Alkol Tarihinin Zaman Çizelgesi

Alkol ve insanların tarihi en az 30.000 ve tartışmalı olarak 100.000 yıldır. Şekerlerin doğal fermantasyonu ile üretilen yanıcı bir sıvı olan alkol, şu anda en fazla Bugün dünyada nikotin, kafein ve tembulun önünde yaygın olarak kullanılan insan psikoaktif maddesi fındık. Yedi kıtanın altısında (Antarktika değil) tarih öncesi toplumlar tarafından, içinde bulunan çeşitli doğal şekerlere dayanan çeşitli formlarda yapıldı ve tüketildi. taneler ve meyveler.

İnsanların alkol tükettiği en erken an varsayımdır. Alkolün oluşturulması doğal bir süreçtir ve akademisyenler primatların, böceklerin ve kuşların (kazara) fermente meyveler ve meyvelerde yer aldıklarını belirtmişlerdir. Eski atalarımızın da fermente sıvı içtiğine dair doğrudan bir kanıt olmasa da, düşünmemiz gereken bir olasılık.

100.000 yıl önce (teorik olarak): Bir noktada, Paleolitik insanlar veya ataları, meyvenin bir kabın dibinde uzun süre bırakılmasının doğal olarak alkollü meyve sularına yol açtığını fark etti.

MÖ 30.000: Bazı akademisyenler, Üst Paleolitik mağara sanatının soyut kısımlarını şamanlar, doğal güçlerle ve doğaüstü varlıklarla bağlantı kurmaya çalışan din uzmanları olarak yorumlamaktadır. Şamanlar, alkol gibi psikotropik ilaçların ilahi söyleyerek veya oruç tutarak ya da yardım ederek yaratılabilen değiştirilmiş bilinç durumları (ASC) altında çalışır. ' En erken bazıları mağara resimleri şamanların faaliyetlerini önerebilir; bazı bilim adamları alkol kullanarak ASC'ye ulaşmalarını önerdiler.

MÖ 25.000: Laussel VenüsüFransız Üst Paleolitik bir mağarada bulunan, bir bereket ya da bizon boynuzu çekirdeğine benzeyen bir kadının oyulmuş bir temsilidir. Bazı akademisyenler bunu bir içme boynuzu olarak yorumladılar.

MÖ 13.000: Kasıtlı olarak fermente edilmiş içecekler yapmak için, işlem sırasında saklanabilecekleri bir kaba ihtiyaç duyulur ve Çin'de ilk seramik icat edildi en az 15.000 yıl önce.

MÖ 10.000: Üzüm çekirdeği Yunanistan'daki Franchthi Mağarası'nda olası şarap tüketimini kanıtlamaktadır.

MÖ 9. binyıl: En erken evcilleştirilmiş meyve incir ağacı,

MÖ 8. binyıl: Evcilleştirilmesi pirinç ve arpa, fermente alkol üretiminde kullanılan ürünler, yaklaşık 10.000 yıl önce meydana geldi.

Alkollü maddeler, seçkinlerle kısıtlanmış olabilecek sarhoş edici, zihin değiştirici özelliklere sahiptir. ve dini uzmanlar, fakat aynı zamanda sosyal uyumun sürdürülmesinde de kullanılmıştır. ziyafet bir topluluktaki herkes tarafından kullanılabilir. Bazı bitki bazlı içecekler de tıbbi amaçlar için kullanılmış olabilir.

MÖ 7000: Şarap üretiminin en eski kanıtı, Neolitik bölgedeki kavanozlardan gelir. Jiahu kalıntı analizinin pirinç, bal ve meyvenin fermente bir karışımını belirlediği Çin'de.

5400–MÖ 5000: Seramik kaplarda tartarik asidin geri kazanılmasına dayanarak, insanlar İran'ın Hajji Firuz Tepe'de oldukça büyük bir ölçekte olduğu gibi reçine şarap üretti.

4400–MÖ 4000: Yunan Dikili Tash bölgesindeki üzüm çekirdeği, boş üzüm derileri ve iki saplı bardaklar Ege Denizi bölgesinde şarap üretimi için en erken kanıttır.

