Modern gıda koruyucu ve katkı maddeleri çağımızda, genetik olarak değiştirilmiş ürünler ve E. E. coli salgınlar, insanlar gittikleri gıdaların kalitesi ve temizliği konusunda giderek daha fazla endişe duymaktadır. Kullanılan pestisitleri ve büyümek ve taşınmak için izlenen yolu tanımlamanın imkansızlığı göz önüne alındığında, Merkezden bir muz Amerika yerel süpermarketimize, yerel olarak yetiştirilen yiyecekler, onların içine koydukları şey üzerinde daha fazla kontrol isteyenler için çok mantıklı bedenler.
Yörede Yetiştirilen Yemekler Daha İyi
Büyüyen “yerel yemek” hareketi hakkında yazan emekli bir tarım ekonomisi profesörü John Ikerd, doğrudan satış yapan çiftçilerin yerel tüketiciler için paketleme, nakliye ve raf ömrü konularına öncelik vermeleri gerekmez ve bunun yerine “ürünleri seçmek, büyütmek ve hasat etmek için tazelik, beslenme ve lezzetin zirve nitelikleri. ” Yerel yemek de mevsimsel yemek anlamına geliyor, diye ekliyor, Anne ile çok uyumlu bir uygulama Doğa.
Daha İyi Sağlık İçin Yerel Olarak Yetiştirilen Yiyecekler Yiyin
Yeni Amerikan Rüyası Merkezi (CNAD) “Yerel yemekler de genellikle daha güvenlidir” diyor. “Organik olmasa bile, küçük çiftlikler daha az agresif olma eğilimindedir büyük fabrika çiftliklerinden daha mallarını kimyasallarla ıslatma konusunda. ” CNAD, küçük çiftliklerin daha fazla çeşitlilik göstermesi daha olasıdır biyoçeşitliliği korumak ve daha geniş bir tarımsal gen havuzunu korumak, uzun süreli gıdalarda önemli bir faktör güvenlik.
Yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri yemek küresel ısınmaya karşı mücadelede bile yardımcı olur. Leopold Sürdürülebilir Tarım Merkezi'nden Rich Pirog, yemek masamızdaki ortalama taze yiyecek öğesinin oraya ulaşmak için 1.500 mil seyahat ettiğini bildiriyor. Yerel olarak üretilen yiyeceklerin satın alınması, yakıt tüketen tüm bu taşıma ihtiyacını ortadan kaldırır.
Ekonomiye Yardım İçin Yerel Olarak Yetiştirilen Gıdalar Yiyin
Yerel olarak yemenin bir diğer yararı da yerel ekonomiye yardım etmektir. Taşıma, işleme, paketleme, soğutma ve pazarlama için geri kalanlar Ikerd, ortalama olarak çiftçilere harcanan her bir gıda dolarının sadece 20 sentini alıyor. Yerel müşterilere yiyecek satan çiftçiler, “perakende satış değerinin tamamını, harcanan her yiyecek doları için bir dolar alıyor” diyor. Ayrıca, yerel yemek, tarım için yerel tarım alanlarının kullanımını teşvik eder, böylece açık alanı koruyarak gelişimi kontrol altında tutar.
Yerel Yemekle Mücadeleye Katılın
Oregon’un EcoTrust’u Portland, insanları faydalarını görebilmeleri ve tatmaları için bir hafta boyunca yerel olarak yemeye teşvik eden bir kampanya başlattı. Örgüt, denemek isteyenlere bir “Yerel Puan Kartı Yiyin” sundu. Katılımcılar, bakkal bütçelerinin yüzde 10'unu, 100 millik bir ev yarıçapında yetiştirilen yerel gıdalara harcamayı taahhüt ettiler. Buna ek olarak, her gün yeni bir meyve veya sebze denemeleri ve yılın ilerleyen saatlerinde tadını çıkarmak için bazı yiyecekleri dondurmaları veya muhafaza etmeleri istendi.
Size En Yakın Yerel Gıda Nasıl Bulunur
EcoTrust, tüketicilere yerel olarak daha sık yemek yemeye ilişkin ipuçları da sağlar. Yerel çiftçilerin pazarlarında veya çiftlik standlarında düzenli olarak alışveriş yapmak listenin başında gelir. Ayrıca, yerel olarak sahip olunan bakkal ve doğal gıda mağazaları ve kümesleri süpermarketlerden stoklara göre çok daha fazladır yerel yiyecekler. Yerel Hasat web sitesi, çiftçi pazarları, çiftlik stantları ve yerel olarak yetiştirilen diğer gıda kaynaklarının kapsamlı bir ulusal dizinini sunmaktadır.
Tarafından düzenlendi Frederic Beaudry