Votka içen insanlar genellikle dondurucuda tutar. Votka hoş ve soğuk olur, ancak donmaz. Bunun neden olduğunu hiç merak ettiniz mi? Votka olacak mı hiç donmak?
Votka'nın Donma Noktası
Votka öncelikle su ve etanolden (Tahıl Allkolü). Saf su, 0 whileC veya 32ºF donma noktasına sahipken, saf su etanolün donma noktası vardır -114ºC veya -173ºF. Kimyasalların bir kombinasyonu olduğu için, votka su veya alkolle aynı sıcaklıkta donmaz.
Tabii ki, votka donacak, ancak sıradan bir dondurucunun sıcaklığında değil. Bunun nedeni votka, suyun donma noktasını tipik dondurucunuzun -17 ° C altına düşürecek kadar alkol içermesidir. Aynısı donma noktası alçalması Buzlu bir yürüyüşe veya arabanıza antifriz koyduğunuzda ortaya çıkan fenomen. Hacimce% 40 etanol olarak standardize edilen Rus votka durumunda, suyun donma noktası -26,95 ° C veya -16,51 ° F'ye düşürülmüştür. Bu votka Sibirya kışında açık havada donabilir ve endüstriyel bir dondurucu veya kullanarak sıvı azot, ancak normalde -23ºC ila –18ºC'den (-9ºF) daha düşük olmayan bir sıcaklıkta normal bir dondurucuda sıvı olarak kalacaktır. 0ºF). Diğer ruhlar votka ile aynı şekilde davranır, böylece tekila, rom veya cininizi dondurucuya hemen hemen aynı sonuçla koyabilirsiniz.
Bira ve şarap bir ev dondurucuda donacaktır, çünkü damıtılmış likörlerde bulacağınızdan çok daha düşük alkol seviyeleri içerirler. Bira tipik olarak% 4-6 alkoldür (bazen% 12 kadar yüksek), şarap ise hacimce yaklaşık% 12-15 alkol içerir.
Votka'nın Alkol İçeriğini Zenginleştirmek için Dondurmayı Kullanma
Votka alkol oranını arttırmak için kullanışlı bir hile, özellikle alkol içeriğinde 40'tan düşükse kanıt, dondurularak damıtma olarak bilinen bir teknik uygulamaktır. Bu, votkayı bir kase gibi açık bir kaba dökerek ve dondurucuya yerleştirerek elde edilebilir. Sıvı, suyun donma noktasının altında soğuduktan sonra, bir veya daha fazla buz küpü kaseye eklenebilir. Buz küpleri, kristalizasyon çekirdekleri olarak kullanılır. tohum kristali bir bilim projesi için daha büyük kristaller yetiştirmek. Votkadaki serbest su, daha yüksek bir alkol konsantrasyonu bırakarak kristalleşir (buz oluşturur).
Votka'yı Dondurucuda Saklama
Muhtemelen iyi bir şey votka normalde bir dondurucuda donmaz, çünkü eğer yaparsa, likördeki su genişleyecektir. Genleşme basıncı kabı parçalamak için yeterli olabilir. Bu, dondurmak ve kanıtı artırmak için votkaya su eklemeyi düşünüyorsanız, akılda tutulması gereken iyi bir noktadır. Şişeyi aşırı doldurmayın, aksi takdirde su donduğunda kırılır! Alkollü bir içeceği dondurursanız, kaza veya kırılma riskini en aza indirmek için esnek bir plastik kap seçin. Örneğin, önceden karıştırılmış dondurulmuş kokteyller için kullanılan türe benzer bir çanta seçin.