Kan biraz daha yoğundur ve sudan yaklaşık üç ila dört kat daha viskozdur. Kan, bir sıvı içinde asılı kalan hücrelerden oluşur. Diğerlerinde olduğu gibi süspansiyonlar, kan bileşenleri filtrasyon ile ayrılabilir. Bununla birlikte, kanı ayırmanın en yaygın yöntemi santrifüj (Çevir. Santrifüjlenmiş kanda üç katman görülür. Plazma adı verilen saman renkli sıvı kısım, üst kısımda oluşur (~% 55). Buffy coat, beyaz kan hücreleri ve trombosit formlarından oluşan ince krem rengi bir tabaka Kırmızı kan hücreleri ayrılan karışımın ağır alt kısmını oluştururken (~45%).
Kan hacmi değişkendir, ancak vücut ağırlığının yaklaşık% 8'i olma eğilimindedir. Vücut büyüklüğü, miktarı gibi faktörler yağ dokusuve elektrolit konsantrasyonlarının tümü kan hacmini etkiler. Ortalama bir yetişkinin yaklaşık 5 litre kanı vardır.
Kan, hücresel materyalden oluşur (% 99 kırmızı kan hücresi, Beyaz kan hücreleri ve geri kalan kısmı oluşturan trombositler), su, amino asitlerproteinler, karbonhidratlar, lipitler, hormonlar, vitaminler, elektrolitler, çözünmüş gazlar ve hücresel atıklar. Her kırmızı kan hücresi hacimce yaklaşık üçte bir hemoglobindir. Plazma yaklaşık% 92 sudur, plazma proteinleri en bol çözünen maddelerdir. Ana plazma protein grupları albüminler, globülinler ve fibrinojenlerdir. Birincil kan gazları oksijendir,
karbon dioksitve azot.