Laktoz İntoleransı ve Laktaz Kalıcılığı: Süt İçebilir misiniz?

Bugün insan nüfusunun toplam% 65'i laktoz intoleransı (LI): hayvan sütü içmek, kramp ve şişkinlik gibi semptomlarla onları hasta eder. Çoğu memelinin tipik örneği budur: katı gıdalara geçtikten sonra hayvan sütünü sindirmeyi bırakırlar.

İnsan nüfusunun diğer% 35'i sütten kesildikten sonra güvenli bir şekilde hayvansal süt tüketebilir, yani laktaz yoksunluğu (LP) ve arkeologlar bunun 7.000-9.000 yıl arasında gelişen genetik bir özellik olduğuna inanıyorlar. önce Kuzey Avrupa, Doğu Afrika ve Kuzey gibi yerlerde süt ürünleri satan topluluklar arasında Hindistan.

Laktaz kalıcılığı, yetişkin olarak süt içme yeteneği ve laktoz intoleransının tersi, diğer memelilerin evcilleştirilmesinin doğrudan bir sonucu olarak insanlarda ortaya çıkan bir özelliktir. Laktoz ana karbonhidrattır (disakkarit şeker) hayvanlarda Sütinsanlar, inekler, koyunlar, develer, atlar ve köpekler. Aslında, bir varlık bir memeliyse, anneler süt verir ve anne sütü, insan bebekleri ve tüm çok genç memeliler için ana enerji kaynağıdır.

Memeliler normalde laktozu normal durumunda işleyemezler ve bu nedenle doğumda tüm memelilerde laktaz (veya laktaz-phlorizin-hidrolaz, LPH) adı verilen doğal bir enzim bulunur. Laktaz, laktoz karbonhidratı kullanılabilir parçalara (glikoz ve galaktoz) ayırır. Memeli olgunlaştıkça ve anne sütünün ötesine diğer gıda türlerine (sütten kesildi) geçtikçe, laktaz üretimi azalır: sonunda, yetişkin erişkinlerin çoğu laktoza toleranssız hale gelir.

Bununla birlikte, insan nüfusunun yaklaşık% 35'inde, bu enzim sütten kesme noktasının ötesinde çalışmaya devam eder: yetişkin olarak o çalışan enzime sahip insanlar hayvansal sütü güvenle tüketebilirler: laktaz kalıcılığı (LP) kişisel özellik. İnsan nüfusunun diğer% 65'i laktoza tahammülsüzdür ve kötü etkileri olmadan süt içemez: sindirilmemiş laktoz ince bağırsakta oturur ve ishalin, krampların, şişkinliğin ve kroniklerin farklı şiddetine neden olur. Yellenmek.

Dünya nüfusunun% 35'inin laktaz kalıcılık özelliğine sahip olduğu doğru olsa da, sahip olma olasılığınız büyük ölçüde coğrafyaya, sizin ve atalarınızın nerede yaşadığına bağlıdır. Bunlar, oldukça küçük numune boyutlarına dayanan tahminlerdir.

• Doğu ve Güney Avrupa:% 15-54'ü LP enzimine sahiptir
• Orta ve Batı Avrupa:% 62-86
• Britanya Adaları ve İskandinavya:% 89-96
• Kuzey Hindistan:% 63
• Güney Hindistan:% 23
• Doğu Asya, Yerli Amerikalılar: nadir
• Afrika: düzensiz, sığırlarla ilişkili en yüksek yüzdelere sahip kırsalcılar
• Orta Doğu: düzensiz, deve pastoralistleriyle ilişkili en yüksek yüzdelere sahip

Laktaz kalıcılığındaki coğrafi değişimin nedeni, kökenleri ile ilgilidir. LP'nin memelilerin evcilleştirilmesi ve müteakip dairying.

Süt ve süt ürünleri için sığır, koyun, keçi ve develerin yetiştirilmesi - keçiler, yaklaşık 10.000 yıl önce bugün Türkiye’de. Azaltılmış bir laktoz süt ürünü olan peynir ilk olarak yaklaşık 8.000 yıl önce, Batı Asya'daki aynı mahallede icat edildi - peynir yapmak laktoz açısından zengin peynir altı suyunu pıhtılardan uzaklaştırır. Yukarıdaki tablo, sütü güvenle tüketebilen insanların en yüksek yüzdesinin, sütçülüğün icat edildiği batı Asya'da değil, Britanya Adaları ve İskandinavya'dan geldiğini göstermektedir. Araştırmacılar, sütün güvenli bir şekilde tüketilebilmesinin, 2.000-3.000 yıldan fazla geliştirilen süt tüketimine yanıt olarak genetik olarak seçilmiş bir avantaj olduğuna inanıyorlar.

