak amonyak, metil klorür ve kükürt dioksit gibi toksik gazlar kullandı. Bu, 1920'lerde buzdolabından metil klorür sızması sonucu birçok ölümcül kazaya neden oldu. Buna karşılık, üç Amerikan şirketi, daha az tehlikeli bir soğutma yöntemi geliştirmek için ortak araştırma başlattı ve bu da Freon. Sadece birkaç yıl içinde, Freon kullanan kompresör buzdolapları neredeyse tüm ev mutfakları için standart haline gelecektir. Sadece on yıllar sonra insanlar bu kloroflorokarbonların tüm gezegenin ozon tabakasını tehlikeye attığını anlayacaklardı.
2018 itibariyle, kompresör buzdolapları hala en yaygın olanıydı, ancak bazı ülkeler kloroflorokarbonların kullanımının aşamalı olarak kaldırılması için çaba harcadı. Bazı makineler artık atmosfere zararlı olmayan HFO-1234yf gibi alternatif soğutucu akışkanlar kullanmaktadır. Güneş, manyetik ve akustik enerji kullanarak çalışan buzdolapları bile var.