6 Basit Mutfak Kimya Ayran Tarifler

Eğer yoksa yağlı süt yandan, normal süt yerine ayran yerine küçük bir mutfak kimyası uygulamak kolaydır.

Genellikle, ayran, normal sütten daha karmaşık bir tada sahip olduğu için değil, aynı zamanda sütten daha asidik olduğu için tariflerde kullanılır. Bu, ayranın gibi bileşenlerle reaksiyona girmesine izin verir. kabartma tozu veya kabartma tozur üretmek karbon dioksit kabarcıkları. Ayran, örneğin farklı kimyası nedeniyle soda ekmeğindeki önemli bir bileşendir.

Her türlü kullanabilirsiniz Süt ayran yapmak için! Temel olarak, yaptığınız tek şey asidik bir bileşen ekleyerek sütü kıvırmaktır. Ticari ayran, ekşi sıvının çalkalanmış tereyağından toplanması veya süt ile Lactobacillus. Bakteriler, yoğurt veya ekşi krema yapmak için kullanılan aynı işlemde laktik asit üreterek sütü kıvırır. Tereyağından yapılan ayran genellikle içinde tereyağı lekeleri içerir, ancak tam yağlı süt ile karşılaştırıldığında hala nispeten düşük yağlıdır.

Daha düşük yağ içeriği istiyorsanız,% 2,% 1 veya yağsız sütten kendi ayranınızı yapabilirsiniz. Ayran, tarifteki yağın bir kısmını tedarik etmek istiyorsa bunun tarifinizi etkileyebileceğini unutmayın. Az yağlı bir ürün kullanmak kalorileri keser, ancak aynı zamanda son tarifin dokusunu ve nemini de etkiler.

Sütü kıvırmak ve ayran üretmek için narenciye suyu veya sirke gibi herhangi bir asidik bileşen veya herhangi bir kültürlü süt ürünü kullanın. En iyi sonuçları elde etmek için, sütü, tersi yerine asidik bileşene ekleyin ve bileşenlerin birbirleriyle reaksiyona girmesi için 5-10 dakika bekleyin. Kesin ölçümler kritik değildir, bu nedenle örneğin bir çorba kaşığı yerine sadece bir çay kaşığı limon suyunuz varsa, hala ayran elde edersiniz.

Asidi aşırıya kaçmayın, aksi takdirde ekşi tatma bir ürün elde edersiniz. Ayrıca, ayranı daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu tariflerde verilen 5-10 dakika hakkında büyülü bir şey yok. Reaksiyonun oluşmasına izin vermek için sadece güvenli bir süre. Süt kıvrıldığında, ayran var. İstediğiniz gibi kullanabilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

İhtiyaçlarınız için mükemmel tarifi seçin. Vejetaryen ve vegan yemek tarifi seçeneği bile var.

Sirke ev yapımı ayran yapmak için iyi bir mutfak kimyasaldır çünkü hazırdır ve ayran lezzetinde büyük bir değişiklik yapmadan asit ekler. Tabii ki, tarifiniz için işe yararsa aromalı sirke kullanabilirsiniz.

Sıvı ölçüm kabına 1 yemek kaşığı beyaz sirke dökün. 1 bardak işaretine ulaşmak için süt ekleyin. Karışımı 5 dakika bekletin, sonra karıştırın ve bir tarifte kullanın.

Ekşi krema var mı? Ayran yapmak için süte bir topak krema ekleyin.

Ayran kıvamına ulaşmak için sütü sadece ekşi krema ile kalınlaştırın. Tarifte belirtilen şekilde kullanın. Sütte olduğu gibi, herhangi bir yağ içeriği ekşi krema kullanabilirsiniz. En iyi sonuçlar için, normal ekşi krema veya yağsız ekşi krema yerine az yağlı veya hafif ekşi krema kullanın.

Sütlü olmayan ayran yapmak için hindistan cevizi sütü, soya sütü veya badem sütü kullanabilirsiniz, vejetaryen veya vegan ayran olarak mükemmel. İşlem, bu içerikleri süt sütü kullanacağı gibi kullanmakla aynıdır, ancak lezzet farklı olacaktır.

Limon suyu (1 yemek kaşığı), sirke (1 yemek kaşığı) veya krema tartar (1-3 / 4 yemek kaşığı) ile karıştırın 1 bardak süt olmayan süt seçtiğiniz için yağlı süt. En iyi lezzet ve sonucu elde etmek için hangi malzemelerin kullanılacağına karar verirken tarifi dikkate alın.