Tahıl Allkolü "Etil alkol" e göre saflaştırılmış bir etil alkol (etanol) damıtma fermente tahıl. Etanol üretilir fermantasyon yoluyla tekrarlanan damıtma veya düzeltme işleminden önce maya ile tahıldaki şekerler. "Tahıl alkol" terimi, tahıldan veya başka bir tarımsal üründen üretilen herhangi bir etanole atıfta bulunmak için kullanılabilir. (bira veya votkada olduğu gibi) veya en az% 90 saf olan alkolü (ör. Everclear).
Tahıl alkol, kimyasal formülü C olan renksiz bir sıvıdır2'H5OH veya C2'H6Ö. Tahıl alkolü "nötr ruh" olarak kabul edilir, yani ek bir tadı yoktur. Çoğu insan saf alkolün tıbbi bir tadı ve hafif bir kimyasal kokusu olduğunu söyler. Yanıcı ve uçucudur. Tahıl alkolü merkezi sinir sistemi depresanı ve nörotoksindir. Etanol alkollü içeceklerde bulunan ve eğlence amaçlı bir ilaç olarak kullanılan alkol türüdür, ancak aynı zamanda bir çözücü, antiseptik, yakıt ve çeşitli endüstriyel uygulamalarda da kullanılır.
Bilinen Diğer Adları: Everclear (marka adı), Century (marka adı), Gem Clear (marka adı), saf alkol, mutlak alkol, EtOH, saf tahıl alkolü (PGA), saf nötr ruhlar (PNS), düzeltilmiş ruh, rektifiye alkol
Tahıl Alkol Neden Yüzde 100 Saf Değildir
Tahıl alkolü genellikle 151 geçirmez (hacimce yüzde 75.5 alkol veya ABV) ve 190 geçirmez (yüzde 95 ABV veya ağırlıkça yaklaşık yüzde 92.4 etanol) şişelenir.190 kanıtlı sürüm birçok ABD eyaletinde ve diğer yerlerde yasaklanmıştır, çünkü insanların ürünü kullanarak alkol zehirlenmesi yapması çok kolay kabul edilir. İnsan tüketimi için 200 geçirmez (yüzde 100 ABV) tahıl alkolü yoktur. azeotropik damıtma işlemi sırasındaki etkiler. Fraksiyonel damıtma sadece etanolü ağırlıkça 96 alkol ila 4 su oranında konsantre edebilir.
Etanolü tahıl alkolünden veya başka bir kaynaktan daha fazla saflaştırmak için, benzen, heptan veya sikloheksan gibi sürükleyici bir ajan eklemek gerekir. İlave, daha düşük bir kaynama noktasına sahip olan ve etil alkol, su ve sürükleyici maddeden yapılmış yeni bir azeotrop oluşturur. Susuz etanol, düşük kaynama noktalı azeotropun uzaklaştırılmasıyla elde edilebilir, ancak sürükleyici ajan alkolü insan tüketimi için uygun hale getirmez (bahsetmiyorum, saf alkol kendi başına) oldukça toksik).
Daha düşük basınçlarda (70 torr veya 9.3 kPa'dan az), bir azeotrop yoktur ve mutlak alkolü bir etanol-su karışımından damıtmak mümkündür. Bununla birlikte, bu prosedür (vakumla damıtma) şu anda ekonomik olarak uygun değildir.
Tabii ki, tahıl alkolü basitçe bir kurutucu veya suyu uzaklaştırmak için bir moleküler elek kullanarak.
Tahıl Alkol ve Gluten
Tane alkolünün, herhangi bir tanım altında, çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığı olan insanlar için sorunlara neden olup olmadığı konusunda bazı anlaşmazlıklar vardır. Kimyasal bir bakış açısından, viski (genellikle çavdardan yapılır), votka (genellikle buğdayla yapılır) ve Everclear (tipik olarak mısırdan yapılır) damıtma işlemi nedeniyle glüten içermez.Yine de sorun yaşayan insanların raporları var.Bir reaksiyon meydana geldiğinde, işleme tesisinde kontaminasyondan veya ürüne bir tahıl ürünü ilave edilmesinden kaynaklanabilir. Mısırdaki gluten zein, çölyak hastalığı olan kişiler tarafından tipik olarak iyi tolere edilir, bu nedenle bu kaynaktan gelen tahıl alkolü iyi olmalıdır.Üzüm veya patates gibi başka bir kaynaktan gelen alkol başka bir seçenek sunar.