Ziyafetler: Arkeoloji ve Yemek Kutlama Tarihi

Genellikle eğlencenin eşlik ettiği özenli bir yemeğin kamusal tüketimi olarak tanımlanan ziyafet, çoğu eski ve modern toplumun bir özelliğidir. Hayden ve Villeneuve kısa süre önce ziyafeti "özel (günlük değil) bir etkinlik için iki veya daha fazla kişi tarafından özel yiyeceklerin (kalite, hazırlık veya miktar olarak) paylaşılması" olarak tanımladı.

Ziyafet, gıda üretiminin kontrolü ile ilgilidir ve genellikle sosyal etkileşim, hizmet için bir araç olarak görülür. hem ev sahibi için prestij yaratmanın hem de Gıda. Ayrıca, Hastorf'un belirttiği gibi şölen planlamayı gerektirir: kaynakların Yığma, hazırlık ve temizlik işçiliği yönetilmeli, özel servis plakaları ve eşyaları oluşturulmalı veya ödünç alınmalıdır.

Ziyafetle sunulan hedefler arasında borç ödemek, zenginlik göstermek, müttefik kazanmak, düşmanları korkutmak, savaş ve barış müzakere, geçit törenlerini kutlamak, tanrılarla iletişim kurmak ve ölü. Arkeologlar için ziyafet, arkeolojik kayıtlarda güvenilir bir şekilde tanımlanabilen nadir ritüel aktivitedir.

Hayden (2009), ziyafetin ana evcilleştirme bağlamında ele alınması gerektiğini savunmuştur: bitkilerin evcilleştirilmesi ve hayvanlar doğasında var olan riski azaltır avcılık ve toplanma ve fazlalıkların yaratılmasına izin verir. Üst Paleolitik ve Mezolitik şölen gereksinimlerinin evcilleştirme için itici güç yarattığını ileri sürmektedir: ve aslında, bugüne kadar tespit edilen en eski ziyafet, tarımsal Natufian dönemine aittir ve sadece yabani hayvanlardan oluşur. hayvanlar.

Edebiyatta şölenle ilgili en eski referanslar, tanrı Enki'nin tanrıça Inanna'ya biraz tereyağı kek sunduğu ve Sümer [M.Ö. bira. Tarihine kadar bronz bir kap Shang Hanedanı [MÖ 1700-1046] Çin'deki ataları atalarına sunan ibadetçileri göstermektedir şarap, çorba ve taze meyveler. Homer [MÖ 8. yüzyıl] 'da birçok bayram İlyada ve Odyssey, I dahil ederek Pylos ünlü Poseidon ziyafeti. Arap gezgin AD 921 hakkında Ahmad ibn Fadlan cenaze bayramını da içeren bir tekne gömme bugün Rusya'da bir Viking kolonisinde.

Dünyada ziyafetin arkeolojik kanıtları bulundu. Ziyafet için mümkün olan en eski kanıt Natufian sitesinde Kanıtların yaklaşık 12.000 yıl önce yaşlı bir kadının mezarında bir ziyafet yürütüldüğünü gösteren Hilazon Tachtit Mağarası. Son birkaç çalışmada Neolitik Rudston Wold (MÖ 2900-2400); Mezopotamya Ur (MÖ 2550); Buena Vista, Peru (MÖ 2200); Minos Petras, Girit (MÖ 1900); Puerto Escondido, Honduras (MÖ 1150); Cuauhtémoc, Meksika (MÖ 800-900); Svahili kültürü Chwaka, Tanzanya (AD 700–1500); Misisipiyen MoundvilleAlabama (MS 1200-1450); Hohokam Marana, Arizona (AD 1250); Inca Tiwanaku, Bolivya (AD 1400-1532); ve Demir Çağı Hueda, Benin (MS 1650-1727).

Antropolojik açıdan ziyafetin anlamı son 150 yılda önemli ölçüde değişti. Cömert ziyafetin ilk açıklamaları, sömürge Avrupalı ​​idarelerinin kaynakların israfı hakkında aşağılayıcı bir şekilde yorum yapmaya ve geleneksel Britanya Kolumbiyası'ndaki potlatch ve Hindistan'daki sığır kurbanları gibi ziyafetler hükümetler tarafından on dokuzuncu-yirminci yüzyılın başlarında açıkça yasaklandı yüzyıllar.

1920'lerin başında yazan Franz Boas, ziyafeti yüksek statüdeki bireyler için rasyonel bir ekonomik yatırım olarak nitelendirdi. 1940'lara gelindiğinde, baskın antropolojik teoriler, kaynaklar için rekabetin ifadesi ve üretkenliği arttırmanın bir yolu olarak şölene odaklandı. 1950'lerde yazan Raymond Firth, ziyafetin sosyal birliği desteklediğini savundu ve Malinowski, ziyafetin ziyafet veren kişinin prestijini veya statüsünü artırdığını iddia etti.

1970'lerin başında, Sahlins ve Rappaport, ziyafetin farklı uzman üretim alanlarından kaynakları yeniden dağıtmanın bir yolu olabileceğini savunuyordu.

Son zamanlarda, yorumlar daha nüanslı hale geldi. Hastorf'a göre, literatürden üç geniş ve kesişen ziyafet kategorisi ortaya çıkıyor: kutlama / toplumsal; patron-müşteri; ve statü / ekran ziyafetleri.