Yuval Itan ve meslektaşları tarafından yapılan genetik çalışmalar, Avrupa laktaz kalıcılık geninin (-13.910 * T Avrupalılarda laktaz geni üzerindeki yeri) yaklaşık 9.000 yıl önce ortaya çıkmış gibi görünmektedir. Avrupa. -13.910: T, tüm Avrupa ve Asya'daki popülasyonlarda bulunur, ancak her laktaz kalıcı insanın -13,910 * T geni yoktur - Afrika pastoralistlerinde laktaz kalıcılık genine -14,010 * C denir. Yakın zamanda tanımlanmış diğer LP genleri arasında Finlandiya'da -22.018: G> A; ve -13.907: Doğu Afrika'daki G ve -14.009 vb.: şüphesiz henüz tanımlanmamış diğer gen varyantları vardır. Bununla birlikte, hepsi muhtemelen yetişkinlerin süt tüketimine olan güvenin bir sonucu olarak ortaya çıktı.

Kalsiyum asimilasyon hipotezi, laktaz sürekliliğinin İskandinavya'da bir artış gösterebileceğini düşündürmektedir çünkü yüksek enlem bölgelerinde güneş ışığını azaltmıştır ciltte yeterli miktarda D vitamini sentezine izin vermez ve hayvansal sütten almak son göçmenler için yararlı bir ikame olurdu. bölgesi.

Öte yandan, DNA dizilerinin Afrika sığır pastoralistleri -14.010 * C mutasyonunun yaklaşık 7.000 yıl önce, D vitamini eksikliğinin kesinlikle sorun olmadığı bir yerde meydana geldiğini gösterir.

Laktaz / laktoz teorileri seti, İskandinavya'da tarımın gelişiyle ilgili daha büyük tartışmaları test ediyor; bu, seramik tarzlarıyla adlandırılan iki grup insan üzerinde bir tartışma, Huni Beher kültürü (TRB'yi Almanca adı, Tricherrandbecher) ve Çekirdekli Mamul kültüründen (PWC) kısaltılmıştır. Akademisyenler, PWC'nin yaklaşık 5.500 yıl önce Akdeniz bölgesindeki TRB tarımcılarının kuzeye göç ettiği İskandinavya'da yaşayan avcı-toplayıcılar olduğuna inanıyorlar. Tartışma, iki kültürün birleşip birleşmediği veya TRB'nin PWC'nin yerini aldığını gösteriyor.

İsveç'teki PWC mezarları üzerinde yapılan DNA çalışmaları (LP geninin varlığı dahil), PWC kültürünün modern olanlardan farklı bir genetik geçmişe sahip olduğunu göstermektedir. İskandinav nüfusu: Modern İskandinavlar, T allelinin PWC'ye (yüzde 5) kıyasla çok daha yüksek yüzdelerine (yüzde 74) sahip ve TRB'nin yerini almayı destekliyor hipotez.

İki 2014 çalışması (Breton ve ark. ve Macholdt ve ark.) Güney Afrikalı Khoisan avcı-toplayıcı ve pastoralist gruplar arasındaki laktaz kalıcılık alellerini araştırmışlardır, Khoisan'ın geleneksel kavramlarının son zamanlarda yeniden değerlendirilmesinin ve LP'nin ortaya çıkması için uygulamaların genişletilmesinin bir parçası. "Khoisan", Bant ünsüz dillerini tıklama ünsüzleriyle konuşan insanlar için toplu bir terimdir ve her ikisi de bilinen Khoe'yi içerir yaklaşık 2000 yıl önce sığır çobanları olduklarını ve San sık sık prototipik (hatta basmakalıp) avcı-toplayıcı. Her iki grubun da prehistorya boyunca büyük ölçüde izole kaldığı varsayılmaktadır.

Ancak LP alellerinin varlığı, Khoisan halkı arasında Bantu dillerinin ortak unsurları ve koyunların son arkeolojik keşifleri gibi yakın zamanda tanımlanmış diğer kanıtlarla birlikte Namibya'daki Leopard Mağarası'ndaki otlatıcılık, akademisyenlere Afrikalı Khoisan'ın izole edilmediğini, bunun yerine diğer yerlerden insanların birçok göçünden kaynaklandığını ileri sürdü. Afrika. Çalışma, modern Güney Afrika nüfusu, avcı-toplayıcıların soyundan gelen LP alellerinin kapsamlı bir çalışmasını, sığırlar ve koyun pastoralistler ve agropastoralistler; Khoe'nin (hayvan sürüsü grupları) LP alelinin Doğu Afrika versiyonunu (-14010 * C) kısmen Kenya'daki pastoralistlerden geldiklerini gösteren orta frekanslar ve Tanzanya. LP aleli, Angola ve Güney Afrika'daki Bantu konuşmacıları ve San avcı-toplayıcıları arasında yoktur veya çok düşük frekanslardadır.

