bir monosakkarit veya basit şeker bir karbonhidrat bu olamaz hidrolize daha küçük karbonhidratlara dönüştürür. Tüm karbonhidratlar gibi, bir monosakkarit üç kimyasal elementten oluşur: karbon, hidrojen ve oksijen. En basit karbonhidrat molekülü türüdür ve genellikle daha karmaşık moleküller oluşturmak için temel oluşturur.
Monosakkaritler arasında aldozlar, ketozlar ve bunların türevleri bulunur. Bir monosakkarit için genel kimyasal formül C'dir.n'H2nÖnveya (CH2Ö)n. Monosakkaritlerin örnekleri arasında en yaygın üç form bulunur: glikoz (dekstroz), fruktoz (levuloz) ve galaktoz.
Önemli Çıkarımlar: Monosakkaritler
- Monosakkaritler en küçük karbonhidrat molekülleridir. Daha basit karbonhidratlara bölünemezler, bu nedenle basit şekerler olarak da adlandırılırlar.
- Monosakkaritlerin örnekleri arasında glikoz, früktoz, riboz, ksiloz ve mannoz bulunur.
- Vücuttaki monosakkaritlerin iki ana işlevi, enerji depolama ve yapısal elemanlar olarak kullanılan daha karmaşık şekerlerin yapı taşlarıdır.
- Monosakkaritler, suda çözünür ve genellikle tatlı bir tada sahip olan kristalin katılardır.
Özellikleri
Saf formda, monosakkaritler kristalin, suda çözünür, renksizdir katı maddeler. Monosakkaritlerin tatlı bir tadı vardır, çünkü OH grubunun yönü, tatlılığı tespit eden dil üzerindeki tat reseptörü ile etkileşime girer. Bir dehidrasyon reaksiyonu yoluyla, iki monosakkarit bir disakkarit, üç ila on bir oligosakkarit oluşturabilir ve ondan fazlası bir polisakkarit.
Fonksiyonlar
Monosakkaritler bir hücre içinde iki ana işlevi yerine getirir. Enerji depolamak ve üretmek için kullanılırlar. Glikoz özellikle önemli bir enerji molekülüdür. Enerji, kimyasal bağları kırıldığında açığa çıkar. Monosakkaritler, önemli yapısal elemanlar olan daha karmaşık şekerler oluşturmak için yapı taşları olarak da kullanılır.
Yapı ve İsimlendirme
Kimyasal formül (CH2Ö)n bir monosakkaridin bir karbon hidrat olduğunu belirtir. Bununla birlikte, kimyasal formül karbon atomunun molekül içine yerleştirilmesini veya şekerin kiralitesini göstermez. Monosakkaritler, içerdikleri karbon atomları, karbonil grubunun yerleşimi ve stereokimyalarına göre sınıflandırılır.
n kimyasal formülde bir monosakkarit içindeki karbon atomlarının sayısı belirtilir. Her basit şeker üç veya daha fazla karbon atomu içerir. Karbonların sayısına göre sınıflandırılırlar: trioz (3), tetroz (4), pentoz (5), heksoz (6) ve heptoz (7). Bu sınıfların tümüne, karbonhidrat olduklarını gösteren -ose bitimi adı verilir. Gliseraldehit bir trioz şekeri. Eritroz ve treoz tetroz şekerlerinin örnekleridir. Riboz ve ksiloz pentoz şekerlerinin örnekleridir. En bol basit şekerler heksoz şekerlerdir. Bunlar glikoz, fruktoz, mannoz ve galaktozu içerir. Sedoheptuloz ve mannoheptuloz heptoz monosakkaritlerin örnekleridir.
Aldozların birden fazla var Hidroksil grubu (-OH) ve bir karbonil grubu (C = O) terminal karbonda bulunurken, ketozlar ikinci karbon atomuna bağlı hidroksil grubuna ve karbonil grubuna sahiptir.
Sınıflandırma sistemleri basit bir şekeri tanımlamak için birleştirilebilir. Örneğin, glikoz bir aldoheksozken, riboz bir ketoheksozdur.
Doğrusal vs. halkalı
Monosakkaritler düz zincirli (asiklik) moleküller veya halkalar (siklik) olarak bulunabilir. Düz bir molekülün keton veya aldehit grubu, bir heterosiklik halka oluşturmak üzere başka bir karbon üzerindeki bir hidroksil grubu ile tersinir bir şekilde reaksiyona girebilir. Halkada bir oksijen atomu iki karbon atomu arasında köprü yapar. Beş atomdan oluşan halkalara furanoz şekeri denir, altı atomdan oluşan halkalara piranoz formu denir. Doğada, düz zincir, furanoz ve piranoz formları dengede bulunur. Bir molekül "glikoz" olarak adlandırılması, düz zincirli glikoz, glukofuranoz, glikopiranoz veya formların bir karışımını ifade edebilir.
stereokimya
Monosakkaritler stereokimya sergiler. Her basit şeker, D- (dekstro) veya L- (levo) formunda olabilir. D- ve L- formları birbirlerinin ayna görüntüleri. Doğal monosakkaritler D-formunda, sentetik olarak üretilen monosakkaritler genellikle L-formundadır.
Halkalı monosakkaritler stereokimya da gösterir. Karbonil grubundan oksijeni değiştiren -OH grubu iki pozisyondan birinde olabilir (genellikle halkanın üstüne veya altına çekilir). İzomerler α- ve β- önekleri kullanılarak belirtilir.
Kaynaklar
- Fearon, W.F. (1949). Biyokimyaya Giriş (2. baskı). Londra: Heinemann. ISBN 9781483225395.
- IUPAC (1997) Kimyasal Terminoloji Özeti (2. baskı). Derleyen A. D. McNaught ve A. Wilkinson. Blackwell Bilimsel Yayınları. Oxford. doi: 10.1351 / goldbook. M04021 ISBN 0-9678550-9-8.
- McMurry, John. (2008). Organik Kimya (7. baskı). Belmont, CA: Thomson Brooks / Cole.
- Pigman, W.; Horton, D. (1972). "Bölüm 1: Monosakkaritlerin Stereokimyası". Pigman ve Horton'da (ed.). Karbonhidratlar: Kimya ve Biyokimya Cilt 1A (2. baskı). San Diego: Akademik Basın. ISBN 9780323138338.
- Solomon, E.P.; Berg, L.R.; Martin, D.W. (2004). Biyoloji. İnternette Öğrenme. ISBN 978-0534278281.