Kutlama şölenleri eşitler arasında bir araya gelir: Bunlar düğün ve hasat şölenlerini, arka bahçe barbekülerini ve çömlekçilik takviyelerini içerir. Kullanıcı-müşteri ziyafeti, alıcı ve alıcı açıkça tanımlandığında, ev sahibinin kendi zenginliklerini dağıtması beklenir. Statü şölenleri oluşturmak veya desteklemek için politik bir araçtır durum farklılıkları toplantı sahibi ve katılımcılar arasında. Münhasırlık ve lezzet vurgulanır: lüks yemekler ve egzotik yiyecekler servis edilir.

Arkeologlar genellikle antropolojik teoriye dayanırken, aynı zamanda diakronik bir görüş alırlar: ziyafet zaman içinde nasıl ortaya çıktı ve değişti? Yüzyılın bir buçuk çalışmasının sonucu, şölene bağlanmak da dahil olmak üzere çok sayıda kavram üretti. depolama, tarım, alkol, lüks gıdalar, seramik ve halkın inşaatına katılımı anıtlar.

Ziyafetler mezarlarda ortaya çıktıklarında en kolay şekilde arkeolojik olarak tanımlanabilir ve Ur'daki, Hallstatt'ın Demir Çağı'ndaki kraliyet mezarları gibi kanıtlar yerinde bırakılır. Heuenberg mezar veya Qin Hanedanı Çin'in pişmiş toprak ordu. Özellikle cenaze olaylarıyla ilişkili olmayan ziyafet için kabul edilen kanıtlar, ikonografik duvar resimleri veya resimlerdeki ziyafet davranışlarının görüntülerini içerir. Bulaşmış yatakların içeriği, özellikle hayvansal kemiklerin veya egzotik gıda maddelerinin miktarı ve çeşitliliği, kitle tüketiminin göstergesi olarak kabul edilir; ve çoklu depolama özellikleri bir köyün belirli bir kesiminde de gösterge olarak kabul edilir. Özel yemekler, oldukça süslü, büyük servis tabağı veya kaseler bazen ziyafetin kanıtı olarak alınır.

Mimari yapılar--plazalar, yükseltilmiş platformlar, uzun evler - genellikle ziyafetin gerçekleşebileceği kamusal alanlar olarak tanımlanır. Bu yerlerde geçmiş kimyası için desteği arttırmak için toprak kimyası, izotopik analiz ve kalıntı analizi kullanılmıştır.

Duncan NA, Pearsall DM ve Benfer J, Robert A. 2009. Kabak ve kabak eserleri, Peru Peru'sundan şenlikli yiyeceklerin nişasta taneleri verir. Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Doğu Afrika kıyılarında tüketim ritüelleri ve ziyafet politikaları, MS 700–1500.Dünya Tarih Öncesi Dergisi 23(4):195-217.

Grimstead D ve Bayham F. 2010. Evrimsel ekoloji, seçkin şölen ve Hohokam: Arizona'nın güneyindeki bir platform höyüğünden bir vaka çalışması. Amerikan Antik Çağı 75 (4): 841-864.

Haggis DC. 2007. Protopalatial Petras'ta üslup çeşitliliği ve aksan şölenleri: Lakkos yatağının ön analizi.Amerikan Arkeoloji Dergisi 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Yemek ve ziyafet, sosyal ve politik yönler. İçinde: Pearsall DM, editör. Arkeoloji Ansiklopedisi. Londra: Elsevier Inc. sayfa 1386-1395. doi: 10.1016 / B978-012373962-9.00113-8

Hayden B. 2009. Kanıt pudingde: Ziyafet ve evcilleştirmenin kökenleri. Güncel Antropoloji 50(5):597-601.

Hayden B ve Villeneuve S. 2011. Yüzyıllık şenlik çalışmaları. Antropolojinin Yıllık Değerlendirmesi 40(1):433-449.

Joyce RA ve Henderson JS. 2007. Ziyafetten mutfağa: Erken bir Honduras köyünde arkeolojik araştırmaların etkileri. Amerikalı antropolog 109(4):642–653. doi: 10.1525 / aa.2007.109.4.642

Knight VJ Jr. 2004. Moundville'deki seçkin midden mevduatların karakterizasyonu.Amerikan Antik Kenti 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR ve Yaeger J. 2012. Tiwanaku, Bolivya'da Inka bayramlarının temini: Pumapunku kompleksindeki deve ağaçlarının coğrafi kökenleri. Arkeoloji Bilimleri Dergisi 39(2):479-491. doi: 10.1016 / j.jas.2011.10.003

Kuijt I. 2009. Preagricultural topluluklarında gıda depolama, fazlalık ve ziyafet hakkında gerçekten ne biliyoruz?Güncel Antropoloji 50(5):641-644.

Munro ND ve Grosman L. 2010. Erken kanıt (yakl. 12.000 B.P.) İsrail'deki bir mezar mağarasında şölen için. Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı 107(35):15362-15366. doi: 10.1073 / pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. Yeni Dünya Tropiklerinde Bitki Yetiştiriciliğinin ve Evcilleştirmenin Kökenleri: Desenler, Süreç ve Yeni Gelişmeler.Güncel Antropoloji 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Seçkinleri tanımlamanın ötesinde: Meksika Pasifik Kıyısındaki erken Orta Biçimlendirici toplumu anlamak için bir araç olarak ziyafet çekmek. Antropolojik Arkeoloji Dergisi 26(1):1-27. doi: 10.1016 / j.jaa.2006.02.002

-Conwy P ve Owen AC. 2011. Yorkshire'da yivli mal şölen: Rudston Wold'da Geç Neolitik hayvan tüketimi. Oxford Arkeoloji Dergisi 30(4):325-367. doi: 10.1111 / j.1468-0092.2011.00371.x