Yutmaya çalışmadan önce en az 32 kez yiyeceklerinizi, özellikle etleri çiğnemeniz gereken eski atasözü duymuş olabilirsiniz. Dondurma, hatta ekmek, çiğneme veya eksiklik gibi bazı yumuşak yiyecekler için aşırıya kaçabilirken insan çenelerinin küçülmesinin nedenlerine ve şimdi neden küçüldüğümüze gerçekten katkıda bulunmuş olabilir. Sayıları o çenelerde dişler.
İnsan Çenesinin Boyutunun Azalmasına Ne Sebep Olur?
Harvard Üniversitesi'ndeki İnsan Evrimsel Biyoloji Bölümü'ndeki araştırmacılar, şimdi insan çenesinin boyutunun azalmasının, kısmen, insan ataları yemeklerini yemeden önce “işlemeye” başladı. Bu, yapay renkler veya tatlar eklemek veya bugün düşündüğümüz yiyeceklerin işlenmesi türü değil, mekanik değişiklikler demek değildir. eti küçük parçalara ayırmak veya meyve, sebze ve tahılları ısırmak büyüklüğünde, küçük çene dostu olarak ezmek gibi yiyeceklere tutarlar.
Onları güvenli bir şekilde yutulabilecek parçalara getirmek için daha fazla çiğnenmesi gereken büyük yiyecek parçaları olmadan, insan atalarının çenelerinin bu kadar büyük olması gerekmiyordu. Modern insanlarda öncekilere göre daha az dişe ihtiyaç vardır. Örneğin, bilgelik dişleri artık düşünülmektedir
körelmiş yapılar İnsan atalarının çoğunda gerekli olduğunda insanlarda. Çene büyüklüğü insanların evrimi boyunca önemli ölçüde küçüldüğünden, bazı insanların çenelerinde fazladan azı dişlerine rahatça sığacak kadar yer yoktur. Bilgelik dişleri, insanların çeneleri daha büyük olduğunda ve yiyeceklerin güvenli bir şekilde yutulmadan önce tamamen işlenmesi için daha fazla çiğneme gerektiğinde gerekliydi.İnsan Dişlerinin Evrimi
İnsan çenesi sadece küçülmekle kalmadı, aynı zamanda bireysel dişlerimizin boyutu da küçüldü. Azı dişlerimiz ve hatta bisüspitler veya azı dişleri kesici dişlerimizden ve köpek dişlerimizden hala daha büyük ve düz olsa da, eski atalarımızın azı dişlerinden çok daha küçüktürler. Daha önce, tahılların ve sebzelerin yutulabilecek işlenmiş parçalara öğütüldüğü yüzeydi. İlk insanlar çeşitli yiyecek hazırlama araçlarının nasıl kullanılacağını anladıktan sonra, yiyeceklerin işlenmesi ağız dışında gerçekleşti. Dişlerin geniş, düz yüzeylerine ihtiyaç duymak yerine, bu tür yiyecekleri masalarda veya diğer yüzeylerde ezmek için araçlar kullanabilirler.
İletişim ve Konuşma
Çene ve dişlerin boyutu, insanların evrimi, yutulmadan önce yiyeceklerin kaç kez çiğnendiğinin yanı sıra alışkanlıklarda daha fazla değişiklik yarattı. Araştırmacılar, daha küçük dişlerin ve çenelerin iletişim ve konuşma kalıplarında değişikliklere yol açtığına, bizim vücut ısıdaki değişiklikleri işledi ve hatta bu diğer özellikleri kontrol eden alanlarda insan beyninin evrimini bile etkileyebilirdi.
Harvard Üniversitesi'nde yapılan gerçek deneyde farklı deney gruplarında 34 kişi kullanılmıştır. Erken insanlar sebzelere bağlı bir grup gruba erişebilirken, başka bir grup çiğnemeliydi bazı keçi etlerinde — bu erken insanların avlanması ve yemek. Deneyin ilk turunda katılımcılar tamamen işlenmemiş ve pişmemiş yiyecekleri çiğnemeyi içeriyordu. Her bir ısırıkta ne kadar güç kullanıldığını ölçtüler ve katılımcılar ne kadar iyi işlendiğini görmek için tamamen çiğnenmiş yemeği tükürdüler.
Bir sonraki turda katılımcıların çiğneyeceği yiyecekler “işlendi”. Bu kez, gıda, insan atalarının yiyecek hazırlama amacıyla bulabileceği veya yapabileceği araçlar kullanılarak ezilmiş veya öğütülmüştür. Son olarak, yiyecekleri dilimleyerek ve pişirerek başka bir deney turu gerçekleştirildi. Sonuçlar, çalışma katılımcılarının daha az enerji kullandıklarını ve işlenmiş gıdaları “olduğu gibi” bırakılan ve işlenmemiş gıdalardan çok daha kolay yiyebildiklerini göstermiştir.
Doğal seçilim
Bu araçlar ve gıda hazırlama yöntemleri tüm popülasyonda yaygınlaştıktan sonra, Doğal seçilim daha fazla diş ve daha büyük çene kaslarına sahip daha büyük bir çenenin gereksiz olduğunu bulmuşlardır. Daha küçük çeneleri, daha az dişleri ve daha küçük çene kasları olan bireyler popülasyonda daha yaygın hale geldi. Çiğnemeden tasarruf edilen enerji ve zamanla avcılık daha yaygın hale geldi ve diyete daha fazla et dahil edildi. Bu, erken insanlar için önemliydi çünkü hayvan eti daha fazla kaloriye sahipti, bu yüzden yaşam fonksiyonları için daha fazla enerji kullanılabildi.
Bu çalışma yiyeceklerin ne kadar çok işlendiğini, katılımcıların yemeklerinin daha kolay olduğunu buldu. Bugün süpermarket raflarımızda bulduğumuz mega işlenmiş gıdalar genellikle kalori değerinde yüksek olabilir mi? İşlenmiş gıdaları yemenin kolaylığı genellikle obezite epidemisi. Belki de daha fazla kalori için daha az enerji kullanarak hayatta kalmaya çalışan atalarımız modern insan boyutunun durumuna katkıda bulundular.