"Yağlı karaciğer" için Fransızca olan kaz ciğeri, bir ördek veya kazın yağlı karaciğeri olup, bazıları tarafından incelik olarak kabul edilir. Göre Çiftlik KorunağıFransa, her yıl 24 milyon ördek ve yarım milyon kaz içeren dünya kaz ciğerinin yaklaşık yüzde 75'ini üretiyor ve tüketiyor. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada kaz ciğeri üretiminde yılda 500.000 kuş kullanır.
Hayvan hakları savunucuları hayvanların her türlü kullanımına karşı çıkıyor ve savunuyor veganlığı, ancak çoğu kaz ciğerinin özellikle acımasız olduğunu düşünüyor. İle aynı kategoride görüntülenir dana etien aydınlanmış etoburlardan bile kaçınır.
Foie Gras Neden Zalimdir?
Kaz ciğeri üretiminin bazıları tarafından alışılmadık derecede acımasız olduğu düşünülmektedir, çünkü kuşlar bir mısır püresine zorla beslenmektedir günde birkaç kez metal bir tüp yoluyla kilo alırlar ve karaciğerleri doğallarının 10 katı olur boyut. Zorla besleme bazen kuşun yemek borusuna zarar verir ve bu da ölüme yol açabilir. Ek olarak, şişman ördekler ve kazlar yürümekte güçlük çekebilir, sindirilmemiş yiyecekleri kusabilir ve / veya aşırı hapsedilebilir.
Kazların her iki cinsi kaz ciğeri üretiminde kullanılır, ancak ördekler, sadece erkekler et için yetiştirilirken kullanılır.
İnsancıl Foie Gras
Bazı çiftçiler şimdi zorla beslenmeden üretilen "insancıl kaz ciğeri" sunmaktadır. Bu karaciğerler, bazı ülkelerde minimum boyut ve / veya yağ içeriği gerektiren kaz ciğeri yasal tanımlarını karşılamayabilir.
Kaz Ciğeri Yasakları
2004 yılında Kaliforniya, 2012 yılında yürürlüğe girecek ama asla yapmayan satış ve üretim kaz ciğeri yasağı çıkardı. Tasarının geçişi için aktif ve agresif bir şekilde savaşmış olan Çiftlik Koruma Alanı şunları bildirdi:
"7 Ocak'ta bir federal bölge mahkemesi hakimi California’nın kaz ciğeri satışına olan yasakını, Farm Sanctuary ve taraftarlarımızın 2004'te aktif olarak geçmesi için yasakladığı yasağı geçersiz kıldı. Hakim, ilgisiz federal yasa olan Kanatlı Ürünleri Muayene Kanunu'nun (PPIA) Kaliforniya kaz ciğeri yasağını önlediğine karar verdi.
2006 yılında Chicago şehri kaz ciğeri üretimini ve satışını yasakladı, ancak 2008'de yasak devrildi. Bazı Avrupa ülkeleri, hayvanların gıda üretimi için zorla beslenmesini açıkça yasaklayarak kaz ciğeri üretimini yasakladı, ancak kaz ciğeri ithalatını veya satışını yasaklamadı. Diğer bazı Avrupa ülkeleri, İsrail ve Güney Afrika, hayvan zulüm yasalarını, kaz ciğeri üretimi için hayvanların zorla beslenmesini yasakladığı şeklinde yorumladılar.
Kaz Ciğeri Uzmanları
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü de dahil olmak üzere çeşitli veteriner hekimler ve bilim adamları kaz ciğeri üretimine karşı çıkıyor. Avrupa Birliği Hayvan Sağlığı ve Hayvan Refahı Bilimsel Komitesi kaz üretimi 1998'deki gras ve "şu anda uygulandığı şekliyle zorla beslemenin, kuşlar."
Amerikan Veteriner Hekimleri Birliği kaz ciğeri için veya aleyhte bir pozisyon almamış ancak
"Besi sırasında ördeklerin durumuna odaklanan açık ve acil bir araştırma ihtiyacı var. çiftlikte hayvan refahı risklerinin görülme sıklığı ve ciddiyeti [...] Kaz ciğeri üretimi ile ilişkili bilinen potansiyel riskler, şunlardır:
Feeding İkincil enfeksiyon olasılığı bulunan uzun bir besleme tüpünün çoklu yerleştirilmesinden dolayı yaralanma potansiyeli.
Force Zorla besleme ve zorla besleme ile ilgili manipülasyonlardan kaynaklanan sıkıntı.
Lo Obezite kaynaklı bozulmuş hareket ve uyuşukluk potansiyeli dahil sağlık ve refah.
Heat Isı ve ulaşım gibi başka şekilde tolere edilebilir koşullardan muzdarip olma olasılığı bulunan savunmasız bir hayvanın yaratılması.
Hayvan Hakları Konumu
"İnsancıl kaz ciğeri" üretiminde kullanılan kuşlar bile yetiştirilir, hapsedilir ve öldürülür. Hayvanların zorla beslenip beslenmediğine veya hayvanların ne kadar iyi muamele edildiğine bakılmaksızın, kaz ciğeri asla kabul edilemez çünkü gıda üretiminde bir hayvan kullanılması hayvan hakları insani kullanımdan uzak olmak.
Tarafından güncellendi Michelle A. Rivera