Önce veya sonra havanın kokusunu biliyor musunuz? yağmurlar? Kokladığınız su değil, diğer kimyasalların karışımı. koku kokuyorsun önce yağmur ozondan gelir. Şimşekve atmosferdeki iyonize gazlar. Yağmurun karakteristik kokusuna verilen isim sonra özellikle kuru bir büyünün ardından yağmur yağar Petrichor. Kelime Petrichor Yunancadan geliyor, Petros, "taş" anlamına gelir + irin, tanrıların damarlarında akan sıvı Yunan mitolojisi. Petrichor öncelikle bir molekül aranan geosmin.
Geosmin (anlam dünya kokusu Yunanca) StreptomycesGram-pozitif bir Actinobacteria türü. Kimyasal öldüklerinde bakteriler tarafından salınır. Kimyasal formülü C olan bisiklik bir alkoldür12'H22Ö. İnsanlar geosmin'e çok duyarlıdır ve trilyon başına 5 parça gibi düşük seviyelerde tespit edebilir.
Geosmin, yiyeceklere dünyevi, bazen hoş olmayan bir lezzet katıyor. Geosmin pancarların yanı sıra yayın balığı ve sazan gibi yağlı sularda ve karanlık kas dokularında yoğunlaştığı tatlı su balıklarında bulunur. Bu yiyecekleri asidik bir bileşenle birlikte pişirmek geosmin'i kokusuz hale getirir. Kullanabileceğiniz yaygın içerikler arasında sirke ve narenciye suları bulunur.
Geosmin yağmur yağdıktan sonra kokladığınız tek molekül değil. 1964'te Doğa makale, araştırmacılar Bear ve Thomas yağmur fırtınası hava analiz ve bulundu ozon, geosmin ve ayrıca aromatik bitki yağları. Kuru büyüler sırasında, bazı bitkiler, bitki etrafındaki kil ve toprağa emilen yağı serbest bırakır. Yağın amacı tohum çimlenmesini ve büyümesini yavaşlatmaktır, çünkü fidelerin yetersiz su ile zenginleşmesi olası değildir.