Elma, kiraz, şeftali ve badem ile birlikte gül ailesinin üyeleridir. Elma tohumları ve bu diğer meyveler bazı hayvanlar için toksik olan doğal kimyasallar içerir. İnsanlar için zehirli mi? İşte elma tohumlarının insanlar için toksisitesine bir bakış.
Elma Tohumlarının Toksisitesi
Elma tohumları bir az miktarda siyanürölümcül bir zehirdir, ancak sert tohum kaplaması ile toksinden korunursunuz. Bütün elma tohumlarını yerseniz, sindirim sistemi nispeten dokunulmamış. Tohumları iyice çiğnerseniz, tohumların içindeki kimyasallara maruz kalırsınız, ancak bir elmadaki toksin dozu vücudunuzun kolayca detoksifiye edebileceği kadar küçüktür.
Seni öldürmek için kaç tane elma tohumu gerekir
Siyanür vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 1 miligramlık bir dozda ölümcüldür. Ortalama olarak, bir elma tohumu 0.49 mg siyanojenik bileşikler içerir.Elma başına tohum sayısı değişir, ancak sekiz tohumlu bir elma, bu nedenle, yaklaşık 3.92 miligram siyanür içerir. 70 kilo ağırlığındaki bir kişinin ölümcül doza ulaşmak için 143 tohum yemesi gerekir. Yaklaşık 18 tam elma.
Siyanür İçeren Diğer Meyve ve Sebzeler
Siyanojenik bileşikler, onları böceklerden korumak için bitkiler tarafından üretilir ve böylece hastalıklara karşı koyabilirler. Çekirdekli meyvelerden (kayısı, kuru erik, erik, armut, elma, kiraz, şeftali), acı kayısı çekirdeği en büyük riski oluşturur.Manyok kökü ve bambu sürgünleri ayrıca siyanojenik glikozitler içerir, bu nedenle bu yiyeceklerin yutulmadan önce pişirilmesi gerekir.
Ackee veya achee meyvesi hipoglisin içerir.Ackenin yenilebilir olan tek kısmı, siyah tohumların etrafındaki olgun ettir ve daha sonra sadece meyve doğal olarak olgunlaşıp ağaçta açıldıktan sonradır.
Patates siyanojenik glikozitler içermez, ancak glikoalkaloidler solanin ve chaconine içerirler.Patates pişirmek bu toksik bileşikleri inaktive etmez. Yeşil patateslerin kabuğu bu bileşiklerin en üst seviyesini içerir.
Çiğ veya az pişmiş keman kafaları yemek ishal, bulantı, kramp, kusma ve baş ağrısına neden olabilir.Semptomlardan sorumlu kimyasal tanımlanmamıştır. Fiddleheads pişirmek hastalığı önler.
Zehirli olmasa da, havuç etilen salan ürünlerle (örn. Elma, kavun, domates) saklanırlarsa "kapalı" tadabilirler.Etilen ve havuçtaki bileşikler arasındaki reaksiyon, petrole benzeyen acı bir lezzet üretir.