Dondurmanın Tarihi

Dondurmanın kökenleri en azından MÖ 4. yy'a kadar uzanmaktadır. İlk referanslar Roma imparatorunu içerir Nero (37-68 CE) dağlardan buz getirilmesini ve meyve soslarını birleştirmesini emretti ve buz ve süt karışımları oluşturma yöntemi olan Çin Shang Shang'dan (MS 618-97 CE). Dondurma muhtemelen Çin'den Avrupa'ya getirildi. Zamanla, İtalyan, Fransız kraliyet mahkemelerinde buzlar, şerbet ve süt buzları için tarifler gelişti ve servis edildi.

Tatlı ABD'ye ithal edildikten sonra, birkaç ünlü Amerikalı tarafından servis edildi. George Washington ve Thomas Jefferson misafirlerine hizmet etti. 1700'de Maryland Valisi Bladen, misafirlerine hizmet ettiği kaydedildi. 1774 yılında Philip Lenzi adında bir Londra ikramçısı New York gazetesinde dondurma da dahil olmak üzere çeşitli şekerlemelerde satışa sunacağını duyurdu. Dolly Madison 1812'de hizmet etti.

Amerika'daki ilk dondurma salonu 1776'da New York'ta açıldı. "Dondurma" terimini ilk kullanan Amerikalı kolonistlerdi. Adı "buzlu çay" benzer "buzlu krem" ifadesinden geldi. Adı daha sonra bugün bildiğimiz adı "dondurma" olarak kısaltılmıştır.

Kim yapım aşamasında dondurma bileşenlerinin sıcaklığını düşürmek ve kontrol etmek için tuzla karıştırılmış buz kullanma yöntemini icat ettiyse, dondurma teknolojisinde büyük bir atılım sağladı. Dondurma üretimini geliştiren döner kanatlı tahta kova dondurucunun icadı da önemliydi.

Augustus JacksonPhiladelphia'dan bir şekerci, 1832'de dondurma yapmak için yeni tarifler yarattı.

1846'da Nancy Johnson, bugün hala kullanılan dondurma yapmak için temel yöntemi kuran el ile kranklanmış bir dondurucunun patentini aldı. William Young, 1848'de benzer "Johnson Patent Dondurma Dondurucusunun" patentini aldı.

1851'de Baltimore'daki Jacob Fussell, ilk büyük ölçekli ticari dondurma tesisini kurdu. Alfred Cralle, 2 Şubat 1897'de hizmet veren bir dondurma kalıbı ve scooper'ın patentini aldı.

İşlem mekanik soğutmanın getirilmesiyle hem dağıtılabilir hem de karlı hale geldi. Dondurma dükkanı veya soda Çeşmesi o zamandan beri Amerikan kültürünün simgesi haline geldi.

1926 civarında, dondurma için ilk ticari olarak başarılı sürekli işlem dondurucu Clarence Vogt tarafından icat edildi.

Tarihçiler, dondurma sundae ancak üç tarihsel olasılık en popüler olanıdır

Walk-away yenilebilir koni ilk çıkışını 1904 St. Louis Dünya Fuarı'nda yaptı.

İngiliz kimyagerler, dondurmadaki hava miktarını iki katına çıkarmak için yumuşak dondurma oluşturan bir yöntem keşfetti.

Eskimo Pie bar fikri Onawa, Iowa'dan bir dondurma dükkanı sahibi olan Chris Nelson tarafından yaratıldı. Bu fikri 1920 baharında Douglas Ressenden adlı genç bir müşterinin dondurma sandviçi ve çikolata siparişi vermekte zorluk çektiğini gördükten sonra düşündü. Nelson, çikolata kaplı bir dondurma barı olan çözümü yarattı. İlk Eskimo Pastası çikolata kaplı dondurma çubuğu bir çubuk üzerinde 1934 yılında kuruldu.

Eskiden Eskimo Pie'a "I-Scream-Bar" adı verildi. 1988 ve 1991 yılları arasında Eskimo Pie, Eskimo Pie Şekersiz Azaltılmış Yağ Dondurma Barı adı verilen aspartamla tatlandırılmış, çikolata kaplı, dondurulmuş bir sütlü tatlı barı tanıttı.

Reuben Mattus 1960 yılında Haagen-Dazs'ı icat etti, adını Danimarkalı olduğu için seçti.

DoveBar, Leo Stefanos tarafından icat edildi.

1920'de Harry Burt, Good Humor Ice Cream Bar'ı icat etti ve 1923'te patentledi. Burt, İyi Mizah barlarını çan ve üniformalı sürücülerle donatılmış beyaz bir kamyon filosundan sattı.