Locavore, büyüyen yerel gıda hareketini temsil eden veya yer alan insanları tanımlamak için sıklıkla kullanılan bir kelimedir. Ancak bir locavore tam olarak nedir ve yerel olarak yetiştirilen yiyeceklerin faydalarını takdir eden diğer tüketicilerden lokavorileri ayıran nedir?
bir locavore kendi yerel toplulukları veya bölgeleri içinde yetiştirilen veya üretilen yiyecekleri yemeye kendini adamış bir kişidir.
Locavores Ne Yiyor?
Çoğu lokum tanımlar yerel evlerinin 100 mil yakınında. Daha uzak bölgelerde yaşayan yerliler bazen tanımlarını genişletir yerel olarak yetiştirilen yiyecek et ve balık, meyve, sebze, bal ve 250 mil yarıçapındaki çiftliklerden ve diğer gıda üreticilerinden gelen diğer gıda ürünlerini dahil etmek.
Locavores, yerel gıda sağlayan bir CSA (topluluk destekli tarım) aracılığıyla yerel yiyecekleri çiftçi pazarlarından satın alabilir üyelerine veya şu anda çeşitli stokları olan artan sayıda ulusal ve bölgesel süpermarket zincirlerinden birinde nın-nin yerel olarak yetiştirilen gıdalar.
Locavores Neden Yerel Olarak Yetiştirilen Gıdaları Seçiyor?
Genel olarak, locavores yerel olarak yetiştirilen yiyeceklerin daha taze, daha lezzetli, daha besleyici olduğuna ve tipik olandan daha sağlıklı bir diyet sağladığına inanır. fabrika çiftliklerinde yetiştirilen, kimyasal gübreler ve böcek ilaçları ile ıslatılmış ve yüzlerce veya binlerce mil.
Locavores, yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri yemenin topluluklarındaki çiftçileri ve küçük işletmeleri desteklediğini savunuyor. Çünkü yerel pazarlar için yiyecek üreten çiftliklerin organik ve doğal yöntemlerLocavores ayrıca yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri yemenin hava, toprak ve su kirliliğini azaltarak gezegene yardımcı olduğuna inanır. Buna ek olarak, uzun mesafelerde sevk edilmek yerine, yerel olarak yetiştirilen veya yetiştirilen yiyecekleri yemek, yakıt tasarrufu sağlar ve keser sera gazı emisyonları katkıda bulunan küresel ısınma ve diğer iklim değişiklikleri.
Lokaller Yöresel Olmayan Bir Yemek Yiyor mu?
Locavores bazen kahve, çay, çikolata, tuz ve baharat gibi yerel üreticilerden elde edilemeyen bazı gıda ürünleri için diyetlerinde istisnalar yapar. Sık sık, bu tür istisnalar yapan lokomotifler, bu ürünleri yerel işletmelerden satın almaya çalışır. yerel kahve kavurma makineleri, yerel çikolatacılar ve benzeri gibi kaynaktan yalnızca bir veya iki adım kaldırılır. üzerinde.
2005 yılında bu terime giren şef ve yazar Jessica Prentice, bir locavore olmanın bir yük değil, bir zevk olması gerektiğini söylüyor.
"Ve sadece kayıt için... Ben neredeyse saflaştırıcı veya mükemmeliyetçiyim," diye yazdı Prentice Blog yazısı 2007'de Oxford Üniversitesi Yayınları için. "Şahsen, kelimeyi kamçı olarak kullanmam, kendimi ya da başkasını kahve içmek, hindistancevizi sütü ile yemek pişirmek ya da bir parça çikolatanın tadını çıkarmak için suçlu hissetmek için kullanmıyorum. İçe aktarmanın mantıklı olduğu şeyler var, çünkü onları burada büyütemiyoruz ve ya bizim için iyi ya da gerçekten lezzetli ya da her ikisi de. Ancak, mağazalarımız ithal etli unlu elmalar ile doldurulurken, yerel elma bahçelerinin iş dışı kalmasını izlemek mantıklı değil. Ve her yıl birkaç haftayı ithal lezzetlerin keyfi olmadan geçirirseniz, gerçekten yemek alanınız hakkında, yeriniz hakkında, günlük olarak ne yuttuğunuz hakkında çok şey öğrenin temeli."
Prentice, “Bir zamanlar, tüm insanlar yerlilerdi ve yediğimiz her şey Dünya'nın bir armağanı” dedi. "Yutmak için bir şeylere sahip olmak bir nimettir - unutmayalım."
Tarafından düzenlendi Frederic Beaudry