MÖ 4000: Üzümleri ezmek için bir platform ve ezilmiş üzümleri depolama kavanozlarına taşıma süreci, Ermeni Areni-1 sahasında şarap üretiminin kanıtıdır.

MÖ 4. binyıl: MÖ 4. binyılın başlangıcında, Mezopotamya, Asur ve Anadolu'da (örneğin; Ubeyd (Tepe Gawra sitesi) ve ticari ve elit lüks mal olarak değerlendirilmiştir. Aynı zamanda, Predynastic Mısır mezar resimleri ve şarap kavanozları, bitki bazlı biraların yerel üretiminin kanıtıdır.

3400–MÖ 2500: Hanedan topluluğu Hierankopolis Mısır'da çok sayıda arpa ve buğday bazlı bira fabrikası vardı.

Ticaret için açıkça şarap ve bira üretimi için küresel çizgiyi çizmek zordur. Alkolün hem elit bir madde hem de ritüel önemi olan bir madde olduğu açıktır. sıvılar ve bunları yapma teknolojisi, kültürler arasında oldukça erken paylaşılmış ve takas edilmiştir. üzerinde.

MÖ 3150: Mısır'ın hanedan krallarının en eskisi olan Akrep I mezarının odalarından biri 700 ile doluydu Levant'ta şarap yapıldığına ve doldurulduğuna inanılan kavanozlar ve tüketimi.

3300–1200 MÖ: Şarap tüketimi, hem Minos hem de Miken kültürleri de dahil olmak üzere Yunanistan'daki Erken Bronz Çağı bölgelerinde ritüel ve elit bağlamlarda kullanılmaktadır.

1600–MÖ 722: Tahıl bazlı alkol, kapalı bronz kaplarda depolanır. Shang (CA. 1600-1046 MÖ) ve Batı Zhou (CA. 1046-722 MÖ) Çin hanedanları.

MÖ 2000–1400: Metinsel kanıtlar, arpa ve pirinç biralarının ve diğerlerinin çeşitli otlardan üretildiğini, meyveler ve diğer maddeler, en azından Vedik kadar kısa bir süre önce Hindistan alt kıtasında üretildi dönem.

MÖ 1700–1550: Yerel olarak evcilleştirilmiş sorgum tahılına dayanan bira üretilir ve günümüzün Sudan Kushite krallığının Kerma hanedanında ritüel olarak önem kazanır.

MÖ 9. yüzyıl: Mısır ve meyvenin bir kombinasyonundan yapılan Chicha birası, Güney Amerika'da şölen ve statü farklılaşmasının önemli bir parçasıdır.

MÖ 8. yüzyıl: Klasik masalları "İlyada" ve "Odyssey" de Homer belirgin bir şekilde "Pramnos şarabından" bahseder.

"[Circe] evine [Argonauts] girdiğinde, onları banklara ve koltuklara yerleştirdi ve peynir, bal, yemek ve Pramnian şarabı ile karıştırdı, ancak evlerini unutturmak için kötü zehirler ve sarhoş olduklarında onları asasının bir vuruşuyla domuzlara dönüştürdüler ve domuz yavrularında kapattılar. ”Homer, Odyssey, Kitap X

MÖ 8. - 5. yüzyıllar: Etrüskler ilk şarapları İtalya'da üretiyor; Pliny the Elder'a göre, şarap karıştırma pratiği yapıyor ve muscatel tipi bir içecek yaratıyorlar.

MÖ 600: Marsilya, Fransa'daki büyük liman şehrine şarap ve üzüm getiren Yunanlılar tarafından kurulmuştur.

530-400 MÖ: Iron Age'de arpa birası gibi orta Avrupa'da üretilen tahıl biraları ve mead Hochdorf bugün Almanya'da ne var.

MÖ 500–400: F.R. gibi bazı bilginler Alchin, ilk alkol damıtmasının Hindistan ve Pakistan'da bu dönem kadar erken olabileceğini düşünüyor.

MÖ 425-400: Güney Fransa'daki Akdeniz Lattara limanında şarap üretimi, Fransa'da şarap endüstrisinin başlangıcına işaret ediyor.

