Karbonhidratlar veya sakkaritler, biyomoleküllerdir. Karbonhidratlar enerji depolamak için kullanılır, ancak diğer önemli işlevlere de hizmet ederler. Bu, karbonhidrat türlerine, işlevlerine ve karbonhidrat sınıflandırmasına bakmak da dahil olmak üzere karbonhidrat kimyasına genel bir bakıştır.
Karbonhidrat Elemanları Listesi
Karbonhidratlar basit şekerler, nişastalar veya diğer ürünler olsun, tüm karbonhidratlar aynı üç elementi içerir polimerler. Bu öğeler:
- Karbon (C)
- Hidrojen (H)
- Oksijen (Ö)
Bu elementlerin birbirine bağlanma şekli ve her bir atom tipinin sayısı ile farklı karbonhidratlar oluşur. Genellikle hidrojen atomlarının oksijen atomlarına oranı, sudaki oranla aynı olan 2: 1'dir.
Karbonhidrat Nedir
"Karbonhidrat" kelimesi Yunanca kelimeden gelir sakharon"şeker" anlamına gelir. Kimyada, karbonhidratlar ortak bir sınıftır. basit organik bileşikler. Bir karbonhidrat, bir aldehid veya ilave hidroksil gruplarına sahip bir ketondur. En basit karbonhidratlar denir monosakkaritler, temel yapıya (C · H2Ö)n, burada n üç veya daha fazladır.
İki monosakkarit, bir disakkarit. Monosakkaritler ve disakkaritler denir şekerler ve genellikle sonekle biten isimler var ose. İkiden fazla monosakkarit, oligosakkaritler ve polisakkaritler oluşturmak için birbirine bağlanır.
Günlük kullanımda "karbonhidrat" kelimesi, yüksek seviyede şeker veya nişasta içeren herhangi bir yiyeceği ifade eder. Bu bağlamda karbonhidratlar sofra şekeri, jöle, ekmek, tahıl ve makarnayı içerir, ancak bu gıdalar başka organik bileşikler içerebilir. Örneğin, tahıl ve makarna da bir miktar protein içerir.
Karbonhidratların Fonksiyonları
Karbonhidratlar çeşitli biyokimyasal işlevlere hizmet eder:
- Monosakkaritler, hücresel metabolizma için yakıt görevi görür.
- Monosakkaritler çeşitli biyosentez reaksiyonlarında kullanılır.
- Monosakkaritler, glikojen ve nişasta gibi yerden tasarruf sağlayan polisakkaritlere dönüştürülebilir. Bu moleküller bitki ve hayvan hücreleri için depolanmış enerji sağlar.
- Karbonhidratlar, hayvanlarda kitin ve bitkilerde selüloz gibi yapısal elemanlar oluşturmak için kullanılır.
- Karbonhidratlar ve modifiye karbonhidratlar bir organizmanın döllenmesi, gelişimi, kan pıhtılaşması ve bağışıklık sistemi işlevi için önemlidir.
Karbonhidrat Örnekleri
- Monosakkaritler: glikoz, fruktoz, galaktoz
- disakkaritler: sükroz, laktoz
- Polisakkaritler: kitin, selüloz
Karbonhidrat Sınıflandırması
Monosakkaritleri sınıflandırmak için üç özellik kullanılır:
- Moleküldeki karbon atomu sayısı
- Karbonil grubunun yeri
- kiralite karbonhidratın
- aldoz - karbonil grubunun bir aldehid olduğu monosakkarit
- keton - karbonil grubunun bir keton olduğu monosakkarit
- trioz - 3 karbon atomlu monosakkarit
- tetroz - 4 karbon atomlu monosakkarit
- pentoz - 5 karbon atomlu monosakkarit
- Heksos - 6 karbon atomlu monosakkarit
- aldoheksoz - 6 karbonlu aldehid (örn. Glikoz)
- aldopentoz - 5 karbonlu aldehit (örneğin, riboz)
- Ketohexose - 6 karbonlu heksoz (örn. Fruktoz)
bir monosakkarit karbonil grubundan en uzakta bulunan asimetrik karbonun yönüne bağlı olarak D veya L'dir. D şekerinde, bir Fischer projeksiyonu olarak yazıldığında hidroksil grubu molekülün sağındadır. Hidroksil grubu molekülün solundaysa, bir L şeklidir.