Yediğimiz yiyecekler konusunda gittikçe daha dikkatli davranıyoruz ve bu endişe yemeğimizle temas eden malzemelere yayılıyor. Örneğin, güvenli bir yeniden kullanılabilir su şişesi seçimi çok meşgul. Hangi pişirme kaplarını kullanacağımızı düşünürken sahip olduğumuz seçenekleri inceleyelim.
Paslanmaz Çelik Tencere Setleri Farklı Metalleri Birleştiriyor
Gerçekte, paslanmaz çelik, hepsi gıdalara damlayabilen nikel, krom ve molibden dahil olmak üzere birkaç farklı metalin karışımıdır. Bununla birlikte, paslanmaz çelik tencere setiniz bitip çukurlaştırılmadığı sürece, yemeğinize girmesi muhtemel metal miktarı göz ardı edilebilir. İyi durumda paslanmaz çelik tencere pişirme için güvenli kabul edilebilir.
Eloksallı Alüminyum Tencere Daha Güvenli Bir Alternatif Olabilir
Günümüzde, sağlık konusunda bilinçli birçok aşçı, daha güvenli bir alternatif olarak anodize alüminyum tencereye dönüyor. Elektrokimyasal eloksal işlemi, pişirme kabının ana metalini, alüminyumunu kilitler, böylece yemek yapar ve birçok aşçının ideal yapışmaz ve çizilmeye karşı dayanıklı bir pişirme yapmasını sağlar yüzey. Calphalon, eloksallı alüminyum tencere lider üreticisidir, ancak yeni ürünler
All-Kaplı (ünlü şef Emeril Lagasse tarafından onaylandı) ve diğerleri güçlü geliyor.Dökme Demir Tencere Aslında Sağlığı Geliştirebilir?
Başka bir iyi seçenek, dayanıklılığı ve eşit ısı dağılımı ile bilinen eski bekleme, dökme demirdir. Dökme demir tencere, evinizdeki yiyicilerin yeterince almasını sağlamaya yardımcı olabilir Demir-Vücudun kırmızı kan hücreleri üretmesi gerektiğinde- tencereden küçük miktarlarda yiyeceğe sızdığı için.
Diğer bazı tencere ve tava türlerinden çıkabilen metallerin aksine, demir ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından sağlıklı bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilir. Bununla birlikte, tüketiciler çoğu dökme demir tencerenin paslanmayı önlemek için her kullanımdan sonra baharatlanması gerektiğini ve bu nedenle diğer alternatifler kadar endişe duymadığını unutmayın.
Seramik Tencere, Rahatsız Olmadan Dökme Demirin Bazı Faydalarını Sunar
Dökme demirin duygu ve ısı dağılım özelliklerini sevenler, ancak baharatlama sürecini sevenler için, seramik emaye tencere pahalı, iyi bir seçimdir. Pürüzsüz ve renkli emaye bulaşık makinesinde yıkanabilir ve yapışmaz ve temizleme baş ağrılarını en aza indirmek için bu tür pişirme kaplarının tüm yüzeyini kaplar.
Bakır Tencere Bazı Kullanımlar İçin Mükemmel
Soslar ve sosisler için şeflerin tercih ettiği bir diğer yüzey, hızlı ısınma ve hatta ısı dağılımında mükemmel olan bakırdır. Bakır ısıtıldığında büyük miktarlarda yiyeceğe sızabileceğinden pişirme yüzeyleri genellikle kalay veya paslanmaz çelik ile kaplanır.
Düzgün Kullanılmazsa Yapışmaz Kaplamalar Güvenli Olabilir
Teflon, yiyeceklerin pişirme kaplarının yüzeyine yapışmasını önlemek için kullanılan yapışmaz bir kaplamadır. Teflon'un üretim süreci ile ilişkili bazı çevresel ve sağlık endişeleri ortaya çıkmıştır, ancak ev kullanımı için cevap daha karmaşıktır. Çalışmalar, yapışmaz kaplamaların normal kullanım koşullarında kararlı ve güvenli olduğunu göstermiştir. Bununla birlikte, normal pişirme sıcaklığının üzerindeki sıcaklıklara maruz kaldığında (500 Fahrenheit derecesinin üzerinde), dumanlar açığa çıkabilir. Henüz keşfedilmemiş bir nedenden dolayı, kuşlar bu dumanlara karşı hassas görünüyor. Amerikan Kanser Derneği Teflon kaplı pişirme kaplarıyla ilgili bilinen bir risk bulunmadığından emin olun. Uygun kullanım ve dikkatle, ABD'deki tüm tencere satışlarının yarısından fazlasını oluşturan bu tencere ve tavaların kullanımı güvenli olmalıdır.
Tarafından düzenlendi Frederic Beaudry.