MÖ 4. yüzyıl: Roma kolonisi ve Kuzey Afrika'daki Kartaca'nın rakibi, geniş bir şarap ticaret ağına sahiptir. (ve diğer ürünler) tüm Akdeniz bölgesinde, güneşte kurutulmuş tatlı bir şarap dahil üzüm.

MÖ 4. yüzyıl: Platon'a göre, Kartaca'daki katı yasalar, görevde iken ve herhangi bir zamanda köleler için hakimler, jüri üyeleri, meclis üyeleri, askerler ve gemi pilotları için şarap içilmesini yasaklıyor.

Yunanistan ve Roma imparatorlukları, birçok farklı malda ve özellikle alkollü içecek üretiminde ticaretin uluslararası ticarileştirilmesinden büyük ölçüde sorumludur.

MÖ 1. - 2. yüzyıllar: Roma imparatorluğu tarafından desteklenen Akdeniz şarap ticareti patlar.

150 MÖ – 350 CE: Alkolün damıtılması Pakistan'ın kuzeybatısında yaygın bir uygulamadır.

92 CE: Domitian, eyaletlerde yeni bağların dikilmesini yasaklıyor çünkü rekabet İtalya pazarını öldürüyor.

MS 2. yüzyıl: Romalılar üzüm yetiştirmeye ve Almanya'nın Mosel vadisinde şarap üretmeye başlar ve Fransa önemli bir şarap üretim bölgesi haline gelir.

4. yüzyıl CE: Damıtma işlemi Mısır ve Arabistan'da (muhtemelen yeniden) geliştirilmiştir.

150 MÖ – 650 CE: Fermente agavdan yapılan pulk, Meksika'nın başkenti Teotihuacan'da diyet takviyesi olarak kullanılır.

300-800 CE: Klasik dönemde Maya ziyafetlerinde katılımcılar balçık (bal ve kabuktan yapılmış) ve chicha (mısır bazlı bira) tüketirler.

500–1000 CE: Chicha birası, kısmen alevlendirilmiş içme kadehi klasik kero formu ile kanıtlanmış Güney Amerika'da Tiwanaku için önemli bir şölen unsuru haline geliyor.

13. yüzyıl CE: pulqueFermente agavdan yapılan alkollü bir içecek olan Meksika'daki Aztek devletinin bir parçasıdır.

16. yüzyıl CE: Avrupa'da şarap üretimi manastırlardan tüccarlara taşınır.

Seçilmiş Kaynaklar

• Anderson, Peter. "Global Alkol Kullanımı, Uyuşturucular ." İlaç 25.6 (2006): 489–502. Yazdır.ve veTütün Alkol İnceleme
• Dietler, Michael. "Alkol: Antropolojik / Arkeolojik Perspektifler." Antropolojinin Yıllık Değerlendirmesi 35.1 (2006): 229–49. Yazdır.
• McGovern, Patrick E. "Geçmişi Uncorking: Bira, Şarap ve Diğer Alkollü İçecekler için Görev." Berkeley: California Üniversitesi Yayınları, 2009. Yazdır.
• McGovern, Patrick E., Stuart J. Fleming ve Solomon H. Katz, eds. "Şarabın Kökeni ve Antik Tarihi." Philadelphia: Pennsylvania Üniversitesi Arkeoloji ve Antropoloji Müzesi, 2005. Yazdır.
• McGovern, Patrick E., vd. "Tarih Öncesi ve Proto-Tarihi Çin'in Fermente İçecekleri." Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı 101.51 (2004): 17593–98. Yazdır.
• Meussdoerffer, Franz G. Bira Demleme Kapsamlı Bir Tarihçesi. "Bira El Kitabı"Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2009. 1–42. Yazdır.
• Stika, Hans-Peter. Tarih öncesi Avrupa'da bira. "Sıvı Ekmek: Bira ve Kültürlerarası Perspektif Bira." Ed. Schiefenhovel, Wulf ve Helen Macbeth. Vol. 7. Gıda ve Beslenme Antropolojisi. New York: Berghahn Kitapları, 2011. 55–62. Yazdır.
• Surico, Giuseppe. "Çağlar Arası Asma ve Şarap Üretimi." Fitopatoloji Mediterranea 39.1 (2000): 3–10. Yazdır.