Araştırmalar, en az 2000 yıl önce, otlatıcılığın küçük bir grup doğu tarafından getirildiği sonucuna varmıştır. Güney Afrika'ya asimile oldukları ve pratiklerinin yerel Khoe tarafından kabul edildiği Afrikalı göçmenler grupları.

(Bazı) insanların memeli sütünün güvenli bir şekilde tüketilmesine izin veren genetik varyantlar, evsel işlem yapılırken yaklaşık 10.000 yıl önce ortaya çıktı. Bu varyasyonlar, geni olan popülasyonların diyet repertuarını genişletmesine ve diyetlerine daha fazla süt eklemesine izin verdi. Bu seçim, insan üremesi ve hayatta kalması üzerinde güçlü bir etkiye sahip olan insan genomundaki en güçlü seçimler arasındadır.

Bununla birlikte, bu hipotez altında, daha yüksek süt bağımlılığı olan (göçebe çobanlar gibi) popülasyonların daha yüksek LP frekanslarına sahip olması mantıklı görünmektedir: ancak bu her zaman doğru değildir. Asya'daki uzun vadeli çobanlar oldukça düşük frekanslara sahiptir (Moğollar yüzde 12; Kazaklar yüzde 14-30). Sami ren geyiği avcılarının LP sıklığı İsveç nüfusunun geri kalanından daha düşüktür (yüzde 91'e karşı yüzde 40-75). Bunun nedeni, farklı memelilerin farklı laktoz konsantrasyonlarına sahip olması veya henüz sütün henüz tespit edilmemiş sağlık adaptasyonu olabilir.

Buna ek olarak, bazı araştırmacılar, genin sadece süt olması gerektiğinde ekolojik stres zamanlarında ortaya çıktığını önerdiler. Diyetin daha büyük bir kısmı ve bireylerin sütün hastalıklarından etkilenmesi daha zor olabilirdi. koşullar.

Kaynaklar:

• Breton, Gwenna ve ark. "Laktaz Kalıcılığı Allelleri Güney Afrikalı Khoe Pastoralistlerinin Kısmi Doğu Afrika Atalarını Ortaya Çıkardı." Güncel Biyoloji 24.8 (2014): 852-8. Yazdır.
• Burger, J., vd. "birErken Neolitik Avrupalılarda Laktaz-Kalıcılıkla İlişkili Allelin Varlığı." Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı 104.10 (2007): 3736-41. Yazdır.
• Dunne, Julie ve diğ. "M.Ö. Beşinci Milenyumda Yeşil Sahra Afrika'sında İlk Sütçülük." Doğa 486.7403 (2012): 390-94. Yazdır.
• Gerbault, Pascale, vd. "Laktaz Kalıcılığının Evrimi: İnsan Niş Yapısına Bir Örnek." Kraliyet Topluluğunun Felsefi İşlemleri B: Biyolojik Bilimler 366.1566 (2011): 863-77. Yazdır.
• Itan, Yuval ve ark. "Avrupa'da Laktaz Kalıcılığının Kökenleri." PLOS Hesaplamalı Biyoloji 5.8 (2009): e1000491. Yazdır.
• Jones, Bryony Leigh ve diğ. "Afrika Sütü İçenlerde Laktaz Kalıcılığının Çeşitliliği." İnsan Genetiği 134.8 (2015): 917-25. Yazdır.
• Leonardi, Michela ve ark. "Avrupa'da Laktaz Kalıcılığının Evrimi. Arkeolojik ve Genetik Kanıtların Sentezi." Uluslararası Süt Dergisi 22.2 (2012): 88-97. Yazdır.
• Liebert, Anke ve ark. "Laktaz Kalıcılık Allellerinin Dünya Çapındaki Dağılımları ve Rekombinasyon ve Seçimin Karmaşık Etkileri." İnsan Genetiği 136.11 (2017): 1445-53. Yazdır.
• Malmström, Helena ve diğ. "Kuzey Avrupa'da Tarih Öncesi Avcı-Toplayıcı Nüfusta Yüksek Laktoz intoleransı." BMC Evrimsel Biyoloji 10.89 (2010). Yazdır.
• Ranciaro, Alessia ve diğ. "Laktaz Kalıcılığının Genetik Kökenleri ve Afrika'da Otlatıcılığın Yayılması." Amerikan İnsan Genetiği Dergisi 94.4 (2014): 496–510. Yazdır.
• Salque, Mélanie ve ark. "Kuzey Avrupa'da MÖ 6. Binyılda Peynir Yapımı İçin En Erken Kanıt." Doğa 493.7433 (2013): 522–25. Yazdır.
• Ségurel, Laure ve Céline Bon. "İnsanlarda Laktaz Kalıcılığının Evrimi Üzerine." Genomik ve İnsan Genetiğinin Yıllık İncelemesi 18.1 (2017): 297–319. Yazdır.