Birçoğunuz evinizle ilgili yardım istemek için yazdınız sıcak buz veya sodyum asetat. İşte en yaygın sıcak buz sorularının cevapları ve sıcak buz yapımında karşılaşılan sorunların nasıl çözüleceğine dair tavsiyeler.
Sıcak buz nedir?
Sıcak buz, sodyum asetat trihidrat için ortak bir isimdir.
Nasıl Sıcak Buz Yaparım?
Karbonattan ve temiz sirkeden sıcak buzu kendiniz yapabilirsiniz. sahibim yazılı talimatlar ve nasıl yapılacağını gösteren bir video eğitimi.
Laboratuarda sodyum bikarbonat ve zayıf asetik asitten (1 L% 6 asetik asit, 84 gram sodyum bikarbonat) veya asetik asit ve sodyum hidroksitten (tehlikeli! 60 ml su, 60 ml buzlu asetik asit40 g sodyum hidroksit). Karışım kaynatılır ve ev yapımı versiyonla aynı şekilde hazırlanır.
Ayrıca sodyum asetat (veya susuz sodyum asetat) ve sodyum asetat trihidrat da satın alabilirsiniz. Sodyum asetat trihidrat eritilebilir ve olduğu gibi kullanılabilir. Susuz sodyum asetat, suda çözünerek ve fazla suyu uzaklaştırmak için pişirilerek sodyum asetat trihidrata dönüştürülür.
Kabartma Tozu Kabartma Tozu yerine koyabilir miyim?
Hayır. Kabartma tozu bu prosedürde safsızlık görevi görecek ve sıcak buzun çalışmasını önleyecek başka kimyasallar içerir.
Başka Bir Sirke Kullanabilir miyim?
Hayır. Diğer sirke türlerinde sıcak buzun kristalleşmesini engelleyecek safsızlıklar vardır. Seyreltik kullanabilirsiniz asetik asit sirke yerine.
Sıcak Buzun Katılaşmasını Sağlayamıyorum. Ne yapabilirim?
Sıfırdan başlamak zorunda değilsiniz! Başarısız sıcak buz çözeltinizi alın (katılaşmayacak veya aşırı duygusal değil) ve biraz sirke ekleyin. Sıcak buz çözeltisini kristal cilt oluşana kadar ısıtın, hemen ısıdan çıkarın, en azından oda sıcaklığıve tavanın yan tarafında oluşan az miktarda kristal (sodyum asetat susuz) ekleyerek kristalleşmeyi başlat. Kristalleşmeyi başlatmanın başka bir yolu, az miktarda kabartma tozuancak bunu yaparsanız sıcak buzunuzu sodyum bikarbonat ile kirleteceksiniz. Hala yoksa kristalleşmeye neden olmanın kullanışlı bir yolu sodyum asetat kristaller kullanışlı, daha sonra az miktarda sirke ekleyerek kontaminasyonu giderebilirsiniz.
Sıcak Buzu Yeniden Kullanabilir miyim?
Evet, sıcak buzu tekrar kullanabilirsiniz. Tekrar kullanmak için ocakta eritebilir veya sıcak buzu mikrodalgalayabilirsiniz.
Sıcak Buz Yiyebilir miyim?
Teknik olarak yapabilirsiniz, ama ben tavsiye etmem. Toksik değildir, ancak yenilebilir değildir.
Cam ve Metal Kapları Gösterirsiniz. Plastik kullanabilir miyim?
Evet yapabilirsin. Metal ve cam kullandım çünkü ocaktaki sıcak buzu erittim. Plastik bir kap kullanarak sıcak buzu mikrodalgada eritebilirsiniz.
Sıcak Buzun Gıdalarda Kullanılmasını Sağlamak İçin Kullanılan Kaplar mı?
Evet. Kapları yıkayın ve yiyecek için kullanmak tamamen güvenli olacaktır.
Sıcak Buzum Sarı veya Kahverengidir. Temiz / Beyaz Sıcak Buz Nasıl Alabilirim?
Sarı veya kahverengi sıcak buz işleri... sadece buz gibi görünmüyor. Renk değişikliğinin iki nedeni vardır. Biri sıcak buz çözeltinizi aşırı ısıtmaktır. Fazla suyu uzaklaştırmak için sıcak buzu ısıtırken sıcaklığı düşürerek bu tür renk bozulmalarını önleyebilirsiniz. Renk değişikliğinin diğer nedeni safsızlıkların varlığıdır. Kalitenizi artırma karbonat (sodyum bikarbonat) ve asetik asit (sirkeden) renk solmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Sıcak buzumu, alabileceğim en ucuz kabartma tozu ve sirke kullanarak yaptım ve beyaz ısınmayı başardım buz, ama sadece ısıtma sıcaklığımı düşürdükten sonra, mutfakla iyi bir saflık elde etmek mümkün malzemeler.