Çiftçi pazarlarında, yerel çiftçiler, yetiştiriciler ve diğer gıda üreticileri veya satıcıları ürünlerini doğrudan halka satmak için bir araya gelirler.
Bir Çiftçi Pazarında Ne Alınır
Tipik olarak, bir çiftçi pazarında satılan tüm ürünler, onları satan çiftçiler ve yerel satıcılar tarafından yetiştirildi, yetiştirildi, yakalandı, demlendi, salamura edildi, konserve edildi, pişirildi, kurutuldu, füme veya işlendi.
Çiftçi pazarlarında genellikle doğal veya organik olarak yetiştirilen yerel meyve ve sebzeler, mera ile beslenen hayvanlardan ve insanca yetiştirilmiş, el yapımı peynirler, yumurta ve kümes hayvanları serbest menzilli kümes hayvanlarının yanı sıra yadigar üretimi ve hayvanların miras ırkları ve kuşlar. Bazı çiftçi pazarlarında taze çiçekler, yün ürünleri, giyim ve oyuncaklar.
Çiftçi Piyasalarının Faydaları
Adından da anlaşılacağı gibi, bir çiftçi pazarı küçük çiftçilere ürünlerini pazarlama, işlerini kuluçkalama ve gelirlerini tamamlama şansı sunuyor. Bununla birlikte, çiftçi pazarları giderek daha da güçlü yerel ekonomiler ve daha pek çok canlı topluluklar, alıcıları uzun zamandır ihmal edilen şehir merkezlerine ve diğer geleneksel perakende satışlara getiriyor merkezleri.
Olmak zorunda değilsin locavore iyi bir çiftçi pazarını takdir etmek. Çiftçi pazarları tüketicilere sadece çiftlik taze tüketme fırsatı sunmakla kalmaz, yerel olarak yetiştirilen yiyecekayrıca üreticilerin ve tüketicilerin birbirlerini kişisel düzeyde tanıma fırsatı da sağlar.
Çiftçi pazarları ayrıca eko-bilinçli kararlar almayı kolaylaştırır. Bazı tarımsal uygulamaların besin kirliliği veya kullanımı zararlı böcek ilaçları; çiftçi pazarları bize çiftçilerin gıdalarımızı nasıl büyüttüğünü öğrenme ve tüketici kararlarını değerlerimizle tutarlı hale getirme fırsatı veriyor. Buna ek olarak, satın aldığımız ürünler yüzlerce hatta binlerce mil boyunca kamyonlara taşınmamış, ayrıca tatları veya besin yoğunlukları yerine raf ömrü için yetiştirilmemiştir.
Michael Pollan, yazdığı bir makalede Kitapların New York İncelemesi, çiftçi pazarlarının sosyal ve kültürel etkisine dikkat çekti:
Pollan, "Çiftçi pazarları beş binden fazla güçlü ve gelişmekte ve yiyecek için para alışverişinden çok daha fazlası var." "Birisi bir dilekçede imza topluyor. Başka biri müzik çalıyor. Çocuklar her yerde, taze ürünlerden numune alıyor, çiftçilerle konuşuyor. Arkadaşlar ve tanıdıklar sohbet etmeyi bırakır. Bir sosyolog, insanların çiftçi pazarında süpermarkette olduğundan on kat daha fazla konuşma yaptığını hesapladı. Çiftçi pazarı hem sosyal hem de duygusal olarak oldukça zengin ve çekici bir ortam sunuyor. Burada yiyecek alan biri sadece tüketici olarak değil aynı zamanda komşu, vatandaş, ebeveyn, aşçı olarak da hareket ediyor olabilir. Birçok şehir ve kasabada, çiftçi pazarları canlı bir yeni kamusal meydanın işlevini üstlendi (ve ilk kez değil). "
Size Yakın Bir Çiftçi Pazarı Bulmak İçin
1994 ve 2013 arasında, ABD'deki çiftçi pazarlarının sayısı dört kattan fazla arttı. Bugün ülke çapında faaliyet gösteren 8.000'den fazla çiftçi pazarı var. Yakınınızdaki çiftçi pazarlarını bulmak için Yerel Çiftçi Pazarlarınızı Nasıl Bulunur konusuna bakın ve beş kolay ipucundan birini izleyin. Birden fazla seçenekle karşılaştığında bir pazar seçmek için kuruluşun misyonunu ve kurallarını okuyun. Artan sayıda pazar sadece belirli bir yarıçap içindeki satıcılara izin verirken, diğerleri başka yerlerde satın alınan ürünlerin yeniden satışını yasaklar. Bu kurallar, bunları size satan kişi tarafından yetiştirilen gerçekten yerel yiyecekleri satın almanızı sağlar.