Zencefilli gazoz olarak bilinen köpüklü, baharatlı içecek, İngiltere'de Yorkshire'da icat edilen alkollü bir Viktorya dönemi içeceği olan zencefilli bira ile başladı. 1851 civarında, ilk zencefil ales oluşturuldu İrlanda. Bu zencefilli gazoz alkolsüz bir içecekti. Karbonasyon, karbondioksit eklenerek elde edildi.
Kanadalı bir eczacı John McLaughlin, 1907'de Ginger Ale'nin modern Canada Dry versiyonunu icat etti. McLaughlin, Toronto Üniversitesi'nden 1885 yılında Eczacılıkta Altın Madalya ile mezun oldu. 1890'da John McLaughlin, Toronto, Kanada'da karbonatlı bir su tesisi açtı. Ürününü soda çeşme müşterilerine satmak için lezzetli sodalar oluşturmak için meyve suları ve aroma ile karıştırmak için karbonatlı suyu kullanan yerel eczanelere sattı.
John McLaughlin kendi soda içecek tariflerini yapmaya başladı ve 1890'da McLaughlin Belfast Style Ginger Ale'yi yarattı. McLaughlin, başarılı satışlarına yol açan Ginger Ale'sini kitlesel bir şişeleme yöntemi de geliştirdi. McLaughlin Belfast Stil Ginger Ale'nin her şişesinde bir Kanada haritası ve etikette bir kunduz resmi (Kanada'nın ulusal hayvanı) vardı.
1907'de John McLaughlin, koyu rengini aydınlatarak ve ilk Zencefilli Ale'nin keskin tadını geliştirerek tarifini rafine etmişti. Sonuç, John McLaughlin'in patent aldığı Kanada Kuru Soluk Kuru Zencefilli Ale idi. 16 Mayıs 1922'de "Kanada Kuru" Soluk Ginger Ale ticari marka tescil edildi. "Ginger Ales Şampanyası" başka bir ünlü Canada Dry markasıdır. Bu "soluk" zencefilli gazoz tarzı, özellikle Yasaklama sırasında, kulüp soda için ince, lezzetli bir ikame yaptı. ABD'de, zencefilli gazozun baharatının rafine edilmeyen yasadışı alkollü ruhları kapsadığı zaman mevcut.
Kuru zencefilli gazoz alkolsüz bir içecek olarak ve alkollü ve alkolsüz içecekler için bir mikser olarak kullanılır. Ayrıca mide rahatsızlığı ile mücadele için yaygın olarak kullanılır. Zencefilin yüzyıllardır sindirime faydalı olduğu kanıtlanmıştır ve bilimsel çalışmalar zencefilli gazozun bulantıyla mücadelede biraz faydalı olduğunu göstermiştir.