Bir süredir biliniyor ki doymuş hayvan yağı kırmızı ette kalp hastalığı ve ateroskleroz katkıda bulunur. Son araştırmalar ayrıca kırmızı etin romatoid artrit ve endometriozis riskini arttırdığını düşündüğünü göstermektedir. Kırmızı et yemenin kolorektal kanserin olası bir nedeni olabileceğine dair iyi kanıtlar vardır. Kurumuş ve tütsülenmiş et gibi işlenmiş kırmızı et son zamanlarda ilan edilmiştir. kanserojenkansere bağlayan güçlü bilimsel kanıtlarla.
Bu arada, Amerikan Diyetisyenler Derneği'ne göre, vejetaryen diyetleri kalp hastalığı, kolon kanseri, osteoporoz, diyabet, böbrek hastalığı, hipertansiyon, obezite ve diğer zayıflatıcı tıbbi durumlar riskini önemli ölçüde azaltabilir. Kırmızı et, Kuzey Amerika diyetlerinde önemli bir protein ve B12 vitamini kaynağı olsa da, beslenme uzmanları, uygun şekilde planlanmış etsiz diyetlerin bu önemli besinleri kolayca sağladığını açıklar.
Aslında, çoğu insan muhtemelen düşündükleri kadar protein yemeye ihtiyaç duymaz. Günlük protein gereksinimleri nispeten mütevazıdır ve bunların çoğu baklagiller, fındık ve diğer gıdalarda bulunabilir.
Kırmızı et alımınızı azaltmak çevresel nedenlerle de haklı görülebilir. Sığır yetiştirmek, su da dahil olmak üzere birçok kaynak gerektirir ve inekler önemli miktarda sera gazları.
Bazıları için bir alternatif geyik eti gibi av hayvanı eti tüketimi olabilir. Çok zayıf, doymuş yağ oranı düşüktür ve sığırlarla ilişkili olumsuz arazi kullanımı ve su tüketimi sorunları yoktur. Geyik eti kullanılarak en sağlıklı tutulabilir kurşunsuz mühimmat.