Tuz ve buzu karıştırdığınızda bazı ilginç bilim ortaya çıkar. Tuz buzu eritmeye yardım et ve yollarda ve yürüyüş yollarında tekrar donmasını önleyin, ancak buz küplerinin erimesi tatlı suda ve tuzlu suda, buzun gerçekten eridiğini göreceksiniz daha yavaş salin içinde ve sıcaklık alır Daha soğuk. Bu nasıl olabilir? Tuz ne kadar soğuk buz yapar?
Buza tuz eklediğinizde (her zaman bir dış su filmi vardır, bu yüzden teknik olarak buzlu su), sıcaklık donmadan veya 0 ° C'ye düşebilir -21 ° C kadar düşük. Bu büyük bir fark! Sıcaklık neden düşüyor? Buz eridiğinde, su moleküllerini bir arada tutan hidrojen bağının üstesinden gelmek için ortamdan enerji (ısı) emilmelidir.
Buz eritmek, tuz olsun ya da olmasın endotermik bir süreçtir, ancak tuzu eklediğinizde suyun buza ne kadar kolayca yeniden donabileceğini değiştirirsiniz. Saf suda buz erir, çevreyi ve suyu soğutur ve emilen enerjinin bir kısmı su buza döndüğünde tekrar serbest bırakılır. 0 ° C'de buz aynı hızda erir ve donar, bu nedenle bu sıcaklıkta buzun eridiğini görmezsiniz.
Tuz, suyun donma noktası üzerinden donma noktası alçalması. Diğer işlemlerin yanı sıra, tuzdan gelen iyonlar buza kristalleşmek için su moleküllerinin yoluna girerler. Tuzlu buz eridiğinde, su, tuzlu su artık saf olmadığından ve donma noktası daha soğuk olduğu için, kolaylıkla yeniden donamaz. Daha fazla buz eridiğinde, daha fazla ısı emilir, bu da sıcaklığı daha da düşürür. İsterseniz bu harika bir haber dondurma yap ve dondurucu yok. Malzemeleri bir torbaya koyar ve torbayı bir tuzlu buz kovasına yerleştirirseniz, sıcaklıktaki düşüş size anında donmuş bir muamele verecektir!