Veganlar Ne Yiyor ve Veganizm Nedir?

Veganlık, et, balık, süt ürünleri, yumurta gibi hayvansal ürünlerden uzak durmayı gerektiren tüm hayvanlara zararı en aza indirme uygulamasıdır. baljelatin, lanolin, yün, kürk, ipek, süet ve deri. Bazıları veganizmi ahlaki bir temel olarak adlandırır. hayvan hakları savunucuları.

Önemli Çıkarımlar

Vejetaryenlikten farklı olarak veganizm bir diyet değildir. Bunun yerine, Vegan Topluluğuna göre, kesinlikle takip edildiğinde, "mümkün ve uygulanabilir olduğu ölçüde dışlamayı amaçlayan bir yaşam tarzıdır." yiyecek, giyecek veya başka herhangi bir amaç için hayvanların her türlü sömürülmesi ve zulüm edilmesi. "Böylece, bir vegan sadece bitkisel gıdaları seçmeyecek, aynı zamanda hayvandan türetilmiş ürünler (hayvanlarla test edilmiş kozmetikler gibi) ve eğlence için hayvanları kullanan veya hayvanların yaralandığı veya istismar.

Birçok birey, birçok kişisel, gezegensel ve etik faydaları nedeniyle vegan yaşam tarzına çekilir.

• Sağlık yararları. Besin açısından dengeli bitki bazlı bir diyet, çoğu insan için çok sağlıklı bir seçimdir. 2013 Doktorlar için Beslenme Güncellemesine göre: "Araştırmalar bitki bazlı diyetlerin vücut kitle indeksini, kan basıncını, HbA1C'yi düşürebilen düşük maliyetli, düşük riskli müdahaleler ve kolesterol seviyeleri. Ayrıca kronik hastalıkları tedavi etmek için gereken ilaç sayısını azaltabilir ve iskemik kalp hastalığı mortalite oranlarını düşürebilirler. Doktorlar, tüm hastalarına, özellikle yüksek tansiyon, diyabet, kardiyovasküler hastalık veya obezite olanlara bitki temelli bir diyet önermeyi düşünmelidir. "
• Hayvanlara Faydaları. Gerçek veganlar, böcekler de dahil olmak üzere tüm hayvanların haklarına odaklanır. Vegan Derneğine göre, "birçoğu tüm canlıların yaşam ve özgürlük hakkına sahip olduğuna inanıyor." Vejetaryenler zulüm içermeyen ürünler seçin ve böyle bir hayvansal üründen yapılan kıyafet, mobilya vb. deri; birçoğu ayrıca yün, ipek ve hayvanlardan veya hayvanlardan yapılan diğer malzemelerden kaçınır.
• Çevreye Faydaları. Hayvancılık çevre üzerinde önemli bir olumsuz etkiye sahiptir, vegan bir dünyada ortadan kaldırılacaktır. Sadece birkaç örnek sera gazı emisyonlarında radikal bir azalma, biyolojik çeşitlilik kaybında önemli bir azalma ve su yollarının kirlenmesinde büyük bir azalmayı içerir.
• Sosyo-Ekonomik Faydalar. Hayvan diyetleri hem finansal maliyet hem de arazi kullanımı açısından pahalıdır. Dünyanın daha fakir bölgelerindeki insanlar için, hayvansal ürünlerin maliyeti, benzer beslenmeyi sağlayan bitki bazlı gıdaların maliyetine kıyasla büyük ölçüde yüksektir.

Veganlar ne yiyor ne de herhangi bir hayvansal bazlı ürün kullanmıyorken, vejetaryenler diyetlerinde, felsefelerinde ve kişisel tercihlerinde farklılık gösteriyor. Ayrıca, veganlar genellikle veganizmi felsefi nedenlerle seçerken, vejetaryenler diyetlerini çeşitli nedenlerle seçebilirler; örneğin bazıları sağlık veya finansal nedenlerden dolayı vejetaryenler haline gelir.

Bazı insanlar vegan diyetini takip ederler, ancak hayatlarının diğer kısımlarında hayvansal ürünlerden kaçınmazlar. Bu sağlık, dini veya başka nedenlerle olabilir. Bu örnekte “katı vejetaryen” terimi bazen kullanılmaktadır, ancak sorunludur, çünkü yumurta ya da süt ürünleri yiyen birisinin vejetaryen olmadığı ya da “katı” vejetaryen olmadığı anlamına gelir.

