Sekiz Kurucu Bitki, uzun zamandır devam eden arkeolojik teoriye göre, gezegenimizdeki tarımın kökenini oluşturan sekiz bitkidir. Sekiz kişinin tümü de (bugün Güney Suriye, Ürdün, İsrail, Filistin, Türkiye ve İran'daki Zagros eteklerinde olan) Verimli Hilal bölgesinde ortaya çıktı. Çömlekçilik Öncesi Neolitik yaklaşık 11.000–10.000 yıl önce. Sekiz tanesi üç tane tahıl (einkorn buğdayı, emmer buğdayı ve arpa); dört baklagiller (mercimek, bezelye, nohut ve acı fiğ); ve bir yağ ve lif mahsulü (keten veya keten tohumu).
Bu ürünlerin hepsi tahıl olarak sınıflandırılabilir ve ortak özellikleri paylaşırlar: hepsi yıllıktır, kendi kendine tozlaşan, Verimli Hilal'e özgü ve her bir mahsulün içinde ve mahsuller ile bunların arasında vahşi formlar.
Ancak, bu güzel düzenli koleksiyon hakkında bugünlerde önemli tartışmalar var. İngiliz arkeolog Dorian Q. Fuller ve meslektaşları (2012), PPNB sırasında 16 veya 17'ye yakın daha fazla ürün yeniliği olduğunu savunmuşlardır. muhtemelen güney ve kuzeyde yetiştirilen farklı türler - diğer ilgili tahıllar ve baklagiller ve belki de incir - Levant. Bunlardan bazıları, o zamandan beri ölmüş ya da sonuç olarak önemli ölçüde değiştirilmiş olan "yanlış başlangıçlar" iklim değişikliği ve aşırı otlatma, ormansızlaşma ve ateş.
Daha da önemlisi, birçok akademisyen "kurucu nosyonu" na katılmıyor. Kurucu görüş, sekiz kişinin bir sınırlı bir "çekirdek alanda" ortaya çıkan ve dış ticaretle yayılan (genellikle "hızlı geçiş" modeli olarak adlandırılan) odaklı, tek bir süreç. Artan sayıda akademisyen bunun yerine evcilleştirme sürecinin birkaç bin yıl (10.000 yıl öncesinden çok daha erken başlayarak) ve geniş bir alana yayıldı ("uzun süren" modeli).
Einkorn buğday vahşi atalarından evcilleştirildi Triticum boeoticum: ekili form daha büyük tohumlara sahiptir ve tohumu kendi başına dağıtmaz. Çiftçiler, bitkinin olgun tohumları dağıtmasına izin vermek yerine, tohum olgunlaştığında toplanmak istiyordu. Einkorn muhtemelen Türkiye'nin güneydoğusundaki Karacadağ bölgesinde evcilleştirilmiştir. 10.600–9.900 takvim yılı önce (cal BP).
Emmer buğdayı, her ikisi de kendine benzeyebilen iki farklı buğday türünü ifade eder. En erken (Triticum turgidum veya T. dicoccum), kabuğu alınmış - bir gövdeyle kaplanmış - ve sarsılmayan bir gövdeye (rachis denir) olgunlaşan tohumları olan bir formdur. Bu özellikler çiftçiler tarafından seçildi, böylece buğday harmanlandığında ayrı tahıllar temiz tutuldu (rachileri ve diğer bitki parçalarını tohumdan ayırmak için dövüldü). Daha gelişmiş bir serbest harmanlayıcı (Triticum turgidum ssp. durum) tohumları olgunlaştığında açılan daha ince gövdelere sahipti. Emmer, Türkiye'nin güneydoğusundaki Karacadağ dağlarında evcilleştirilmiştir, ancak başka yerlerde birden fazla bağımsız evcilleştirme etkinliği olabilir. Gövde emmer 10.600-9900 cal BP tarafından evcilleştirilmiştir.
Arpanın da gövde ve çıplak olmak üzere iki türü vardır. Tüm arpalar H. spontaneum, Avrupa ve Asya'da yerli bir bitki ve en son çalışmalar evcilleştirilmiş Bereketli Hilal, Suriye çölü ve Tibet de dahil olmak üzere birçok bölgede versiyonlar ortaya çıktı Yayla. Gevrek olmayan saplara sahip en eski kaydedilmiş arpa Suriye'den yaklaşık 10,200-9550 cal BP'dir.
Mercimek tipik olarak küçük tohumlu (L. c. ssp microsperma) ve büyük tohumlu (L. c. ssp macrosperma). Bu evcilleştirilmiş sürümler orijinal fabrikadan farklıdır (L. c. orientalis'in), çünkü tohum hasat zamanında baklada kalır. Kaydedilen en eski mercimek 10.200–8.700 cal BP tarafından Suriye'deki arkeolojik alanlardan gelmektedir.
Bugün aynı progenitör bezelyeden iki ayrı evcilleştirme olayından kaynaklanan üç bezelye türü var, P. sativum. Bezelye çok çeşitli morfolojik varyasyon gösterir; evcilleştirme özellikleri, tohumun baklada tutulmasını, tohum boyutunun artmasını ve tohum kaplamasının kalın dokusunun azaltılmasını içerir. Bezelye ilk olarak Suriye ve Türkiye'de 10.500 cal BP'den başlayarak, yine Mısır'da 4.000-5.000 cal BP civarında evcilleştirildi.
Nohutların vahşi formu C. a. reticulatum. Nohut (veya garbanzo fasulye) bugün iki ana çeşidi vardır, küçük tohumlu ve açısal "Desi" tipi ve büyük tohumlu, yuvarlak ve gagalı "Kabuli" tipi. Desi Türkiye'de doğdu ve Kabuli'nin geliştirildiği Hindistan'a tanıtıldı. En erken nohut Suriye'nin kuzeybatısında, yaklaşık 10.250 cal BP'dir.
Bu tür kurucu ürünler arasında en az bilinen türdür; acı fiğ (veya ervil), bakla fasulyesi ile ilgilidir. Vahşi progenitör bilinmiyor, ancak son genetik kanıtlara dayanarak iki farklı alandan ortaya çıkmış olabilir. Erken bölgelerde yaygındır, ancak yerli / vahşi doğayı belirlemek zordur. Bazı akademisyenler bunun hayvanlar için bir yem bitkisi olarak evcilleştirildiğini öne sürdüler. Yerli acı fiğ gibi görünen şeylerin ilk örnekleri Levant'ta. 10.240-10,200 cal BP.
Keten, Eski Dünya'da ana petrol kaynağıydı ve tekstil için kullanılan ilk evcilleştirilmiş bitkilerden biriydi. Keten Linum bienne; yerli keten ilk görünümü Batı Şeria Jericho 10.250-9500 cal BP olduğunu