Eski Mısır Mutfağı ve Yemek Alışkanlıkları

Eski medeniyetler arasında Mısırlılar, Nil Nehri Yerleşik Mısır'ın çoğundan akan, araziyi periyodik sellerle gübreleme ve bitkileri sulamak ve hayvancılık için su kaynağı sağlamak. Mısır'ın Orta Doğu'ya yakınlığı ticareti kolaylaştırdı ve bu nedenle Mısır, yabancı ülkelerden gelen yiyeceklerden de zevk aldı ve mutfakları dışarıdaki yeme alışkanlıklarından büyük ölçüde etkilendi.

Eski Mısırlıların diyeti sosyal konumlarına ve zenginliklerine bağlıydı. Mezar resimleri, tıbbi tedaviler ve arkeoloji çeşitli yiyecekleri ortaya çıkarır. Köylüler ve köleler, elbette, ekmek ve bira zımbaları da dahil olmak üzere sınırlı bir diyet yiyeceklerdi, tarihler, sebzeler ve salamura ve tuzlanmış balıklarla tamamlanır, ancak zenginler içinden seçmek. Zengin Mısırlılar için, mevcut gıda seçenekleri modern dünyadaki birçok insan için olduğu kadar kolaydı.

Arpaekşimesi veya maya ile mayalanmış ekmek için temel malzemeyi sağladı. Tahıllar ezildi ve bira için fermente edildi, bu da her zaman temiz olmayan nehir sularından güvenli bir içecek yaratmanın bir yolu olarak eğlence amaçlı bir içecek değildi. Eski Mısırlılar çoğunlukla arpadan demlenmiş çok miktarda bira tüketiyorlardı.

Nil ve diğer nehirlerin yanı sıra ovaların yıllık su baskınları toprakları tahıl yetiştirmek için oldukça verimli hale getirdi ve nehirlerin kendileri su bitkileri için sulama hendekleri ile kanalize edildi ve hayvanlar. Eski zamanlarda, Nil Nehri Vadisi, özellikle üst delta bölgesi, hiçbir şekilde çöl manzarası değildi.

Üzüm yetiştirildi şarap. Mısır'ın yerel iklimine yönelik uygulamaları değiştirmesiyle MÖ yaklaşık 3.000'de Akdeniz'in diğer bölgelerinden üzüm yetiştiriciliği kabul edildi. Gölge yapıları, örneğin, üzümleri yoğun Mısır güneşinden korumak için yaygın olarak kullanıldı. Eski Mısır şarapları öncelikle kırmızılardı ve muhtemelen üst sınıflar için çoğunlukla tören amaçlı kullanılmıştır. Antik piramitlere ve tapınaklara oyulmuş sahneler, şarap yapımı sahnelerini gösterir. Sıradan insanlar için bira daha tipik bir içecekti.

Eski Mısırlılar tarafından yetiştirilen ve tüketilen sebzeler arasında soğan, pırasa, sarımsak ve marul vardı. Baklagiller, acı bakla, nohut, bakla ve mercimek içerir. Meyveler kavun, incir, hurma, palmiye hindistancevizi, elma ve nar içerir. Keçiboynuzu tıbbi olarak ve belki de yiyecek olarak kullanıldı.

Hayvansal protein, eski Mısırlılar için modern tüketicilerin çoğundan daha az yaygın bir besindi. Avcılık, halk için beslenme ve zenginler tarafından sürdürülmekle birlikte, biraz nadirdi. Evcil Hayvanlaröküz, koyun, keçi ve domuz dahil olmak üzere, süt ürünleri, et ve yan ürünleri, kan sosisi için kullanılan kurban hayvanlardan kan ve yemek pişirmek için kullanılan sığır eti ve domuz yağı sağladı. Domuz, koyun ve keçi en çok tüketilen eti sağladı; sığır eti oldukça pahalıydı ve halk tarafından sadece kutlama veya ritüel yemekler için tüketildi. Sığır eti telif hakkı ile daha düzenli olarak yendi.

Nil Nehri'nde yakalanan balıklar yoksul insanlar için önemli bir protein kaynağı sağladı ve evcilleştirilmiş domuzlara, koyunlara ve keçilere daha fazla erişimi olan zenginler tarafından daha az yenildi.

Ayrıca, yoksul Mısırlıların fareler ve kirpi gibi kemirgenleri tükettiği tariflerinde pişmiş olduklarını gösteren kanıtlar da var.

Kazlar, ördekler, bıldırcınlar, güvercinler ve pelikanlar kümes hayvanı olarak mevcuttu ve yumurtaları da yenildi. Kaz yağı da yemek pişirmek için kullanıldı. Bununla birlikte, tavuklar MÖ 4. veya 5. yüzyıla kadar eski Mısır'da bulunmamış gibi görünmektedir.

Yağ, fındıklardan elde edilmiştir. Susam, keten tohumu ve hintyağı da vardı. Bal bir tatlandırıcı olarak mevcuttu ve sirke de kullanılmış olabilir. Baharatlar tuz, ardıç, anason, kişniş, kimyon, rezene, çemen otu ve haşhaş tohumu içerir.