Aslında çeşitli türden hayvansal ürünleri içeren çeşitli vejetaryenlik türleri vardır. Örneğin:

• Lakto-ovo vejetaryenlerKoltukları ve süt ürünleri.
• Lakto vejetaryenler yumurta yemese de süt ürünleri tüketirler.
• Pescatarians kuş veya memeli eti yemiyor, balık ve kabuklu deniz ürünleri yiyor.

Vejetaryenler, hayvan refahı veya çevrecilik. Sonuç olarak, deri, yün, ipek veya bal gibi ürünleri kullanmayı seçebilir veya seçmeyebilirler.

Vegan yiyecekler, bir hayvandan gelen hiçbir şeyi içermeyen (ve bunlarla hazırlanmayan) yiyeceklerdir. İdeal olarak, vegan gıda da çevre üzerinde minimum olumsuz etki ile zulümsüz bir şekilde üretilir. Bununla birlikte, veganizm, gıdaların çiğ yenmesini gerektirmez veya işlenmiş gıdaları yasaklamaz (işleme, hayvansal ürünlerin kullanımını içermediği sürece).

Veganlar tahıl, fasulye, sebze, meyve ve fındık gibi bitki bazlı yiyecekler yer. Veganların aralarından seçim yapabileceği çok çeşitli yiyecekler olsa da, diyet omnivorous diyete alışkın olanlar için çok kısıtlayıcı görünebilir. “Vegan bir diyet, çok çeşitli İtalyan makarnaları, Hint körileri, Çin kızartmaları, Tex-Mex burritoları ve hatta dokulu bitkisel protein veya fasülyelerden yapılan“ et ”somununu içerebilir. Sosis, hamburger, sosisli sandviç, “tavuk” külçeleri, süt, peynir ve dondurma da dahil olmak üzere pek çok et ve süt analogları da mevcuttur. Vegan yemekler, mercimek çorbası veya çiğ sebze salatası gibi oldukça basit ve alçakgönüllü olabilir.

Hayvansal ürünler bazen beklenmedik yerlerde ortaya çıkar, bu nedenle birçok vegan, başka türlü olmasını beklediğiniz yiyeceklerde peynir altı suyu, bal, albümin, karmin veya D3 vitamini arayın vegan. Etiketleri okumak her zaman yeterli değildir, çünkü bazı hayvansal bileşenler yemeğinize girer "doğal aromalar", bu durumda aromaların olup olmadığını öğrenmek için şirketi araması gerekir. vegan. Bazı veganlar, hayvansal ürünler gıdaya girmeseler bile bira veya şekeri işlemek için kullanılan hayvansal ürünlere de itiraz eder.

Vegan bir diyetin besinsel bütünlüğü hakkında meşru endişeler vardır ve adanmış veganlar bitki bazlı bir diyette bulunması daha zor olan besinlere odaklanan çok çeşitli yiyecekler yemenin bilincindedir. Protein, yağ, kalsiyum ve bazı vitaminler, genellikle et ve süt ürünleri olarak tüketildikleri ve bitki bazlı bir diyette bulunmadıkları için takviye için özellikle önemlidir.

• Protein. Vegan diyetleri günde en az üç porsiyon protein içermelidir. Seçenekler arasında fasulye, soya peyniri, soya ürünleri, tempeh (vegan "etler" haline getirilir), yer fıstığı veya yer fıstığı ezmesi veya diğer fındık ve fındık ezmesi bulunur.
• Şişman. Vegans tipik olarak yağlarda, fındık ezmelerinde yağ bulur ve avokado ve tohum gibi ürünler üretir.
• Kalsiyum. Diyetlerinde süt veya diğer süt ürünleri olmadan, veganlar kalsiyumca zengin, bitki bazlı gıdaları içermeye dikkat etmelidir. Bazı örnekler arasında lahana, şalgam yeşillikleri, güçlendirilmiş bitki sütleri ve bazı tofu türleri bulunur.
• Vitaminler. Dikkatle dengelenmiş bir diyet yerken bile, veganların hala bazı besin takviyeleri alması gerekecektir. B12, D vitamini ve iyotun bitki bazlı gıdalarda bulunması zordur (imkansız değilse bile).

Vegan bir yaşam tarzı sadece gıda seçeneklerini değil, aynı zamanda giyim, ev ürünleri, kozmetik, enerji kullanımı, bahçe bakımı, ulaşım ve daha fazlası ile ilgili seçenekleri de kapsar. Vegan felsefesiyle yaşayan bir kişi sürdürülebilir seçenekleri seçer, Hayvan dostu, insan dostu ve çevre dostu. Bu her zaman kolay değildir: çoğu zaman en kolay ulaşılabilir, uygun fiyatlı seçenekler kaynaklarından veya hasat edildiklerinden veya üretildikleri için sorunludur.

• Giyim. Veganlık giyim seçeneklerini etkiler, çünkü veganlar yün kazak yerine pamuk veya akrilik kazak seçecektir; ipek bluz yerine pamuklu bir bluz; ve gerçek deri spor ayakkabıları yerine kanvas veya sahte deri spor ayakkabılar. Birçok giyim seçeneği mevcut ve daha fazla perakendeci ve üretici veganlara hitap etmeye çalıştıkça, ürünleri “vegan” olarak tanıtarak bilinen vegan seçenekleri. Bazı mağazalar vegan ayakkabı ve diğer vegan ürünlerinde bile uzmanlaşmıştır.
• Ev ürünleri. Vegan ev ürünleri, çamaşır suyu gibi zararlı kimyasallardan kaçınır ve çocuk işçiliği gibi uygulamaların katılımı olmadan çevreye duyarlı şekillerde yapılır. Bu, sirke gibi malzemelerden yapılmış ev yapımı temizlik malzemeleri kullanılarak kolayca elde edilebilir ve narenciye veya yeşil üreticilerden ürün satın alarak (çoğu etiket).
• Makyaj malzemeleri. Çoğu insan güzellik ürünlerinin üzerinde hayvansal ürünler olduğunu düşünmez, ancak bazen lanolin gibi bileşenler içerir, balmumu, bal veya karmin. Ek olarak, veganlar hayvanlar üzerinde test edildi, ürünler hayvansal bileşenler içermese bile.

Bazı insanlar kademeli olarak vegan olurken, diğerleri hepsini bir anda yapar. Bir gecede vegan olamazsanız, bir hayvan ürününü günde bir öğün veya haftanın bir günü için vegan'a gidin ve tamamen vegan.

Diğer vegan veya vegan gruplarıyla bağlantı kurmak bilgi, destek, arkadaşlık, tarif paylaşımı veya yerel restoran önerileri için çok yararlı olabilir. Amerikan Vegan Topluluğu ülke çapında bir kuruluştur ve üyeleri üç ayda bir bülten alır. Birçok vejetaryen kulübünde vegan etkinlikleri bulunurken, veganlar için birçok gayri resmi Yahoo grubu ve Meetup grubu da vardır.

Veganlığa yaklaşmanın tek bir yolu olmasa da, bu ipuçları yardımcı olabilir:

• Bazı basit ikameler yaparak başlayın - örneğin tereyağı yerine organik margarin veya kahveniz için inek sütü yerine badem sütü.
• Her zamanki yiyecekleriniz kadar iyi (veya daha iyi) vegan seçenekler bulmak için yeni yiyeceklerle denemeler yapın. Örneğin, gerçekten sevdiğiniz seçenekleri bulmak için "buğday eti", vegan peyniri ve sebzeli burgerleri keşfedin.
• Yemeğinizi hazırlamanın ve tadını çıkarmanın yeni yollarını öğrenmek için yerel restoranlarda "vegan" işaretli yiyecekler sipariş edin.
• Hayatınızın her alanında vegan bir felsefeye bağlı kalma yeteneğinizi genişletmek için yiyecek, yemek tarifleri, ürünler ve hatta bahçe malzemeleri kaynakları bulmak için çevrimiçi kaynakları ve yerel grupları kullanın.

• Harvard Sağlık Yayıncılığı. “Vejetaryen Olmak.” Harvard Sağlık.
• Tuso PJ, İsmail MH, Ha BP, Bartolotto C. Doktorlar için beslenme güncellemesi: bitki bazlı diyetler. Perm J. 2013;17(2):61–66. doi: 10.7812 / TPP / 12-085
• Vegan Topluluğu